Nejčastěji jsou v nabídce čtyři hlavní druhy: zelené, červené, žluté a oranžové kari. Nejpálivější z nich je zelené kari, následované červeným a žlutým.Namíchané Kari směsi ve formě past ze kterých velmi jednoduše připravíte originální asijské delikatesy. Červená kari pasta patří mezi ty nejpálivější. Žlutá kari pasta je mírnější verzí červeného kari. Zelená kari pasta nemá tak ostrou chuť, protože obsahuje čerstvé zelené chilli papričky.Ze všech thajských karí jde o variantu, která je nejvíce podobná indické. Pasta se obvykle míchá s kokosovým mlékem a používá se v kuřecích nebo rybích kari, s tofu a dalšími jemnými přísadami.
Jak chutná kari : Z výše uvedeného je vidět, že kari je skutečně různorodá směs chutí, obsahuje totiž koření s pikantní i nasládlou chutí, jež je dodána především kardamonem, hřebíčkem, někdy i skořicí. Do pálivých druhů kari se používají červené i zelené chilli, do jemných zase zázvor, aby dodal trochu pikantnosti.
Která kari pasta je nejpálivější
Zelené kari (GREEN CURRY)
Když si představíte vůni a chuť thajského kari, pravděpodobně se vám vybaví zelené kari. Je to nejznámější a nejvýraznější thajské kari, protože se nejvíce liší od kari v jiných zemích. Kromě toho se rovněž vyznačuje tím, že je nejpálivější.
Co obsahuje curry pasta : Pasta je vyrobena z čistě přírodních surovin. Složení: chilli prášek, sójový olej, česnek, sůl, citronová tráva, šalotky, krevetová aroma, galangal, listy bazalky, bílý pepř, koriandr, rybí omáčka, kmín.
Je to také výborný antioxidant, má vynikající protizánětlivé účinky a snižuje hladinu cholesterolu. Hojně je též používán v lidovém léčitelství při poporodních bolestech a zástavě menstruace, při poruchách zažívání a zevně se aplikuje jako zásyp na různé lišeje a kožní poranění.
V Thajsku platí zákaz kouření a odhazování odpadků na plážích. Tento zákaz se týká zejména pláží v turistických lokalitách (Phuket, Krabi, Ko Samui). Porušení zákazu může být potrestáno až pokutou ve výši 100 000 THB či nepodmíněným odnětím svobody v délce 1 roku.
Jaký je rozdíl mezi kurkumou a kari
Kurkuma se přidává do slaných i sladkých pokrmů. Dodává jídlu specifickou oranžovožlutou barvu (obsahuje pigment kurkumin). Usušená kurkuma ve formě prášku je nejčastěji používána ve směsi koření společně s koriandrem, kajenským pepřem, kmínem a mnoha dalšími, tato směs se nazývá kari.Pekelná držitelka světového rekordu. Od roku 2013 je Carolina Reaper uvedena v Guinessově knize rekordů jako ta nejpálivější paprička světa. Dosahuje hodnot až 2 200 000 SHU a těm, kteří se ji odváží ochutnat, dokáže přichystat nezapomenutelnou jízdu.Nemáte-li kari pastu, použijte olej a kari koření, směs koření sladké curry nebo třeba jen kurkumu a vaše oblíbené bylinky. Místo rostlinné smetany můžete použít kokosové mléko.
Neváhejte tedy, samozřejmě i dle možností připravovaného jídla, použít ocet, jehož nejrůznější druhy jsou na trhu k dispozici, citronovou či limetkovo šťávu anebo případně cokoliv kyselejšího co doma naleznete. Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience.
Na co si dát pozor Thajsko : Při pobytu v Thajsku je vhodné zachovávat si opatrnost vůči zlodějům, a to zejména při pohybu v turisticky oblíbených lokalitách či ve městech. Kromě kapesních krádeží jsou relativně časté případy zlodějů na motocyklech, kteří se mohou pokusit strhnout kabelku či batoh.
Jak se zdraví v Thajsku : V Thajsku se zdraví pozdravem wai, kdy se stisknou dlaně k sobě jako při modlitbě a lehce se ukloní. Wai je pozdravem mezi Thajci a nikdo jej neočekává od turistů, naopak – neznáte-li pravidla tohoto pozdravu, mohli byste ho nechtěně použít v nevhodné situaci.
Kdo nesmí užívat kurkumu
Lidé s obstrukcí žlučových cest a žlučovými kameny by měli být při užívání kurkumy opatrní, protože rostlina může zvýšit jejich bolest. A co víc, kurkuma stimuluje působení antikoagulancií, takže lidé užívající léky na ředění krve nebo užívající léky proti cukrovce by se měli užívání tohoto koření poradit s lékařem.
Jak často pít zlaté mléko Je doporučeno pít 1x denně při denním dávkování 1-3 g.Paprička Carolina Reaper, tedy Karolínská Sekačka či Karolínský Trhač, je akutálním rekordmanem zapsaným v Guinnessově knize rekordů. Uvádí se, že dosahuje 2 200 000 Scovilleho jednotek!
Co je nejpálivější jídlo na světě : Pokrm s názvem Widower chicken curry obsahuje 20 chilli papriček Naga Infinity, jedné z nejsilnějších odrůd vůbec, a je označován jako nejpálivější jídlo na světě.