„Pirohy můžete plnit nejrůznějšími slanými i sladkými náplněmi, např. zelím nebo višňovou či borůvkovou zavařeninou,“ říká autorka receptu z Pováží Saša Švolíková.Pirohy ihned servírujte s trochou zakysané smetany, orestovanými kostičkami anglické slaniny a čerstvou pažitkou.Pirohy (polsky pierogi, slovensky pirohy, moravsky pěry) jsou nekynuté knedlíky středoevropského a východoevropského původu. Jsou půlkruhovitého, případně trojúhelníkovitého či obdélníkovitého tvaru a mohou být plněny různou nádivkou, od zelí, masa a sýru až po ovoce.
Jak dlouho se vaří pirohy : Pirohy vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Hned po vložení do vody je opatrně promícháme, aby se nepřilepily.
Jakou mouku na pirohy
Suroviny
- Těsto:
- g 450-500 g hladké mouky (či polohrubé)
- ml 200 ml vody.
- 1 1 vejce.
- sůl.
- Náplň:
- g 125 g brynzy.
- 2 2 brambory.
Jak jíst pelmeně : Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, scedíme, promastíme máslem, podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.
PIROHY
- 350 g polohrubé mouky.
- 1 vejce.
- špetka soli.
- cca. 2 dl vody.
- 2 uvařené brambory.
- 1 balené žervé
- pažitka.
- sůl, pepř
Pelmeně vložíme do vroucí vody dochucené soli, pepřem a bobkovým listem a vaříme cca 10-15 minut. Jakmile vyplují na povrch, tak jsou hotové. 6. Hotové pelmeně se běžně podávají s octem nebo zakysanou smetanou.
Jak jíst Pelmene
Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, scedíme, promastíme máslem, podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.Varenyky (z ukrajinského вареники) nebo častěji psáno vareniky jsou plněné těstovinové taštičky podobné italským ravioli. Jsou ukrajinským národním jídlem, který je vlastně ukrajinskou obdobou slovanských pirohů.Suroviny
- Těsto:
- g 450-500 g hladké mouky (či polohrubé)
- ml 200 ml vody.
- 1 1 vejce.
- sůl.
- Náplň:
- g 125 g brynzy.
- 2 2 brambory.
Zřejmě jste v receptech po babičce narazili na spojení "prosátá mouka". Naše babičky opravdu mouku před pečením prosívaly přes síto. Nebylo to tím, že by tenkrát mívaly v mouce nečistoty nebo snad nějaké breberky, činily tak proto, aby se mouka provzdušnila a těsto bylo chutnější a nadýchanější.
Co je to Pelmen : Pelmeně (rusky пельмени, pelmeni) jsou národním jídlem ruské kuchyně, ale i sousedních zemí, ovlivněných ruskou kulturou. Jsou to masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě.
Co se dává na pelmeně : S čím můžete pelmeně podávat V Rusku se pelmeně podávají se zakysanou smetanou a pažitkou, případně s hořčicí nebo křenem. Skvělé jsou také s koprem nebo s osmaženou cibulkou. Doporučujeme je také přelít rajčatovou nebo špenátovo-smetanovou omáčkou, zaspat koriandrem nebo jinými oblíbenými bylinkami.
Jaká mouka patří do halušek
Na jemném struhadle nastrouhejte oloupané brambory. Přidejte polohrubou nebo hrubou mouky, 1 lžičku soli (můžete přidat také 1 vejce) a těsto promíchejte. Množství mouky záleží na kvalitě a typu brambor. Těsto na halušky by konzistencí mělo připomínat těsto na lívance nebo řídší bramborovou kaši.
Polohrubá mouka má schopnost podržet konzistenci těsta a najde své uplatnění při pečení třených a šlehaných moučníků jako jsou bábovky, bublaniny, dortové korpusy, perníky a piškotové moučníky. Může nahradit i hladkou mouku. Hrubou mouku používáme hlavně u vařených pokrmů jako jsou domácí těstoviny (nudle) a knedlíky.Pelmeně (rusky пельмени, pelmeni) jsou národním jídlem ruské kuchyně, ale i sousedních zemí, ovlivněných ruskou kulturou. Jsou to masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě.
Co jíst ať Priberu : S výhodou proto zařaďte do svého jídelníčku třeba oříšky a nejrůznější semínka, avokádo nebo rostlinné oleje. Velmi vhodné jsou tučné ryby, ale také vejce, maso a luštěniny. Mezi mléčnými výrobky hledejte ty plnotučné. Nápoje a tekutá výživa jen velmi málo zasytí, přitom mohou obsahovat opravdu hodně energie.