Pokud si pečete chléb doma nebo si ho z obchodu přinesete ještě teplý, nejdříve ho nechte vychladnout na vzdušném místě. Teprve pak ho můžete zabalit do utěrky a igelitu. Skladujte ho při teplotách 20–25 °C. Takto by vám měl vydržet minimálně týden.Suroviny na základní chleba (na 1 kg těsta):
400 g pšeničné mouky (2 hmotnostní díly)100 g – 46,50 Kč 1 kg – 465 Kč Gramáž jednoho páru je cca 100 g.
Co všechno se dá dělat v domácí pekárně : V domácí pekárně si kromě chleba dá můžete díky speciálním programům připravit například těsto na pizzu, těstoviny, vánočku nebo koláče. Dále si v ní můžete uvařit různé marmelády, džemy nebo šťávy. A v některých modelech si zvládnete vyrobit i jogurt, sýr či tempeh.
Jak uchovat chleba z domácí pekárny
Pečivu nejvíce svědčí tma, sucho a přírodní materiály (bavlněná prodyšná utěrka a dřevěný chlebník). V mikrotenovém sáčku se chleba snadno zapaří a může zvlhnout a zplesnivět. Máte-li doma větší bochník a předem víte, že ho nesníte, zabalte ho a dejte do mrazáku, kde vydrží až 3 měsíce**.
Z jaké mouky se peče chleba v domácí pekárně : Chleba z domácí pekárny
Budete na něj potřebovat trochu žitné chlebové mouky a mouku pšeničnou, ale dá se udělat i pouze z hladké mouky (bude sice více buchtovitý, ale aspoň uvidíte celý proces výroby chleba…. a pak, vyzbrojeni zkušeností, můžete přejít na recepty složitější).
Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy.
Pokud není těsto nějak výrazně sladké nebo mastné (a to tady není), stačí na vykynutí těsta z 500 g mouky 10 g droždí. Z droždí, trochy mouky a vody zaděláme drožďový kvásek – můžeme mu přihodit i 0,5-1 lžičku cukru.
Kolik stojí výroba chleba
Nejvýhodněji vychází pečení v domácí pekárně, která chleba upeče za cenu okolo 3 korun. V případě klasické trouby je třeba počítat se zhruba 10 korunami.Kompletní sortiment našeho pečiva můžete zakoupit v prodejnách Country Life a v dalších prodejnách biopotravin a zdravé výživy. Žito je velmi nenáročná obilnina na přírodní podmínky. Pěstuje se především ve střední a severní Evropě i ve vyšších nadmořských výškách. Žito má dvě formy, ozimá a jarní.Nezapomeňte háky před konzumací vytáhnout, většinou je totiž vytáhnete spolu s chlebem. Příkon pekárny nehraje až tak velkou roli.
Velké domácí pekárny
| Hodnocení | Produkt | Orientační cena |
|---|---|---|
| Top 1 91,8 % Vítěz srovnání | Tefal PF 611838 Přečíst recenzi | 4 500 Kč |
| Top 2 89,0 % Nejlepší cena/výkon | Guzzanti GZ 635 Přečíst recenzi | 2 300 Kč |
| Top 3 77,6 % Pro nenáročné | ECG PCB 82120 Přečíst recenzi | 1 900 Kč |
| Top 4 81,1 % S dotykovým displejem | ETA 7149 Přečíst recenzi | 3 400 Kč |
Kdy vytahnout chleba z domaci pekarny : Dobrý den, nejjednodušší je nechat chléb nejdříve trochu navlhnout, pak půjde ven sám (jen po otočení formy). Můžete dát přes formu na chvíli utěrku nebo formu nechat nějaký čas po dopečení v pekárně. Aby kůrka nebyla tak tvrdá a křupavá, stačí chléb trochu "pocákat" vodou (pár kapek).
Jak dlouho vydrží žitný chléb : Další výhodou tradičního pečení je zvýšení doby trvanlivosti a přirozená ochrana proti plesnivění. Správně upečený kváskový chléb, který se skladuje při teplotě 18 – 25 °C v čisté utěrce, vydrží i celý týden.
Jak dlouho kyne těsto na chléb
KROK 3: Kynutí
Chleba nechte kynout při pokojové teplotě 2 – 3 hodiny. (Správně vykynuté těsto lze poznat tak, že když ho prstem jemně stlačíte a ono se přiměřeně vrátí zpět, je vykynuté tak akorát. Pokud se vrátí příliš rychle, vykynuté není, pokud se nevrátí zpět, je překynuté.)
Během pečení chléb pravidelně každých 10 minut potíráme octovou vodou, bude mít pak krásnou zlatavou kůrčičku. Chléb se po vytažení z trouby ještě uvnitř "dopéká". Proto je dobré jej před krájením nechat dobře vychladit. Tak cca 2hodiny.Po potření vodou před pečením můžete chléb posypat semínky a kořením – kmínem, mákem, sezamem, slunečnicovými nebo dýňovými semínky. Budou na chlebu držet. Potíráním chleba během pečení docílíte jeho zvlhčení a oddálíte tak začátek tvrdnutí kůrky.
Kolik je 10g cerstveho droždí : @1024 Jedna lžička sušeného je čtvrt kostky – cca 10g čerstvého droždí.