Toto exotické ovoce je chutné jen dobře vyzrálé, má specifickou sladkou chuť (něco mezi broskví a melounem s nádechem vanilky). Málo zralé plody a zejména slupka mají svíravou trpkou chuť způsobenou vysokým obsahem taninů.Zralé kaki poznáte hlavně na omak – musí být měkké. Španělské odrůdy kaki jsou zralé a chutné, až když se na nich objeví cukrové skvrny. Tyto tmavé skvrny na slupce nejsou na závadu, je to pouze vysrážená fruktóza. Naopak kaki z jižní Afriky, Sharon Triumph, je sladké, i když je úplně tvrdé, a dokonce i nazelenalé.Plody je vhodné nechat před konzumací zcela změknout (při rozkrojení by měly téměř téci), při pokojové teplotě to může trvat několik dní, ale vyplatí se to – na nedozrálém kaki si prostě člověk tak nepochutná. Trpkost lze odstranit zmražením (buď doma v mražáku nebo nechat prostě plody na stromě co nejdéle).
Kdy jíst kaki : Zralé kaki: Když je plod zralý, měla by být slupka oranžová a měkká. Dužina by měla být měkká, gelovitá a snadno se oddělit od semínek. V této fázi má kaki sladkou chuť a je připraveno k jídlu.
Na co je zdravé kaki
Díky vláknině a komplexním sacharidům působí blahodárně na naše zažívání, odstraňuje zácpu a dokáže výrazně ulevit i při střevních zánětech. Dále má příznivý účinek při srdečních potížích, zpevňuje kosti i klouby.
Jakou chuť má kaki : Zralé ovoce kaki má sladkou a mírně kyselou chuť, která připomíná aromatickou švestku. Dužina je mírně tuhá.
Kaki má vysoký obsah vitaminů A a C, draslíku, fosforu, hořčíku, mědi, vápníku, železa a manganu. A je taktéž bohatým zdrojem antioxidantů a aminokyselin. Proto konzumací posílíte imunitní systém, pomáhá při únavě, proti stresu a nervozitě, zároveň zlepšuje spánek.
Kaki se konzumuje, když je na omak měkká. Proto se musí kupovaná kaki nechat dozrát. Nejlépe na misce nebo v košíku při pokojové teplotě. Dozrání může trvat i dva týdny (záleží na koupeném ovoci, někdy se nechá koupit i téměř zralé).
Na co je dobré kaki
Díky vláknině a komplexním sacharidům působí blahodárně na naše zažívání, odstraňuje zácpu a dokáže výrazně ulevit i při střevních zánětech. Dále má příznivý účinek při srdečních potížích, zpevňuje kosti i klouby.Že je ideálně k jídlu, poznáte na omak. Prostě změkne. Pak ho můžete nakrájet na plátky a vykousat (slupku vyhodit), nebo ho rozpůlit a vydlabat lahodnou dužninu lžičkou, podobně jako třeba kiwi. Můžete s ní ochutit třeba rýžovou kaši nebo ji přidat do ovocného salátu či zmrzlinového poháru.Kaki je výborným zdrojem různých fenolických sloučenin, které mají antioxidační vlastnosti. Obsahuje také karotenoidy a polyfenoly. Huma rovněž obsahuje mnoho vitaminů: A, vitamíny skupiny B, C, E a K, a minerály: mangan, hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo a zinek.
Téměř jisté je, že v tu chvíli bylo tvrdé a nezralé, takže byste si na něm moc nepochutnali. Trpkou svíravou chuť u nezralého kaki způsobuje vysoký obsah taninů, především ve slupce. Což by byla škoda, protože zralé kaki má vysoký obsah vitaminu C a obsahuje látky pomáhající rozkládat tuky.
Odkud se dovazi kaki : Kaki je sladkým plodem Tomelu japonského, stromu, který jak už název napovídá, pochází z Japonska. Tento strom se vyskytuje hlavně v subtropickém pásmu, má rozkladitou korunu a dorůstá do výšky asi 15 m. Z Japonska se tento strom rozšířil přes Čínu až do Evropy a Ameriky.
Jak chutna Nezrale kaki : Vůně kaki je výrazně vanilková, vnitřní struktura ovoce připomíná dýni, broskev nebo žlutý meloun. Nezralé kaki má svíravě trpkou chuť, ale když vyzraje, je to lahůdka.
Jak urychlit zrání kaki
Proces zrání kaki
Aby bylo dosaženo optimální zralosti, měly by se ještě pevné plody skladovat v chladničce, jinak by se vysušily. Skladování společně s jablky by mělo tento proces urychlit.
Kaki nakrájíme na měsíčky a jíme stejně jako třeba jablko, nezapomeňte ovoce důkladně umýt. Kaki můžete jíst syrové, přidejte ho do ovocných salátů a směsí nebo ho jezte jen tak samotné, má velmi výraznou chuť. Kaki ale můžete i tepelně upravovat, hodí se do nejrůznějších moučníků, dezertů, koláčů či buchet.Kaki má vysoký obsah vitaminů A a C, draslíku, fosforu, hořčíku, mědi, vápníku, železa a manganu. A je taktéž bohatým zdrojem antioxidantů a aminokyselin. Proto konzumací posílíte imunitní systém, pomáhá při únavě, proti stresu a nervozitě, zároveň zlepšuje spánek.
Kolik kalorií má kaki : Kaki a výživové hodnoty
Ovoce kaki má nízký obsah kalorií, v 100 g je pouze 70 kcal.