Hlavním rozdíl spočívá v tom, jestli se nechává víno zrát dohromady s jadérky a slupkami. U bílého vína jsou před kvašením slupky a jadérka odstraněny, kdežto u vína červeného jsou slupky spolu s vínem uzavřeny do kvasných nádob.Zdraví prospěšné
Obecně je známo, že víno má protizánětlivé i antibiotické vlastnosti, že se nám po něm mnohem lépe tráví. Díky střídmé konzumaci červeného vína se nám podaří snížit pravděpodobnost, že naše tělo ovládnou kardiovaskulární choroby, zhoubné bujení či „zlý" cholesterol.Červená vína se vyrábějí z modrých hroznů modrých odrůd révy vinné. Některé odrůdy jako například Tramín červený, Veltlínské červené rané a další mají sice červené hrozny, ale přesto se z nich vyrábí víno bílé. Ihned po sklizni hroznů dochází k oddělování stopky (třapiny) od bobulí.
Jaké víno je nejzdravější : Podle vědeckých studií je však bílé víno lepší jako preventivní prostředek proti nemocem srdce. Bílé víno je také silnější antioxidant čímž snižuje volné radikály až o 34%. Bílé víno také snižuje krevní srážlivost více než víno červené.
Proč je víno červené
První a největší odlišnost je ta, že při výrobě červeného vína jsou v moštu ponechány slupky a jadérka. Mošt totiž fermentuje se slupkami a jadérky. Naopak při výrobě bílého vína slupky ani jadérka v moštu nenajdte. Je to proto, že červené víno získává svoji barvu právě ze slupek a jadérek.
Co je to oranžové víno : Oranžové víno je typ vína vyráběné z bílých hroznů, které se nechají ležet na vlastních slupkách v kontaktu s vinným moštěm, což způsobuje, že finální víno má barvu do oranžových odstínů. Pro lepší porozumění by také šlo napsat, že se bílé hrozny zpracovávají způsobem, jakým se výrábí červená vína.
Dokázala to ostatně ona australská studie: ženám prospívá jeden drink denně, mužům dva. Ne víc. Ve věku nad pětašedesát let však už lékaři seniorům doporučují ke zlepšení zdraví dvě skleničky denně.
Spotřebované množství vína a jeho jakost se na našem zdraví může podepsat i negativně. Odborníci doporučují dvě až tři skleničky denně, překročení zmiňované hranice naše zdraví ohrožuje.
Jak vzniká červené víno
Červené víno se vyrábí z modrých hroznů, jejichž slupka obsahuje červené barvivo. To se uvolňuje při kvašení nebo tepelným zpracováním rmutu. Během výroby červených vín se nechá zrn zbavený rmut vykvasit (v uzavřených nebo otevřených nádobách). Tím se naruší taninová pouzdra a dojde k uvolnění barviva.Zoxidované víno
Do hněda budou zbarvená červená vína. Takové víno má vysoký obsah těkavých kyselin, které jsou ve vůni snadno rozpoznatelné (zápach po octu nebo acetonu). Na patře ucítíte mdlou a nepříjemnou chuť. Takové víno je přestárlé, mrtvé.Malé množství alkoholu je nejlepší konzumovat co nejčastěji, nejlépe každý den. Alkoholu se vyhýbáme při některých onemocněních, alkoholismu v příbuzenstvu a při užívání některých léků.
Sladkou chuť vnímáme na špičce, dojem sladkosti způsobuje např. fruktóza, sacharóza, glukóza a také glycerin. Slanou vnímáme na patře a uprostřed jazyka, tato chuť se nám u vína může zdát atypická, ale víno obsahuje některé minerální soli, které pochází z půdy.
Co na vylité červené víno : Ideální na skvrnu od červeného vína je použít šťávu z čerstvě vymačkaného citrónu, plátky citrónu, avšak lze použít i citrónový koncentrát. Nechte chvíli působit a následně propláchněte v rukou a vyperte klasickým způsobem v pračce.
Jak poznat kvalitní červené víno : Vůně by měla být čistá a harmonická. Pokud ucítíte při prvním přivonění nepříjemné zápachy, které jsou štiplavé a dráždivé, je to příznak vysokého obsahu těkavých látek. Určitě byste neměli pít vína se zápachem octu, aldehydu, acetonu, síry nebo dokonce plísně.
Kolik alkoholu má červené víno
Červená vína mají obsah alkoholu vyšší, kolem 14 %. Existují i druhy vína s nižším i vyšším podílem. V každém případě, vína s podílem alkoholu vyšším než 14 % označujeme jako těžká. Šumivá vína mívají mezi 9 až 12 % alkoholu.
Tabulka: Spotřeba vína ve Francii (litry na obyvatele a celková spotřeba)
| Rok | Litry na obyvatele | Celková spotřeba vína (v milionech hektolitrů) |
|---|---|---|
| 2018 | 31.2 | 1.85 |
| 2019 | 29.7 | 1.68 |
| 2020 | 28.2 | 1.52 |
| 2021 | 26.8 | 1.39 |
Existují tři základní typy alkoholických nápojů – pivo, víno a lihoviny. Obsah alkoholu na 1 litr každého z těchto typů alkoholických nápojů je jiný. U piva je to zhruba 4,5%, u vína 11% a u lihovin 40%.
Co je plně červené víno : Plná vína se vyznačují vysokým obsahem vinného extraktu a tříslovin, což z nich dělá ideální adepty k uložení do chládku na delší dobu. Co se týče chuti, čekejte příjemnou a intenzivní záplavu, která vám na jazyku nějakou tu dobu pobude.