Dva hnětače mnohem lépe promíchají těsto. Pokud uvažujete i o pečení mazance v domácí pekárně, sáhněte po modelu s dvěma háky. Nezapomeňte háky před konzumací vytáhnout, většinou je totiž vytáhnete spolu s chlebem.Chléb z domácí pekárny
Ten z domácí pekárny vypadá trochu jinak než kupovaný z obchodu. Místo oblého bochníku má tvar cihličky, která má klasickou kůrku pouze na vrchu. Z boku a zespodu je kůrka tenčí a jemnější, protože je těsto v kontaktu s formou, ve které se peče.Jak dlouho se peče chleba
Pečení chleba (včetně mísení, hnětení a kynutí) v domácí pekárně trvá 3 – 5 hodin v závislosti na druhu chleba. Pekárny mají také tzv. rychlý nebo zrychlený program, kde je možné upéct chleba již do dvou hodin.
Proč se mi propadne chleba : Když dáte droždí moc, může se při pečení chleba takzvaně propadnout a krajíce budou mít tvar bumerangu. Obecně se používá půl kostky kvasnic na půl kila mouky. Pokud se to nepovede, nebo nepoužíváte čistou pšeničkou mouku, je pak potřeba trochu experimentovat.
Co všechno se dá dělat v domácí pekárně
V domácí pekárně si kromě chleba dá můžete díky speciálním programům připravit například těsto na pizzu, těstoviny, vánočku nebo koláče. Dále si v ní můžete uvařit různé marmelády, džemy nebo šťávy. A v některých modelech si zvládnete vyrobit i jogurt, sýr či tempeh.
Jak se používá domácí pekárna : Obsluha domácích pekáren je docela snadná, základní pravidlo zní: napřed do ní nalejete mokré suroviny jako vodu, mléko, kvásek, droždí a olej, teprve pak nasypete ty suché.
Správně vykynutý výrobek (chléb) poznáte, když na něj jemně zatlačíte prstem. Když se důlek v těstě zvedne nazpátek (vyskočí nahoru), výrobek ještě není kynutý a může růst dál.
Chleba po upečení nechte vychladnout na mřížce, aby se nezapařil. Krájejte nejdřív vlažný, chleby s nadpolovičním obsahem žita až po vychladnutí a celožitné nechte odpočinout alespoň 12 hodin, jinak mohou být mazlavé.
Jak dlouho se peče chleba
Prvních 10 minut pečte na co nejvyšší teplotu, pak přepněte na 210°C, po 15 minutách troubu vyvětrejte a přepněte na 180°C. Pečte až do konce touto teplotou. Celková doba pečení závisí na velikosti bochníku – bývá to kolem 3/4 hodiny.Lednicové kynutí – Když nemám dostatek času na pečení, po prvním kynutí chleba přeložím, vložím do ošatky, tu zabalím do igelitového pytle a dám do lednice. Tam chlebík kyne 8-16 hodin. Díky nízké teplotě probíhá kynutí pomaleji, ale zato intenzivněji, takže chleba má pak výraznější chuť.Do velké pečicí nádoby pekárny s velkými hnětacími háky nalijte vlažnou vodu a přidejte rozdrobené droždí, obě mouky, sůl a kmín. Zapněte program 3 – Klasik, nastavte velikost bochníku na 1200 g, barva středně tmavá. Po skončení programu vytáhněte nádobu z pekárny a nechte chléb 10 minut zchladnout.
Velké domácí pekárny
| Hodnocení | Produkt | Orientační cena |
|---|---|---|
| Top 1 91,8 % Vítěz srovnání | Tefal PF 611838 Přečíst recenzi | 4 500 Kč |
| Top 2 89,0 % Nejlepší cena/výkon | Guzzanti GZ 635 Přečíst recenzi | 2 300 Kč |
| Top 3 77,6 % Pro nenáročné | ECG PCB 82120 Přečíst recenzi | 1 900 Kč |
| Top 4 81,1 % S dotykovým displejem | ETA 7149 Přečíst recenzi | 3 400 Kč |
Jak dostat chleba z domácí pekárny : Dobrý den, nejjednodušší je nechat chléb nejdříve trochu navlhnout, pak půjde ven sám (jen po otočení formy). Můžete dát přes formu na chvíli utěrku nebo formu nechat nějaký čas po dopečení v pekárně. Aby kůrka nebyla tak tvrdá a křupavá, stačí chléb trochu "pocákat" vodou (pár kapek).
Jak dlouho kyne těsto v domácí pekárně : Jak dlouho kyne těsto v domácí pekárně
Doba kynutí se může podle typu pekárny mírně lišit, nicméně přibližně program trvá 2 hodiny. Správně nakynuté těsto je hladké, pružné a nelepí se ke stranám mísy.
Jak poznám že je chleba vykynutý
Správně vykynutý výrobek (chléb) poznáte, když na něj jemně zatlačíte prstem. Když se důlek v těstě zvedne nazpátek (vyskočí nahoru), výrobek ještě není kynutý a může růst dál. Když důlek zůstane nebo jemně padá, je výrobek nakynutý správně.
Udělejte do těsta 1cm důlek. a) Pokud se důlek postupně vyrovnává a mizí – těsto ještě není dokynuté, nechte kynout dál. b) Jestliže se důlek vyrovnává jen malinko, o pár milimetrů – těsto je vykynuté a připravené na pečení. c) Když důlek zůstává stále stejný, vůbec se nevyrovnává – těsto je už překynuté, rychle pečte.Pečivu nejvíce svědčí tma, sucho a přírodní materiály (bavlněná prodyšná utěrka a dřevěný chlebník). V mikrotenovém sáčku se chleba snadno zapaří a může zvlhnout a zplesnivět. Máte-li doma větší bochník a předem víte, že ho nesníte, zabalte ho a dejte do mrazáku, kde vydrží až 3 měsíce**.
Na jakou teplotu se peče chleba : Předehřejte troubu na 250 °C (horkovzduch na 230 °C – horkovzduch je určitě vhodný, když pečete více pecnů zaráz).