Kapra nakrájejte na menší kousky, osolte a obalte v trojobalu, tady v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance jako klasický řízek. Následně kousky kapra usmažte a nechte na papírové utěrce vychladnout. V rendlíku svařte ocet, vodu, cukr, sůl, koření a nakrájenou cibuli a sušenou papričkou.V podstatě se jedná o porce nebo kousky ryb zprudka opečené nebo smažené a následně vložené do kyselého láku s kořením. Smažené podle Miloše Štěpničky: na jeden kilogram ryby budete potřebovat na prvotní smažení dvě vejce, hladkou mouku, strouhanku, olej na smažení a sůl.Studené ryby vložíme do vychladlého nálevu a dáme do ledničky. Ke konzumaci jsou připravené za několik dní, v ledničce by měly vydržet bez změny kvality měsíc až šest týdnů.
Jak se dělají kapří hranolky : Kousky kapra obalte v hladké mouce smíchané s trochou papriky a škrobovou moučkou a smažte je v rozpáleném oleji. Usmažené nechte chvilku okapat v sítu nebo na papírové utěrce a podávejte. Je vhodné doplnit je studenou omáčkou například kysanou smetanou s křenem a podobně.
Jak péct rybu s kůží v troubě
Rybu stačí jen osolit, lehce okořenit drceným kmínem případně lehounce potřít ze spodní části česnekem, podložit snítkou bylinky (rozmarým, tymián, šalvěj) a položit na plech s pečicím papírem. Troubu si předem předehřejte na 210 – 220 stupňů a do této teploty pak připravené porce vložte.
Jak péct celou rybu v troubě : Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany. Pro lepší šťavnatost nechte ještě pět minut dojít v troubě rozehřáté na cca 50 stupňů.
Postup přípravy receptu
Ocet společně se 100 ml vody, vínem a kořením svaříme. Cibuli, okurky nakrájíme na slabá kolečka. Z ryby vyndáme páteř (můžeme je nechat v celku a nebo rozpůlit na dvě části), omyjeme, osušíme, zakapeme citrónovou šťávou a osolíme. Obalíme ryby v hladké mouce a smažíme dozlatova.
Obalené řízečky usmažíme, rozložíme na papírové ubrousky a necháme vychladnout. Mezitím připravíme nálev tak, že svaříme ocet s vodou, cukrem, solí, kořením, jemně nakrájenou cibulí a sušenou papričkou. Vychladlé rybí smažené kousky naskládáme do sklenice a zalijeme nálevem. Necháme v chladu tři až pět dnů rozležet.
Jak péct domácí hranolky
Příprava
- Předehřejte troubu na 250 °C. Brambory nakrájejte po jejich delší straně na hranolky.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem, nasypte na ně hranolky a vydatně je pokapejte olejem.
- Pečlivě je rozložte do jedné vrstvy a pečte 25–35 minut dokřupava.
Hranolky jsou vyrobené z brambor ve tvaru malých hranolů, z čehož pramení jejich název, a jsou oblíbeným jídlem po celém světě. Jsou vhodné jako příloha k nejrůznější jídlům jako např. smažený sýr, řízek, ale dají se jíst i samotné, dochucené tatarskou nebo barbecue omáčkou či kečupem.Postup přípravy receptu
Trochu osolíme, opepříme, a posypeme nejdříve strouhankou a potom parmezánem. Buď polijeme rozpuštěným máslem, nebo na filety položíme kousky másla po celé délce. Pečeme v horní polovině trouby při 250 °C po dobu 10-15 minut podle tloušťky ryby. Fajnšmekr dá pod máslo ještě trochu oregána.
Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.
Jak zavařit Pečenáče : Postup přípravy
Mírně osolíme a obalíme v trojobalu a usmažíme, jako řízky. Do vyšších sklenic si dáme vše, co je třeba do nálevu, mimo octu. Ryby naskládáme nastojato, pokud nemáme plochou nádobu, zalejeme octem, dolejeme vodu až do vrchu a zavíčkujeme.
Jak dlouho péct štiku v troubě : Během pečení rybu podlévejte výpekem.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Porce štiky osolte, posypte kmínem a bylinkami. Dejte je do pekáčku a poklaďte plátky másla.
- Podlijte vínem a pečte 30–35 minut. Během pečení rybu podlévejte výpekem.
Jak nejlépe udělat hranolky v troubě
Příprava
- Předehřejte troubu na 250 °C. Brambory nakrájejte po jejich delší straně na hranolky.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem, nasypte na ně hranolky a vydatně je pokapejte olejem.
- Pečlivě je rozložte do jedné vrstvy a pečte 25–35 minut dokřupava.
Postup: Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Do mísy nalejte olej, přidejte nasekaný česnek, mletou papriku, sůl, pepř a hranolky ve směsi důkladně obalte. Troubu předehřejte na 200 stupňů, hranolky rozprostřete po zapékací misce či plechu s pečicím papírem a pečte je 25–35 minut dozlatova.V jedné porci hranolek je až 24 g tuku. Zejména těch špatných – nasycených a trans tuků, které způsobují zvýšení cholesterolu a následně riziko srdečních onemocnění, mrtvice a cukrovky druhého typu. Dle studií diety založené na vysoké konzumaci tuků ničí nervové buňky mozku, které kontrolují tělesnou váhu (1).
Na co PECT hranolky : Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Brambory oloupejte a nakrájejte na silné hranolky. Opláchněte je a osušte kuchyňským papírem. Promíchejte je s olejem a rozložte v jedné vrstvě na dva velké nepřilnavé plechy; ty můžete ještě vyložit pečicím papírem.