Použijte kvalitní čokoládu na vaření, nejlépe s 30 % kakaového másla. Čím více je v čokoládě kakaového másla, tím lépe se rozpouští. Rozehřejte ve vodní lázni 100 gramů čokolády a přimíchejte do ní 3 až 4 lžíce smetany, popřípadě lžičku oleje či ztuženého rostlinného tuku.Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.Poměr čokolády a 100% tuku (Omega) 2 díly čokolády a 1 díl tuku. Voda ve spodním hrnci NESMÍ vřít. Poleva/čokoláda nesmí mít více než 45°C.
Jak polit Babovku čokoládou : V rendlíku přiveďte k varu 125 ml smetany. Do misky dejte 100 g nalámané čokolády, 30 g másla a kukuřičný sirup a přelijte vroucí smetanou. Promíchejte dohladka a nechte chvíli stát. Polevou pak přelijte vychladlou bábovku.
Jaký tuk do čokoládové polevy
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo.
Kolik tuku na 100g čokolády : Výživové hodnoty
| Běžné hodnoty | 100 g | 16,7 g |
|---|---|---|
| Tuky | 31 g | 5,2 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 19 g | 3,1 g |
| Sacharidy | 57 g | 9,5 g |
| z toho cukry | 55 g | 9,2 g |
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo.
Čokoládu dejte do misky, zalijte horkou smetanou a nechte chvilku odstát. Pak stěrkou vymíchejte do hladka. Polevu nechte zchladnout a mírně zhoustnout. Pak pomocí lžičky nebo cukrářským sáčkem nanášejte na kraj vychlazeného dortu.
Jak udělat polevu na bábovku
V mističce smíchejte třtinový moučkový cukr s horkou vodou a postupně přidávejte citrónovou šťávu tak, aby vznikla tekutá hladká poleva. Polevou přelijte vychladlou bábovku a dozdobte dle vaší inspirace. Podávejte.Do kastrůlku, který je ve vodní lázni, dáme rozpustit tuk s cukrem a mlékem. Neustále směs mícháme. Dosypeme kakao a mícháme nad vodní lázní, dokud se směs nespojí a nezhoustne. Polevu můžeme využít na moučníky, perníky a řezy.Pokud se poleva srazí, napravíme ji opětovným zahřátím ve vodní lázni a postupným přilitím několika lžic vařící vody. Mícháme, dokud se poleva nespojí. Někdy pomůže i pár kapek oleje.
Každá tabulka váží 80 g a každý si najde svého favorita v naší velké nabídce mléčných a hořkých tabulkových čokolád.
Kolik tuku má čokoláda : Čokoládu můžeme považovat za kvalitní, obsahuje-li alespoň 50 % kakaových přísad. O 10% méně, tedy 25% celkové kakaové sušiny musí splňovat mléčná čokoláda včetně obsahu mléčného tuku (min. 3,5%). Kromě toho jsou přesně definována i množství kakaového másla a tuku prosté kakaové sušiny.
Co přidat do čokolády aby byla lesklá : Krájecí poleva na dorty a zákusky získá lesk přidáním tuku do rozehřáté čokolády – kakaového másla, ztuženého tuku nebo kokosového oleje. Donuty nebo vánoční cukroví poléváme čokoládou, kterou rozmícháme s máslem nebo stoprocentním tukem. Po ztuhnutí zůstane poleva pevná a lesklá.
Kolik tuku na čokoládu
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo.
„Doporučená dávka je kolem 50 g čokolády denně. Dopřejte si cokoli víc, a možná pak už budete konzumovat příliš mnoho kalorií.ORION ORION čokoláda na vaření s intenzivní chutí kakaa, nyní získávaného 100% udržitelně. 180g.
Kolik procent tuku mám mít : Kolik procent tělesného tuku je v normě a liší se to u sportovců
| Muži | Ženy | |
|---|---|---|
| Nezbytný tuk | 2–5 % | 10–13 % |
| Sportovci | 6–13 % | 14–20 % |
| Optimum pro nesportovce | 14–17 % | 21–24 % |
| Přijatelné hodnoty | 18–24 % | 25–31 % |