Zakysaná smetana: Použijte 1 hrnek bílého jogurtu, kysaného podmáslí, tedy stejné množství. Nebo smíchejte 1 hrnkem mléka s 1 a 1/4 lžičkou octa a nechte 5 minut odstát. Zakysanou smetanu také můžete vyrobit smícháním 1 hrnku smetanového jogurtu s 1/3 hrnku mléka a 2 lžičkami citronové šťávy.Nemám kysanou smetanu
Proto není na škodu vědět, že si místo ní můžete připravit speciální směs. Potřebujete k tomu 200 g sýra cottage, 70 ml podmáslí a 30 ml citronové šťávy. Všechno pořádně promíchejte a utřete dohladka, aby náhražka za zakysanou smetanu byla co nejjemnější.Postup je velmi jednoduchý – ve smetaně ke šlehání (alespoň 30 % tuku), kterou jsme si zahřáli na 40 °C, rozmícháme smetanový zákys, podmáslí, jogurt, kefír či jiný mléčný zakysaný produkt (na 500 g smetany zhruba 30 g zakysaného výrobku). Přikryjeme a necháme stát při pokojové teplotě 24 hodin.
Jaký je rozdíl mezi kysanou a zakysanou smetanou : Je to to same.
Co použít místo smetany
Použijte pouze mléko (ve stejném množství jako smetanu) a 1 až 2 lžičky citrónové šťávy. Až omáčku či polévku dovaříte, tedy odstavíte z plotny, přidejte do ní pár kousků vychlazeného másla. V případě, že jste zvyklí zahušťovat omáčku až potom, co si ji nandáte na talíř, použijte místo smetany jen řecký jogurt.
Čím nahradit smetanu do polévky : Čím nahradit smetanu či šlehačku Smetanu či šlehačku je možné nahradit jogurtem nebo sýry typu Lučina, žervé či taveným sýrem. Majonézu můžeme také nahradit jogurtem.
Další možností, čím nahradit smetanu na vaření, a tentokrát zdravě, je sójové mléko a olivový olej.
Smetanu či šlehačku je možné nahradit jogurtem nebo sýry typu Lučina, žervé či taveným sýrem. Majonézu můžeme také nahradit jogurtem.
Čím můžu nahradit smetanu ke šlehání
Šlehačku můžeme lehce nahradit zakysanou smetanou, jogurtem nebo sýrem mascarpone. Rostlinné alternativy se hodí pro vegetariány a bílková šlehačka pro osoby s intolerancí na laktózu.Co zakysaná smetana obsahuje
- kcal: 239 kcal. Sacharidy: 3,2 g. Proteiny: 2,6 g. Tuky: 24 g.
- Vitamin A: 240 µg. Vitamin B1: 0,04 mg. Vitamin B2: 0,14 mg. Vitamin B6: 0,02 mg. Vitamin C: 1 mg. Vitamin E: 0,7 mg.
- Vápník: 93 mg. Železo: 0,1 mg. Draslík: 133 mg. Hořčík: 10 mg. Sodík: 49 mg.
Popis produktu. Zakysaná smetana 15 % tuku.
Obsahuje nejméně 10 % tuku. Smetana, která má alespoň 30 % tuku, se nazývá smetana ke šlehání a slouží k výrobě šlehačky. Podmnožinou je smetana vysokotučná s nejméně 35 % tuku. Jiné právní řády než české mohou smetanu a její druhy definovat jiným způsobem.
Čím nahradit mascarpone v krémů : Místo mascarpone můžete použít utřený tučný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou. Do sladkých pohárů můžeme místo mascarpone použít kvalitní bílý jogurt, vysokoprocentní zakysanou smetanu, ricottu nebo i jemný tvaroh.
Jak udělat šlehačku bez smetany : Mléko zahřejeme téměř k bodu varu, přihodíme pokrájené máslo a vlijeme do mixéru. Mixujeme asi 3 minuty a poté směs přelijeme do misky a dáme na hodinu vychladit do mrazničky. Poté ji ušleháme dotuha a používáme všude, kde je potřeba.
Co použít místo šlehačky
Jedním z nejsnadnějších způsobů, čím nahradit smetanu v omáčce a polévce je kombinace mléka a másla. Máslo dodá mléku extra tuk, a tak se vzniklá konzistence podobá smetaně. Na 200 ml mléka budete potřebovat 50 až 80 g másla. Máslo můžete rozpustit, vlít do vlažného mléka a míchat, dokud se směs nespojí.
Použijte pouze mléko (ve stejném množství jako smetanu) a 1 až 2 lžičky citrónové šťávy. Až omáčku či polévku dovaříte, tedy odstavíte z plotny, přidejte do ní pár kousků vychlazeného másla.Šlehačku můžeme lehce nahradit zakysanou smetanou, jogurtem nebo sýrem mascarpone. Rostlinné alternativy se hodí pro vegetariány a bílková šlehačka pro osoby s intolerancí na laktózu.
Čím se šleha : Jak správně šlehat
Šlehejte šlehacími metlami, nejlépe elektrickým šlehačem, protože je to pohodlné a rychlé. Ale i různé ruční šlehače vám pomohou a ušetří námahu. Do bílků dejte špetku soli nebo kávovou lžičku vody a šlehejte zpočátku na nižší rychlost, aby se bílky napěnily a začaly nabírat vzduch.