Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny (množství je pro jednu osobu): 100g vlasových rýžových nudlí 1 kuřecí řízek (nejlépe prsní) 1 středně velkou cibuli.Nutriční hodnoty
| 100 g | 1 porce 240 g | |
|---|---|---|
| Energie | 347 kcal | 833 kcal |
| 1452 kJ | 3484.8 kJ | |
| Bílkoviny | 4 g | 9.6 g |
| Sacharidy | 80 g | 192 g |
Ideální doba vaření rýžových nudlí je přibližně 3-4 minuty – záleží na konkrétním typu. Nudle 1 mm se vaří 3 minuty, 3 mm pak 3-4 minuty a ty 7 mm se vaří 4-5 minut. Další možností je také namočit nudle předem do horké vody, a to na dobu 15-30 minut.
Které nudle mají nejméně kalorií : Rýžové nudle jsou vhodnější vařené než smažené, mají totiž nižší kalorickou hodnotu a mají malý obsahu tuku. Vybírejte nudle, které obsahují pouze rýžovou mouku, vodu a sůl, a jsou tedy bez přidaných konzervantů.
Kolik je jedna porce rýže
Jedna porce odpovídá cca 80 g rýže (zhruba 100 g na hlavní chod a 60 g na přílohu), množství si ale vždy můžete upravit podle vlastních potřeb. Odvažte si potřebné množství rýže a to si přesypte do hrnku či odměrky. Bez toho byste nevěděli, kolik máte hrnků rýže a kolik tak máte přidat vody.
Kolik nudlí na porci polévky : Porce těstovin do polévky – 80 g na osobu (obvyklá porce polévky je 0,25 – 0,3 dl) tedy na 1 litr polévky je třeba 320/240 g. A tak například na 7 polévky litrů potřebujete 2,24 kg/1,68 kg těstovin.
Vařená neobohacená bílá dlouhozrnná rýže se skládá z 68 % vody, 28 % sacharidů, 3 % bílkovin a zanedbatelného množství tuku. Ve 100 gramech najdeme 130 kalorií. Krátkozrnná rýže navíc obsahuje vitamíny skupiny B, železo a hořčík.
Výživové hodnoty
| Běžné hodnoty | 100 g | 1 porce* (260 g) |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 448 kJ/121 kcal | 1166 kJ/278 kcal |
| Tuky | 0,1 g | 0,4 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,0 g | 0,1 g |
| Sacharidy | 23,4 g | 60,9 g |
Co delat aby se neslepily rýžové nudle
Za občasného promíchání vaříme po dobu uvedenou na obalu daných nudlí (ochutnáme, jestli jsou již hotové). Scedíme přes síto a propláchneme studenou vodou (zastaví se proces vaření a nudle už nebudou měknout). Přidáme k nim trochu olivového oleje, aby se neslepily.Jejich hmotnost stačí zvážit až po uvaření. Pro zjednodušení platí, že při hubnutí by mělo stačit něco kolem 120 g vařených příloh pro ženy a kolem 150 g pro muže. Energetická hodnota 100 g vařené rýže, těstovin a dalších je kolem 520 kJ."Co se týče druhu rýže, je dobré brát v úvahu i glykemický index. Nejvýhodnější je rýže basmati a nejméně vhodná rýže jasmínová – po její samotné konzumaci budete mít za 2 až 3 hodiny velký hlad," vysvětluje Iva Málková ze sdružení STOB.
Pro 4 osoby počítáme dva šálky rýže. K vaření použijeme na šálek rýže asi 1 a 1/2 šálku vody nebo vývaru.
Kolik je porce rizota : "Na jednu porci počítejte asi tak 100 gramů," odhaduje kuchař.
Kolik je 1 porce polévky : Z různých zdrojů další "porce" na osobu
Porce těstovin do polévky – 80 g na osobu (obvyklá porce polévky je 0,25 – 0,3 dl) tedy na 1 litr polévky je třeba 320/240 g.
Kolik gramů rýže při dietě
Jejich hmotnost stačí zvážit až po uvaření. Pro zjednodušení platí, že při hubnutí by mělo stačit něco kolem 120 g vařených příloh pro ženy a kolem 150 g pro muže. Energetická hodnota 100 g vařené rýže, těstovin a dalších je kolem 520 kJ.
Jedna porce odpovídá cca 80 g rýže (zhruba 100 g na hlavní chod a 60 g na přílohu), množství si ale vždy můžete upravit podle vlastních potřeb. Odvažte si potřebné množství rýže a to si přesypte do hrnku či odměrky. Bez toho byste nevěděli, kolik máte hrnků rýže a kolik tak máte přidat vody.2) Brambory mají menší energetickou hodnotu než rýže, ale zasytí více. Pokud zvolíte vhodnou úpravu, jsou brambory skvělou nízkoenergetickou přílohou. Bílá vařená rýže má ve 100 g 114 kcal energie, rýže natural pak jen o trochu méně – 112 kcal na 100 g a těstoviny 124 kcal/100 g.
Jaký je rozdíl mezi rýžovými nudlemi a skleněnými nudlemi : Rýžové nudle
Skládají se hlavně ze škrobu, neobsahují lepek ani tuk. Lze je jednoduše připravit, stačí zalít vroucí vodou na rozdíl od skleněných nudlí se po namočení promění na sněhobílé. Jsou velmi oblíbené v Asii, zvláště v Číně. Lze je podávat s kuřetem, mořskými plody a zeleninou.