Metabolismus tuků Neutrální tuky se štěpí na glycerol, který je zužitkováván jako glukóza. Mastné kyseliny se štěpí až na kyselinu octovou , která se oxiduje v Krebsově cyklu na vodu a oxid uhličitý. Nadbytečný tuk se ukládá jako zásoba v buňkách tukové tkáně.Zvýšené lipidy v krvi
Tuky v krvi se nazývají lipidy. Lipidy se v krvi spojují s bílkovinami a vytvářejí lipoproteiny. Lipoproteiny vytvářejí energii pro vaše tělo, takže jsou důležité pro buňky ve vašem těle.Při trávení se disacharidy a sacharidy mění na jednoduché cukry, tuky se štěpí na (acyl)glycerol a mastné kyseliny, bílkoviny zase na aminokyseliny. Nukleové kyseliny se štěpí na nukleotidy, ty dále na nukleosidy a kyselinu fosforečnou.
Kde se ukladaji lipidy : Biologický význam lipidů
Tvoří složku buněčných membrán, kde jsou ve formě fosfolipidové dvojvrstvy. Fungují jako rozpouštědlo pro lipofilní vitamíny A, D, E a K, které díky nim může organismus využívat. Lipidy jsou v lidském těle ukládány ve formě adipocytů, tedy slouží jako nejhodnotnější zdroj energie.
Jaké jsou vlastnosti lipidů
Společnou vlastností lipidů je jejich hydrofobní charakter, který je podmíněný obsahem delšího nepolárního uhlovodíkového řetězce. V biologii a mikrobiologii jsou lipidy makro molekulami, které jsou nerozpustné ve vodě a rozpustné v nepolárních rozpouštědlech.
Jak doplnit lipidy : Za zdravé tuky se zpravidla označují rostlinné zdroje nenasycených mastných kyselin jako ořechy, semínka, avokádo nebo kvalitní rostlinné oleje. Ve vyváženém zdravém jídelníčku by měly být nenasycené mastné kyseliny doplněny nasycenými tuky, jejichž zdroji jsou například maso nebo sýry.
Lipidový metabolismus neboli vyšetření cholesterolu je krevní test, který dokáže změřit množství cholesterolu a triglyceridů v krvi. Cholesterol je voskovitá látka podobná tuku, která je v těle nezbytná pro tvorbu buněčných membrán, některých hormonů a vitamínu D.
Zvýšená hladina cholesterolu v krvi je způsobena buď zvýšenou konzumací především živočišných tuků nebo zvýšenou syntézou cholesterolu v játrech. Tato nadprodukce cholesterolu je často dědičná a může se vyskytnout i u těch, kteří v jídelníčku upřednostňují rostlinné tuky a zdravou výživu.
Co usnadňuje vstřebávání tuků
Lumen gastrointestinálního traktu představuje vodné prostředí, v němž přijaté lipidy tvoří tukové kapénky. Díky motilitě žaludku i střeva jsou tukové kapénky rozbíjeny na menší částečky a následně emulgovány solemi žlučových kyselin a fosfolipidy, čímž se zvětšuje povrch a lipidy jsou přístupné působení lipas.Enzymy pomáhají při transportu molekul, metabolických procesech, trávení potravy i vstřebávání živin. Ve skutečnosti jednou z hlavních funkcí trávicích enzymů je štěpení živin, aby mohly být absorbovány do krevního oběhu.Jakou funkci mají tuky v lidském těle Kromě toho, že tuky dodávají tělu energii a životně důležité mastné kyseliny, tvoří také významnou součást tělesných struktur, jako jsou například buněčné membrány. Slouží také jako výchozí látka pro tvorbu celé řady dalších biologicky aktivních látek.
– jsou důležité pro syntézu některých hormonů – zlepšují chuťové vlastnosti pokrmů – vyvolávají dlouhodobější pocit sytosti – podílejí se na texturních vlastnostech potravin a pokrmů – mechanicky chrání vnitřní orgány proti tlaku a nárazům – podkožní tuková tkáň zajišťuje tepelnou ochranu organismu.
V čem se rozpouští lipidy : Olej – lipidy jsou rozpustné v nepolárních rozpouštědlech (např.: 1,2-dichlorethan, chloroform, benzin), naopak se nerozpouští v polárních rozpouštědlech – ve vodě či ethanolu.
Co způsobuje nedostatek tuků v těle : Podle odborníků může nedostatek tuků narušovat hladinu estrogenu. Když jí žena nízkotučné potraviny po šest, či více měsíců a ztratí hodně na váze, klesne zároveň i hladina estrogenu v jejím těle. Jestliže z jídelníčku vyřadíte mléčné produkty a maso, vystavujete se riziku nedostatku důležitých mastných kyselin.
Co se stane kdyz jim hodně tuků
Nadměrný příjem nevhodných tuků je spojen nejen s rizikem vzniku nadváhy a obezity, ale také s nemocemi srdce a cév, nebo rozvojem některých typů nádorů. Je nutné hlídat jednak celkové množství, ale také kvalitu tuků a zastoupení jednotlivých mastných kyselin.
Vláknina totiž tlumí vstřebávání cholesterolu do organismu. Potravinami s vysokým obsahem vlákniny nejsou jen levné pšeničné otruby nebo naopak drahé psyllium, ale většina ovoce a zeleniny, celozrnné výrobky a obiloviny, ovesné vločky, luštěniny, houby nebo třeba ořechy.DOPORUČENÉ HODNOTY LIPIDOVÉHO PANELU
| Hladina nalačno (mmol/l) | Cílové hodnoty u diabetiků bez komplikací (mmol/l) | |
|---|---|---|
| HDL | >1,3 u žen, >1,0 u mužů, | >1,2 u žen, >1,0 u mužů, |
| LDL | <3, | <2,6, |
| Triglyceridy | <1,7, | <1,7, |
| Non-HDL | <3,8 | <3,3, |
Které ovoce snižuje cholesterol : Které ovoce vám pomůže snížit cholesterol
- Rozinky. Obsahují velké množství rozpustné vlákniny, a to 3,2 g v ½ sklenici.
- Fíky. Fíky obsahují rozpustnou vlákninu, která snižuje hladinu špatného cholesterolu a současně zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
- Sušené meruňky.
- Sušené švestky.
- Sušená jablka.