Na 4 porce budeme potřebovat:
200 g černé čočky beluga. 1 velká červená cibule.Luštěniny: hrách, čočka, fazole, cizrna – 60 g pro muže, 40 – 50g pro ženu a děti. „Červené“ maso – 150 g pro muže, 120 g pro ženu a 90 g pro děti. Ryby a drůbež – 175 g pro muže, 150 g pro ženu a 120 g pro děti.Expres Menu Čočka po orientálsku 500g (2 porce)
Jak se připravuje Černá čočka : Čočku nemusíte namáčet, stačí ji 20 minut povařit. Pokud chcete zkrátit dobu vaření na 10 minut, namočte čočku na 2 hodiny. Beluga krásně kontrastuje s barvami ostatních surovin v pokrmech. Podobá se kaviáru ještě více než tmavozelená čočka, koneckonců byla podle kaviáru beluga také pojmenována.
Kdy osolit černou čočku
Čočku přebereme, propláchneme, vložíme do hrnce se studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou cca 25 – 30 min. Můžeme osolit i v průběhu vaření, ochutit kurkumou, saturejkou nebo majoránkou. Skladujte při teplotě do 25°C, ve stínu a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
Kolik je jedna porce : Kolik je jedna porce masa
Uváděné porce jsou dané pro oběd, porce k večeři mohou u dospělého být o 50–100 g menší. Jedna porce masa pro dospělého v syrovém stavu je 100 g.
Když se budete chystat červenou čočku uvařit, použijte na 300 g čočky 550 ml vody a necelou lžičku soli. Zhruba to odpovídá jednomu hrnku čočky a dvěma hrnkům vody a bude vám to stačit jako základ jídla pro 4 osoby.
Suroviny
- 2 l hovězího vývaru.
- 200 g čočky.
- 200 g párku.
- 1 cibule.
- 2 lžíce másla.
- 2 lžíce mouky.
- 1 lžíce majoránky.
- 1/2 lžičky prolisovaného česneku. sůl, pepř, bobkový list.
Kolik je jedna porce těstovin
Počítejte asi 80 až 100g těstovin na osobu podle chuti a hladu. Může to být o něco víc, pokud budou těstoviny jediným chodem. Pokud nemáte velký hlad nebo bude-li ještě předcházet předkrm, můžete množství těstovin snížit na 80g.Jedna porce (pro 1 osobu v jednom jídle) znamená:
1 porce obilovin = 70 g obiloviny v suchém stavu. 1 porce luštěnin = 50 g luštěniny v suchém stavu.Černá čočka beluga patří mezi potraviny s vysokou nutriční hodnotou. Na 100 g má dvojnásobné množství bílkovin (24 g) než třeba tofu (10 g), spoustu vlákniny a její černý pigment obsahuje antioxidanty, které se nacházejí ve velké míře v bobulovém ovoci (například v borůvkách a ostružinách).
Jde se vařit
Nejprve čočku přeberte a pak ji namočte a vyměňujte vodu, jak bylo doporučeno. Po důsledném propláchnutí nasypte čočku do připraveného hrnce, zalijte ji 3 hrnky studené vody a pomalu přiveďte k varu. Jakmile se bude čočka vařit přibližně 2 minuty, sporák vypněte a vodu vyměňte.
Jak velká má být porce jídla : „Odpovídající kus, tedy porce ovoce a zeleniny nebo pečiva odpovídá velikosti pěsti strávníka. Porce masa nebo chleba by měla být velká jako dlaň. Máme-li drobné ovoce nebo chceme-li porci listové zeleniny, měli bychom si jí vzít tolik, kolik se vejde do „mističky“ ze spojených dlaní.
Která čočka Nenadýmá : Červená čočka neloupaná
Obsahuje také vysoký podíl vlákniny. Protože je červená čočka jedinou luštěninou, která nenadýmá, mohou ji konzumovat i kojící matky.
Proč jíst červenou čočku
Červená čočka, považovaná za superpotravinu, představuje ohromující množství základních vitamínů a minerálů, které vaše tělo získá. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je začlenění červené čočky do vaší stravy skvělým způsobem, jak získat všechny tyto zdravotní benefity.
Když se budete chystat červenou čočku uvařit, použijte na 300 g čočky 550 ml vody a necelou lžičku soli. Zhruba to odpovídá jednomu hrnku čočky a dvěma hrnkům vody a bude vám to stačit jako základ jídla pro 4 osoby.Z různých zdrojů další "porce" na osobu
Porce těstovin do polévky – 80 g na osobu (obvyklá porce polévky je 0,25 – 0,3 dl) tedy na 1 litr polévky je třeba 320/240 g. A tak například na 7 polévky litrů potřebujete 2,24 kg/1,68 kg těstovin.
Jak odměřit jednu porci těstovin : „Zjistili jsme, že například u špaget doporučujeme 180 g uvařených těstovin jako jednu porci, ale lidé nejčastěji jedli 230 g, a desetina lidí dokonce jedla 350 g na porci, což znamená 500 kalorií – a to ještě před tím, než k těm těstovinám přimícháte jakoukoliv omáčku,“ dodala Bridget Benelamová.