Vaření v páře se děje bez obracení knedlíku a trvá 25 minut. Celou dobu musí být trouba zavřená a pařáček přikrytý pokličkou. Pokud ale žádnou z těchto možností nemáte, nebojte, knedlík jde uvařit i ve vroucí vodě. Vroucí vody musí být hodně a musí se nacházet v prostorném hrnci, aby se do něj nakynutý knedlík vešel.Těsto na pomoučeném vále zformujeme na dva válečky o průměru 5 cm a zavaříme do vroucí osolené vody. Vaříme zvolna asi 20 minut.Kynuté knedlíky ve tvaru šišek vaříme delší dobu. Z těsta z 500 g mouky vytvoříme dvě šišky a vaříme je v páře 17–20 minut. Zda jsou uvařené, zjistíme špejlí nebo rozkrojením. Bramborové knedlíky neplněné (ve tvaru šišek) doporučujeme vařit asi 15–20 minut, plněné 10–12 minut.
Jak strouhat brambory na knedlíky : Strouhání brambor
Někdo do knedlíků brambory místo strouhání lisuje, na chuti se tím nic nezmění, ale vizuálně knedlík vypadá, že je z bramborové kaše. Ideálně je podle mě strouhat polovinu brambor nahrubo a polovinu najemno.
Jak ohřát knedlíky bez pařáku
Pokud nemáte pařáček, knedlíky můžete ohřát i v mikrovlnné troubě. Vezměte si mikrotenový sáček a jeho vnitřek namočte, nechte chvíli okapat a poté do něj vložte požadované množství knedlíku v celku, zavažte na uzlík a vložte do mikrovlnky. Ohřívejte minutu a půl. Po vyjmutí sáček prostřihněte.
Co použít místo Pařáčku : Dbejte na to, aby se pod pokličkou vytvořila silná pára, vařte stejně dlpouho jako byste vařili knedlíky ve vodě. Pařáček můžete v domácích podmínkách nahradit utěrkou pevně uvázanou přes hrnec. Vodu si do kastrolu dejte vařit před tím, než začnete zpracovávat těsto, aby dlouho poté, co je hotové, nečekalo a neřídlo.
Na čem smažit bramboráky
- Sádlo doporučujeme hned ze dvou důvodů – i přilnavou pánev změní na nepřilnavou, stačí ho na ní před samotným smažením rozpálit.
- Pokud používáte olej, zkuste do něj přidat alespoň jednu lžíci sádla.
- Využít můžete i výpek ze slaniny nebo pečeného masa, který přimícháte do sádla.
Nasladko se sezónním ovocem, naslano s uzeným masem či tofu. Kromě toho se liší i přílohami. Mezi oblíbené sladké doplňky patří především tvaroh, cukr či mák, slané knedlíky si pak nejčastěji vychutnáte se zelím nebo špenátem. Ať už nasladko, či naslano, bramborové těsto nikdy nezklame.
Jak se vaří knedlíky v páře
Buď parní hrnec nebo velký hrnec s klasickým pařáčkem. Na pařáček dáme utěrku a na ni knedlíky. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-25 minut vařit v páře. Po vyndání knedlíky hned rozkrojíme nití.Jak nastrouhat brambory na plátky
Aby byly bramborové plátky jeden jako druhý, použijte nejlépe kráječ zeleniny, známý také jako mandolína. Použít můžete i klasické struhadlo, při jeho použití ale dávejte velký pozor na špičky prstů.Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je vařící vodou, přidáme sůl a trochu kmínu, máme-li jeho vůni rádi. Vaříme je přiklopené, na mírném plameni asi 10-20 minut (podle varného typu). Měkkost brambor vyzkoušíme vpíchnutím vidličky nebo špejle. Vodu z uvařených brambor ihned slijeme.
Potřebujeme-li knedlíky ohřát, jednoduchý způsob je použít pařník, pod který dáme dostatek vroucí vody. Knedlíky budou v páře ohřáté během chvilky. Zůstanou kypré a vláčné. Můžeme je také ohřát v mikrovlnné troubě – vložíme je do mikrotenového sáčku s troškou vody a během chvilky je servírujeme.
Jak uvařit knedlíky bez pařáku : Pak je mikrovlnná trouba nevyhnutelná. Poradíme vám ale malý trik, jak alespoň trochu zachovat dobrou kvalitu knedlíku. Vezměte mikrotenový sáček a vypláchněte jej vodou. Do tohoto vlhkého sáčku naskládejte knedlíky a ohřejte minutu až dvě.
Jak napařit knedlíky v hrnci : Nakrájené knedlíky umístíme na speciální napařovač, či sítko, umístěný v hrnci nad vroucí vodou. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme dle množství a tloušťky knedlíků 1-2 minutky ohřát v páře. Takto ohřáté knedlíky neztratí potřebnou vlhkost ani nemění svoji konzistenci.
Na jaké pánvi smažit bramboráky
Doporučujeme nerezovou pánev, kterou napřed necháte nahřát a teprve poté na ni dáte potřebné množství sádla. Až bude tuk rozpálený, můžete začít smažit. Bramboráky díky tomu získají přesně ty vlastnosti, pro které jsou tak oblíbené.
Tip: Pro vyšší křupavost můžeme část mouky nahradit kukuřičnou strouhankou nebo sypkou čirokovou extrudovanou kaší.Čím naplnit ovocné knedlíky
Mezi nejoblíbenější druhy ovoce patří jahody, meruňky, borůvky a švestky. Nejlepší je ovoce čerstvé, ale dá se použít i mražené nebo kompotované. Stačí i hustší povidla nebo marmeláda.
Co se hodí k bramborovému knedlíků : Knedlíky rozložíme na talíř, posypeme cibulovo-uzenou směsí a doplníme kopečkem kysaného zelí nebo dušeným zelím, špenátem či řepou a podáváme. Místo uzeného masa můžeme použít zbylé pečené maso vepřové nebo kuřecí a knedlík bramborový nahradit houskovým. Fantazii ani chuti se meze nekladou.