Na světle při zvýšených teplotách však může olej žluknout již za 2 – 3 měsíce. Po otevření se obecně doporučuje olej spotřebovat do cca 2 měsíců.Pokud má motor správnou provozní teplotu, čidlo teploty oleje by mělo ukazovat něco málo přes 100 °C. Této teploty olej samozřejmě dosáhne po nějakém čase jízdy, kdy se rozehřeje i motor. U benzínového motoru se jedná o rozmezí mezi 110-125 °C, u naftového auta je rozmezí cca o 15 °C nižší.V olivovém oleji převažují prospěšné omega 9 mastné kyseliny. Je to dobrý univerzální olej, který v kuchyni zastane téměř vše. Je ideální pro studenou kuchyni a bez problémů zvládne i tepelnou úpravu do 210 stupňů.
Jak dlouho chladné olej : Motor by měl být chladný a měli byste počkat alespoň 20 minut, aby měl olej dost času na úplné stečení zpět do vany. 1. Znovu zkontrolujte hladinu oleje a zjistěte, kolik oleje je zapotřebí.
Kdy mrzne olivový olej
Vzhledem k tomu, že olivový olej ˝mrzne˝ již při teplotě 5,5° Celsia, se vám v zimě může stát že vám, třeba kurýr, doveze vámi objednaný, zlatavě průhledný olej, ve stavu neprůhledném a konzistencí podobající se spíše máslu s nezdravou barvou.
Jak zjistit teplotu oleje : Nejjednodušší pomůckou je, když vezmeme např. kousek pórku a vhodíme ho do oleje. Podle chování oleje v blízkosti pórku a zvuku, který vyvolá, můžeme odhadnout přibližný "teplotní stupeň" – neboli teplotu oleje.
Oleje s co nejvyšším kouřovým bodem se hodí na smažení, neboť při něm se teploty pohybují mezi 150 a 200 °C, dále na fritování, kdy se olej zahřívá na 180 °C, anebo ke grilování a pečení, které probíhá za ještě vyšších teplot.
Smažení se odehrává při teplotě mezi 150 až 190 stupni. To je daleko za hranicí, kdy voda vře a vypařuje se. Každá potravina je plná vody, takže jakmile ji vložíte do horkého tuku, dojde k prudkému vypařování téhle vnitřní vody a tuk bude bublat a prskat. Čím vyšší teplota tuku, tím bouřlivěji se tak bude dít.
Kolik stupňů má mít olej na hranolky
Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje.Zkažený olivový olej změní svoji barvu, vůni a chuť. Pokud byl předtím čirý, bude nyní zakalený. Vůně bude pravděpodobně nepříjemná a chuť raději nechtějte poznat. Určitě se vyhněte jakémukoliv dalšímu použití, takový olej už bohužel žádnou parádu v kuchyni neudělá.Obecně platí, že se barva oleje odvíjí od druhy oliv, ze kterých vznikl. Základním a nejspolehlivějším indikátorem kvality oleje je ale kyselost, neboli acidita. Čím je nižší, tím je olivový olej kvalitnější. Extra panenský olivový olej nesmí přesáhnout 0,8 % přírodní kyselosti.
Stačí na to jednoduchý domácí test. Do pánve nebo hrnce s rozehřátým olejem vhoďte malý kousek jakékoliv suroviny (postačí drobek pečiva, pár zrnek strouhanky nebo rýže). Pokud olej kolem vhozeného předmětu začne ihned prskat a bublat, je připravený ke smažení.
Kolik stupňů má olej v pánvi : Správně rozpálený olej by měl mít teplotu okolo 195 °C. Nejpřesněji této hodnoty samozřejmě dosáhnete s chytrým pomocníkem, jakým je například digitální kuchyňský teploměr.
Jak poznam Zlukly olej : Jak poznáte zkažený EO
- změnila se barva.
- změnila se vůně
- je zakalený nebo v něm plavou stíny (hlavně u citrusů)
- změnila se hustota (olej je hustší)
Jakou barvu má mít olivový olej
Extra panenský olivový olej má mít vždy spíše zelenou barvu. Liší se pouze odstíny a to z důvodu různých stupňů zralosti při sklizni oliv.
Jak dlouho olivový olej vydrží, aniž by ztratil na kvalitě V uzavřené láhvi vydrží olej bez problémů rok, po otevření byste jej měli spotřebovat do dvou měsíců.Povolte výpustní šroub na dně olejové vany a nechte olej vytéct. Nespěchejte, olej nechte vykapat klidně přes noc. Vyměňte olejový filtr. Zašroubujte zpět výpustní šroub, nasaďte spodní kryt motoru a sundejte auto z heveru.
Jak dlouho cekat po Doliti oleje : Kdy provádět měření Měření hladiny množství oleje v motoru provádějte nejlépe za těchto podmínek: auto stojí dokonale rovně, nikoliv do kopce nebo z kopce; měřte olej zahřátý, stačí cca 10 km jízdy (po zastavení ale s měřením vyčkejte cca 5 minut, než se všechen olej vrátí zpět do vany).