Recept na šopský salát vznikl kolem roku 1955 – v dobách socialismu. Konkrétně v letovisku Družba, které se aktuálně jmenuje Sv. Konstantin a Helena a které se rozprostírá 18 km od letiště ve Varně. Tehdy šéfkuchaři z cestovní kanceláře Balkanturist vytvořili šest receptů na saláty.A fajnšmekři přidávají opečené chilli papričky. Recepty se liší i v zálivce. V některých receptech se objevuje pouze olivový olej a ocet se vůbec nepoužívá. Naopak lze pro výraznější chuť použít typické bulharské koření – čubricu.Přidáme balkánský sýr, který nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Zeleninu a sýr smícháme se zálivkou z olivového oleje a oregána a můžeme servírovat šopský salát. Tip na závěr : Proč se šopský salát jmenuje šopský Jeho jméno je odvozené od šopského etnika, žijícího v oblasti kolem bulharského hlavního města Sofie.
Co patří do šopák : Připravuje se z rajčat, okurek, syrové či pečené papriky, cibule, balkánského sýru a petrželky. Nezbytnou součástí je koření čubrica. Podává se se sýrem feta (nápodobou je balkánský sýr), který se vyrábí z ovčího nebo kravského mléka. V originálním bulharském receptu se používá místní sýr sirene.
Odkud pochází salát
Salát, odborně locika setá nebo locika salátová (Lactuca sativa L.) je listová zelenina původem snad z Asie. Do střední Evropy se dostala ve středověku ze Středozemí. Vyskytuje se pouze v kultuře a je známo mnoho variet, či kultivarů různých tvarů a barev listů.
Odkud je salát hlávkový : Hlávkový salát patří do botanické čeledi hvězdnicovitých. Pěstuje se hlavně v evropských zemích jako je Německo, Nizozemsko, Belgie, Španělsko, Itálie a Francie. Podle odrůdy se může pěstovat buď ve skleníku nebo venku.
Salát, odborně locika setá nebo locika salátová (Lactuca sativa L.) je listová zelenina původem snad z Asie. Do střední Evropy se dostala ve středověku ze Středozemí. Vyskytuje se pouze v kultuře a je známo mnoho variet, či kultivarů různých tvarů a barev listů.
Šopský salát alias šopák je původně bulharský recept. Oblibě se ovšem těší nejen na Balkáně, ale i u nás. Není divu, kombinace čerstvých rajčat, okurky, papriky, štiplavé cibulky a slaného balkánského sýra je totiž dokonalá. Zálivka stačí jednoduchá z oleje a citronové šťávy nebo vinného octa.
Jak udělat salát z čínského zelí
Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, rajčata na osminky, okurku na kostičky papriku na tenké proužky a mrkev nahrubo nastrouháme. Všechnu zeleninu dáme do mísy a opatrně smícháme. Zalijeme zálivkou z oleje, octa a cukru nebo přidáme tatarskou omáčku. Salát opatrně promícháme a dáme vychladit.Mozzarella je běžně dostupný, univerzální sýr, který lze použít téměř do jakéhokoli druhu salátu.První recept na salát byl uveden v nejstarší britské kuchařce The Forme of Cury ze 14. století. Jednalo se o směs salátových listů, pórku a špenátu dochucenou česnekem a bylinkami a ozdobenou jedlými květy. O 5 století později se objevily i recepty na sladké saláty od naší Magdaleny Dobromily Rettigové.
Jako jeho tvůrce se obvykle uvádí italský kuchař působící v Mexiku a v USA, Cesare Cardini (1896–1956), na jehož počest je také pojmenován. Vznikl údajně u příležitosti oslav 4. července 1924, existuje ale i celá řada verzí o vzniku receptu. Od roku 1948 Cardini začal také s tovární výrobou dressingu.
Odkud pochazi salát : První publikací, která pojednává výhradně o salátech byla kniha Johna Evelyna Acetaria: A Discourse on Sallets vydaná v Londýně v roce 1699. Ta uvádí, že zeleninové saláty pochází z Itálie a Nizozemska.
Kolik kalorií má šopský salát : Makronutrienty
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 254 kJ | 1 164 kJ |
| Kalorická hodnota | 60,7 kcal | 278 kcal |
| Sacharidy z toho cukry | 4,23 g 1,55 g | 19,4 g 7,11 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,423 SVJ | 1,94 SVJ |
Jak se dělá salát z pekingského zelí
Pekingské zelí pokrájíme na slabé nudličky a rozdělíme do dvou misek. Olej dobře promícháme společně s vodou, medem, hořčicí, octem a solí a nudličky pekingského zelí směsí pokapeme. Pokud nemáme rádi příliš pikantní zálivky, můžeme tuto základní nastavit plnější lžící vychlazené zakysané smetany nebo jogurtu.
Křehký, čerstvý, osvěžující – takový je salát, jehož hlavní surovinou je čerstvé zelí, které vždy doplní mrkev a cibule, dále celer, kořenový, řapíkatý nebo oba, někdy i petrželka, rozinky, ořechy… Původ tohoto salátu sahá do Holandska. Koolsla v holandštině znamená zelný salát.Titulem nejlepšího sýru na světě se může pyšnit kraví sýr alpského typu s názvem Kern. Ocenění získal na každoroční soutěži s názvem World Cheese Awards, která se letos konala v Londýně. Vítězný sýr je dílem firmy Lynher Dairies z anglického hrabství Cornwall.
Jaký sýr jíst při hubnutí : Na co si dávat pozor nejen při hubnutí
Méně čerstvé sýry. V redukčních jídelníčcích na hubnutí je například hodně používaný cottage sýr. Přijatelný obsah tuku má také mozzarella a balkánský sýr. Nejméně tučnými jsou měkké syrečky a tvarůžky, které obsahují pouze 0,5 gramů tuku ve 100 gramové porci.