Kdy přidat med do čaje Pokud chcete zachovat všechny nutriční výhody medu, odborníci doporučují ideálně med do čaje nedávat okamžitě poté, co ho uvaříte, ale přidat ho až za několik minut, kdy lehce zchladne. Tento postup vám zajistí úžasnou chuť čaje a také nespočetné zdravotní přínosy, které jsou s medem spojené.Antioxidační vlastnosti – med je bohatý na antioxidanty – látky, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a mohou snižovat riziko chronických onemocnění, jako je srdeční choroba a určité typy rakoviny. Alergie – konzumace lokálního medu může pomoci snížit projevy sezónní alergie.Každý med časem krystalyzuje (cukernatí). Není to vada, je to zcela přirozený jev způsobený mikročásticemi (např. pylem), kolem kterých se vytvářejí cukerné krystaly. Květové medy cukernatí nejrychleji, medovicové medy nejpomaleji.
Jakou teplotu snese med : Nalijeme-li horkou vodu do hrnku, teplota rychle klesne asi na 80°C, během 10 minut už můžeme čaj usrkávat. V tu chvíli má asi 60°C. Aby se med poškodil, musel by se vystavovat teplotě 80°C celou hodinu.
Na co je dobrý med
Vědci zjistili, že med obsahuje antioxidanty, které příznivě působí proti stresu i rakovině tlustého střeva. Kromě toho jeho konzumace zvyšuje množství probiotických bakterií ve střevech a tím i obranyschopnost organismu. Zlepšuje trávení a dokonce snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
Kolik vody může být v medu : Obsah vody do 20 % je z hlediska náchylnosti ke kvašení ještě v pořádku. Evropská norma má 20 % jako přípustný limit, norma “Český med” je o dvě procenta přísnější. Můžeme vás ujistit, že mnoho medů na pultech má obsah vody právě kolem 19,5 %. Hranice, kdy med kvasí je kolem 21 % vody.
Je také méně kalorický než cukr a díky své sladké chuti ho používáme mnohem méně. Litrová nádoba s medem má něco přes 3 000 kilokalorií. Optimální množství medu pro dospělého je 1 polévková lžíce denně a 1 čajová lžička pro děti. Je důležité používat med systematicky, nikoli ad hoc.
Díky obsahu volné fruktózy má med mírně vyšší sladivost než cukr, a to i přes nižší energetickou hodnotu. Dá se proto říct, že při udržení stejné sladivosti má med lepší nutriční vlastnosti a přispívá nižší energetickou hodnotou než cukr.
Proč med z obchodu Nekrystalizuje
Často se jedná o medy smíšené nižší kvality a často upravené, což dokazují i výsledky kontrol ČOI A ČZPI. Jedním z faktorů je, že med často leží i měsíce v regálu a je stále tekutý a nekrystalizuje, což může být následkem přidaných příměsí nebo jeho přehřátím, čímž se v medu zničí mnoho prospěšných látek.K poslednímu vytáčení medu dochází nejčastěji v červenci a ihned po vytočení medu je nutné včely zakrmit. V pozdním létě se pak nejedná o med květový, ale je ze smrku a modřínu. Z těchto stromů pochází melicitóza, kdy výsledkem je medovice.Druhy medu
Základní dělení medu je na medy květové a medovicové podle toho, z jaké základní suroviny vznikají. Pokud včely nosí do úlu nektar z květů rostlin, pak vzniká květový med. Pokud naopak nosí medovici, vzniká medovicový med.
Obsahují pylová zrna rostlin, na nichž včely sbírají nektar a tím obohacují med o významné látky přírodního charakteru s povzbuzujícími účinky, jako jsou rostlinné hormony, éterické oleje či aromatické látky. Tmavou barvu lesního medu způsobují rostlinná barviva, obsažená v míze rostlin.
Co dělá med v těle : Měď se účastní mnoha pochodů těla, často společně se zinkem. Kromě energetického metabolismu se podílí na normálním stavu pojivových tkání a normální činnosti nervového systému. Dále spolupracuje s železem při krvetvorbě a je důležitá pro správnou funkci imunitního systému.
Co se stane když pijete moc vody : Rizika nadměrného příjmu tekutin
Někdy ale může být tekutin příliš. Dlouhodobý nadměrný příjem tekutin zatěžuje ledviny. Někteří lidé, když to přeženou s pitným režimem, mohou pociťovat příznaky jako nadměrné pocení nebo dokonce i otoky.
Jak snizit vlhkost v medu
Řešením je vysoušení medu ještě v rámečcích před vytočením. Pomocí odvlhčovače se takto povedlo snížit hodnotu vlhkosti dávky medu za několik dnů až na hodnotu 17%, přičemž norma je 20% a požadavek svazu včelařů má být 18%. Vysoušení proběhlo úspěšně pomocí odvlhčovače WD50 v uzavřeném boxu.
Patoka je jediná forma medu vhodná ke konzumaci. Lidé s cukrovkou a malé děti nesmí konzumovat včelí produkty. Tekutý med lze přidávat do čaje, mazat na chléb a konzumovat při jakékoli teplotě.Doporučené denní množství:
Odborníci obecně doporučují, aby dospělí konzumovali ne více než 6 lžiček (přibližně 30 gramů) přidaných cukrů denně. To zahrnuje nejen med, ale také další sladidla a přidané cukry v potravinách.
Jaký je nejzdravější cukr : Březový cukr, neboli xylitol je z hlediska glykemického indexu a obsahu kalorií vhodnou volbou pro diabetiky a lidi na redukční dietě. Nezvyšuje hladinu krevního cukru, má nízký glykemický index a minimum kalorií.