Obecně platí, že uzená paprika patří spíše do klobás, do marinády na maso nebo do guláše, prostě do jídel, která jsou nějak spojena s ohněm (uzení, vaření v kotlíku, grilování). Neuzenou papriku můžete dát do kteréhokoliv jídla.
- Nasucho pečené papriky. Do hodiny.
- Plněné papriky s kuskusem, fetou a špenátem. Více než hodinu.
- Krém z pečených paprik s domácím sýrem labne.
- Penne ricce zapečené s paprikou a uzenou scamorzou.
- Květák zapečený s paprikami a smetanou.
- Tvarohová pomazánka s pečenou paprikou.
- Plněné chilli papričky.
- Plněné paprikové lodičky.
Čím déle se paprika smaží, tím více chuti se z papriky uvolní, ale velmi rychle zhnědne a zhořkne.
Jak se vyrábí uzená paprika : Proces výroby uzené papriky zahrnuje sušení papriky studeným kouřem z dubového dřeva. Před rozemletím je nejprve vyuzena. Charakteristická vůně dýmu a uzené chuti. Paprika uzená se výborně hodí ke kuřecímu masu, ale i k ostatním druhů mas.
Na co pouzit uzenou papriku
Základní úprava: Mletá uzená paprika se skvěle se hodí do gulášů, na kuřecí maso, ryby, pizzu, směsi s rýží či mletá masa. Dobře si povede i ve studené kuchyni při dochucování sýrů či pomazánek. Její chuť vynikne v kombinaci s česnekem.
Kdy se pridava paprika do guláše : Další důležitou přísadou, která dělá guláš gulášem, je mletá paprika. Nejen že dodá pokrmu barvu, ale také chuť a říz. Snese-li váš jazýček ostřejší chutě, nebojte se přidat pálivou papriku nebo chilli papričku. Paprika se přidává k již opečenému masu a cibuli, nikdy ji nerestujte dlouho, jinak se vám spálí a zhořkne.
Paprika je všestranná. Jen málokterá zelenina se dá vařit, mrazit, péct, grilovat, zavařovat, nakládat, sušit a přitom stále dobře chutná. Plněná paprika a paprika v oleji jsou obecně nejoblíbenějším způsobem zpracování této typické letní zeleniny.
Základní úprava: Mletá uzená paprika se skvěle se hodí do gulášů, na kuřecí maso, ryby, pizzu, směsi s rýží či mletá masa. Dobře si povede i ve studené kuchyni při dochucování sýrů či pomazánek. Její chuť vynikne v kombinaci s česnekem.
Jak dlouho se dusi paprika
Pod pokličkou dusíte na mírném plameni 45–60 minut. Papriky vyjměte z omáčky a dejte stranou.Uzená paprika se hodí ve spojení s kuřecím masem, uzeným masem, pizzou, tvrdým sýrem, česnekem, do rybích specialit i do typicky španělského pokrmu, tzv. paella. Výborný je například i kuřecí stejk na paprikovém karnevalu. Také guláši a zahuštěným červeným polévkám, či bramborám nebo chlebíčkům, dodá specifickou chuť.Paprika v oleji je jako doma ve studené kuchyni. Podává se na chlebíčcích, v pomazánkách, na chlebu, jako salát, nebo místo okurek. Pokud vám chutná, tak víte, že paprika v oleji se dá jíst i jen tak, rovnou ze sklenice. A nezáleží na tom, zda byla dříve pečená, plněná, sterilovaná nebo ne.
Papriky, aby vyrostly ze semen v pěkné sazenice, potřebují více času a vyšší teplotu než rajčata. Proto se vysévají již od poloviny února. Nejzazší termín výsevu je polovina března. Optimální teplota pro vyklíčení semen papriky je 25-30°C.
Kolik mleté papriky do guláše : Ingredience
- hovězí kližka 600g.
- sádlo 120g.
- rajčatový protlak 50g.
- paprika mletá 25g.
- česnek 30g.
- sůl 20g.
- chléb střídka 200g.
- kmín drcený
Co udělat s přebytkem paprik : O pálení (červených) paprik, kterému se ve Španělsku říká escalivada, už jsme psali. Zuhelnatělé papriky bez slupky je ideální zamixovat do pomazánek, dipů, omáček a polévek, anebo rozkrájet do salátů, sendvičů, omelety či míchaných vajec.
Co udělat z červené papriky
O pálení (červených) paprik, kterému se ve Španělsku říká escalivada, už jsme psali. Zuhelnatělé papriky bez slupky je ideální zamixovat do pomazánek, dipů, omáček a polévek, anebo rozkrájet do salátů, sendvičů, omelety či míchaných vajec.
Mleté maso smícháme s cibulí, česnekem, vejcem, hladkou moukou a vařenou rýží. Směs osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Hotovou směsí plníme připravené papriky, skrojeným vrškem je přikryjeme a naskládáme do olejem vymazaného pekáčku. Podlijeme trochou vody a dusíme v troubě při 180 ° asi 30 minut.Nezralé papričky spolu s jablky zavřít do igelitového pytlíku a papričky nádherně dojdou. Také prý funguje metoda vytrhnutí celé rostliny i s nezralými papričkami a zavěšení kořenem vzhůru třeba v garáži.
Proč se sází papriky po dvou : Na záhonu. S výsadbou na záhon musíte počkat, až bude stabilně teplejší počasí. Vyberte takové místo, kam svítí sluníčko většinu dne. Sazenice sázejte po dvou, aby se o sebe mohly opřít, když bude foukat, a nezlomily se.