Vysvětlení: Přidáváním soli do vody se zvyšuje její hustota. Jakmile hustota slaného roztoku bude větší než hustota vejce, vajíčko začne stoupat ke hladině.Bojíte se, že vám vejce během varu popraská Přidejte do vroucí vody trochu octa ještě předtím, než vajíčka do horké lázně ponoříte. Pokud vejce praskne, ocet přispěje k tomu (stejně jako sůl), aby nevyteklo celé, ale ztuhlo a zatáhlo se v místě úniku do vody.Vejce lze smažit na jakémkoliv tuku, nejčastěji se používá olej či ghí, tedy přepuštěné máslo. Někteří šéfkuchaři vynášejí do nebes přípravu volského oka na olivovém oleji, zatímco jiní gurmáni se specializují na použití minima nebo vůbec žádného tuku.
Jak udělat vyborne Michana vajíčka : Vejce rozklepněte do misky. Přidejte k nim smetanu a metličkou promíchejte. Pánev vytřete přepuštěným máslem a na nízkém stupni (já mám na indukci 9 stupňů a volím stupeň 4) pánev zahřejte. Poté do ní vlijte vaječnou směs a opatrně vejce míchejte po dobu cca 3 minut.
Co dělat aby vejce při vaření nepraskla
Aby vejce při vaření neprasklo, doporučuji použít tyto triky:
- Vejce před vařením vytáhni s dostatečným předstihem z lednice a nechej je ohřát na pokojovou teplotu.
- Do vody dej sůl nebo ocet.
- Širší konec vejce propíchni špendlíkem nebo ostrým tenkým hrotem.
- Vejce začni vařit ve studené vodě.
Jak správně uvařit vajíčka aby se daly dobře loupat : Vařte vajíčka se lžící sody
Do vody, ve které budete vařit vejce, přidejte polévkovou lžíci sody bicarbony. Už jsme nastínili záležitost zásaditosti v souvislosti s časem, který vejce stráví v lednici. Přidáním sody se tento proces ještě urychlí. Výsledek je takový, že skořápka se od vajíčka oddělí téměř sama.
Aby vejce při vaření neprasklo, doporučuji použít tyto triky:
- Vejce před vařením vytáhni s dostatečným předstihem z lednice a nechej je ohřát na pokojovou teplotu.
- Do vody dej sůl nebo ocet.
- Širší konec vejce propíchni špendlíkem nebo ostrým tenkým hrotem.
- Vejce začni vařit ve studené vodě.
Vařte vajíčka se lžící sody
Do vody, ve které budete vařit vejce, přidejte polévkovou lžíci sody bicarbony. Už jsme nastínili záležitost zásaditosti v souvislosti s časem, který vejce stráví v lednici. Přidáním sody se tento proces ještě urychlí. Výsledek je takový, že skořápka se od vajíčka oddělí téměř sama.
Kdy solit vajíčka
Vejce naměkko
Jakmile voda vře, vložte do ní vajíčka a stopujte přesně pět minut. Po pěti minutách je bílek pevný, žloutek tekutý, zkrátka naměkko. V této fázi se vajíčko hodí do stojánku v doprovodu lžičky, soli, a krajíčku tmavého chleba s máslem.Vejce vyklepneme do misky.
- Vejce vyklepneme do misky.
- Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozpustíme kousek másla, při rozpouštění by se mělo dostat na celé dno.
- Vejce dobře rozšleháme vidličkou a hned se pustíme do smažení.
- Vlijeme je do pánve s rozehřátým tukem a začneme míchat.
- Smažíme za stálého míchání asi 3–5 minut.
Na másle zpěníme cibulku, přidáme na kostičky nakrájenou šunku od kosti, osmahneme, zalijeme rozkvedlanými vejci se solí, za stálého míchání osmahneme ne zcela dosucha, stáhneme z plotny dřív, než jsou zcela hotová. Doporučujeme, jakmile se vajíčka na pánvi trochu „zatáhnou“, přidat trochu mléka, nevysuší se tolik.
5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem. 7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem. 10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem. 12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.
Jak dlouho mám vařit vajíčka na tvrdo : Jak dlouho vařit vejce
- 3 minuty pro pošírované vajíčko.
- 5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem.
- 7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem.
- 10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem.
- 12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.
- 16 minut pro vejce natvrdo.
Jak uvařit vajíčka na tvrdo aby nepraskla : Aby vejce při vaření neprasklo, doporučuji použít tyto triky:
- Vejce před vařením vytáhni s dostatečným předstihem z lednice a nechej je ohřát na pokojovou teplotu.
- Do vody dej sůl nebo ocet.
- Širší konec vejce propíchni špendlíkem nebo ostrým tenkým hrotem.
- Vejce začni vařit ve studené vodě.
Jak dlouho vařit vejce před barvením
Před barvením je tedy vždy umyjte ve vodě s trochou saponátu. Osušte a nechte vyschnout. Hnědá vejce můžete nabarvit také, počítejte ale s o hodně tmavšími odstíny. Pro barvení zastudena vejce předem uvařte natvrdo (10 minut) a po uvaření ihned zchlaďte v ledové vodě.
Důležitým prvním krokem je poklepat vejce na širším konci, abychom rozbili skořápku a prorazili vzduchovou bublinu. Poté vejce ponoříme do hrnce s vroucí vodou a vaříme 9 minut. Uvařená vajíčka nyní musíme prudce zchladit studenou vodou po dobu 1–2 minut. Bílek se díky tomuto kroku uvnitř smrští a odlepí od skořápky.Ženský plod ve 20. týdnu těhotenství má průměrně 6 až 7 milionů oocytů, dívka na začátku puberty už „pouze“ 300 000 až 500 000. Počet vajíček však začíná nejrychleji klesat po 35. roce věku a 20 % osmatřicetiletých žen už má vaječníky zcela vyčerpány.
Kolik vajíček za den : Kolik vajec denně sníst Dříve toto bylo hodně časté téma, protože se říkalo, že vejce zvyšují rapidně cholesterol a jsou rizikem civilizačních chorob a nemělo by se jíst více jak 3 vajíčka týdně. Tahle doba je už naštěstí pryč. Podle Food Standards Agency může zdraví jedinec jíst 1-3 vejce denně.