Jak milovníci vína dobře ví, pro jeho skladování je ideální teplota 11°C – 12°C, pokud se ale teplota ve sklípku vejde do rozmezí 5°C – 17°C, sklípek může pořád plnit svoji funkci.Vinný sklípek má dvě tváře.
Teplota by se měla pohybovat mezi 8 a 15 °C a nemělo by docházet k jejím výkyvům o více než jeden stupeň. Mohlo by totiž dojít ke změně tlaku, a tím k posunu zátek v lahvích. Vlhkost by ve sklípku měla být ideálně 60–75 %. Kdyby byla nižší, mohly by korkové zátky vysychat.Zajímavá a rozhodně inspirující knížka nejen jak postavit vinný sklep, ale i jak archivovat víno atd. Překlad z angličtiny. První polovina knihy je věnována převážně stavebním záležitostem. Pojednává o konstrukci sklepa, o izolačních materiálech, pozitivních a negativních vlivech prostupu tepla a vlhkosti…
Jak se staví sklep : Obecně se doporučuje hloubit obvodové pásy alespoň o 20 cm do šířky na všech stranách a do hloubky víc, než má váš sklep. Důvodem je budoucí betonování. Následně připravte sklepu podloží, ideálně ze zhutněné a vyrovnané vrstvy kameniva, typicky 10 cm vysoké s frakcí 8/16.
Jak má být Vychlazene víno
Při správné teplotě vína vynikne jeho chuť a vůně.
Platí následující základní pravidla: Přechlazené víno se nám uzavře a my nic nevychutnáme. U teplého vína vystoupne silná chuť alkoholu a víno je nevyvážené. Pro vychutnání všech ušlechtilých vlastností před podáváním chladíme přiměřeně, nejlépe o 2°C níže.
Kolik má mít cervene víno : Víno: Procenta alkoholu se liší podle druhu
lehkých vín. Růžová vína spadají do rozmezí bílých vín, nejčastěji mívají přibližně 12 % alkoholu. Červená vína mají obsah alkoholu vyšší, kolem 14 %.
Ve sklípku je chladno, proto je dobré se teple obléknout. Oblečení nemusí být zrovna společenské, ale přijít do sklípku v teplákové soupravě se také zrovna nehodí. Při ochutnávce vín se často stojí, ženám se tedy doporučují i pohodlné boty, nikoli jehly.
V závislosti na odrůdě a typu výsledného vína se doba macerace při kontrolované teplotě 10–15 °C liší, nejčastěji se však pohybuje v rozmezí 12–20 hodin, výjimkou není ani 48hodinová macerace. U aromatických odrůd, jako jsou Irsai Oliver, Muškát moravský a Muškát Ottonel, se rmut nechá macerovat přibližně 6 hodin.
Kolik stojí vybudování sklepa
Cena za plastový sklep začíná na 115 000 korun, ale může být i téměř dvojnásobná (okolo 220 000 korun). Velké cenové rozpětí je dané různou velikostí sklepů, typem vstupu a také technologií stavby.Cena za plastový sklep se pohybuje v rozpětí 115 000 až 220 000, je nejvíce ovlivněna velikostí užitné plochy, typem vstupu do sklepa a technologií stavby.Na kolik stupňů tedy víno vychladit
| Druh vína | Doporučená teplota při podávání vína |
|---|---|
| Bílá sladší vína a dezertní vína | 8–12 °C |
| Bílá suchá vína | 9–11 °C |
| Růžová vína | 10–13 °C |
| Elegantní a lehčí červená vína | 12–15 °C |
Ideální teplotou pro červená vína s vyšší ovocností je zhruba 14 ° C, pro těžší červená vína pak teplota kolem 16 ° C. 18 ° C je pak ideální teplota pro pití vyvážených červených vín s plnou chutí.
Kolik má mít víno teplotu : Na kolik stupňů tedy víno vychladit
| Druh vína | Doporučená teplota při podávání vína |
|---|---|
| Bílá sladší vína a dezertní vína | 8–12 °C |
| Bílá suchá vína | 9–11 °C |
| Růžová vína | 10–13 °C |
| Elegantní a lehčí červená vína | 12–15 °C |
Kolik stupňů má mít bílé víno : Bílá vína obsahují přibližně 11–13 % alkoholu. Pokud víno obsahuje méně alkoholu, řadíme ho spíše k lehkým a svěžím vínům. Naopak vína, která mají nad 13,5 % alkoholu, řadíme k těžkým vínům. Přečtěte si, jaký je rozdíl mezi těžkými a lehkými víny.
Jak se Oblect na vinobrani
1. Ve sklípku je chladno, proto je dobré se teple obléknout. Oblečení nemusí být zrovna společenské, ale přijít do sklípku v teplákové soupravě se také zrovna nehodí. Při ochutnávce vín se často stojí, ženám se tedy doporučují i pohodlné boty, nikoli jehly.
Do kostela chodíme v úboru čistém a slušném, dámy nikoli v toaletách křiklavých, přes příliš nápadných. Na mši přicházejme včas, abychom nerušili a zůstaňme do konce. Po celý obřad zůstanou dámy v rukavičkách, které se svléknou jenom při přijímání. “Z každé 1 tuny hroznového vína se může vyrobit cca 720 lahví. To znamená 7200 celých hroznů a to je asi 500 000 kuliček. Pokud máte vinohrad, který vyprodukuje 1-2 tuny, jste schopni vyrobit 720-1440 lahví vína. Když vyprodukujte 10tun, tak pak už vyrobíte 7200 lahví.
Jak dlouho nechat červené víno na slupkách : Lisování
Vína se svěží kyselinkou, nízkými tříslovinami a mladým buketem můžete klidně po 5 dnech lisovat a nechat dokvasit v sudu. Naopak, přejete-li si mít víno "větší", s následným zráním v dubovém sudu, nechte při stabilní teplotě rmut dokvasit úplně. Ani toto kvašení by nemělo přesáhnout 10 dnů.