Burčák se začíná objevovat už od 1.
Koncem léta jde spíše o zkvašený mošt z hroznů, které se k nám dováží z Maďarska či Slovenska. Ten správný, tuzemský skvost přichází na scénu začátkem září. Nejprve dozrávají bílé odrůdy a následně ty modré.Hotový burčák poznáte tak, že začne šumět.
Většinou to trvá okolo 10 dnů v závislosti na teplotě místnosti. Kvalitní burčák je světle žlutý a lehce zakalený.Přelom léta a podzimu na jižní Moravě se nese v duchu Zarážení hory, staré vinařské tradici, kdy se pomyslně uzamykají vinice. Během září začíná sezóna burčáku, tedy částečně zkvašenému moštu z révy vinné a vrcholí listopadovým mladým vínem.
Kdy vznikne burčák : Vzhledem k tomu, že se jedná o čistě sezónní záležitost, můžete si u nás ve vinařství vychutnat skvělý burčák v období od konce srpna do začátku listopadu a to jak bílý tak červený.
Kdy se začne prodávat burčák
Burčák musí být vyroben pouze z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v České republice. Burčák se může prodávat pouze od 1. srpna do 30. listopadu.
Kolik procent alkoholu je v burčáku : Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné, který obsahuje vyvážený a chuťově harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin. Jde o meziprodukt při výrobě vína, který bývá k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. Obsah alkoholu bývá zhruba 1–7 %.
„Dobrý burčák od toho nepodařeného poznáme už zrakem. Dobrý burčák stále kvasí, takže jsou v lahvi nebo sklence dobře pozorovatelné drobné perličky uvolňujícího se oxidu uhličitého,“ říká Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra. Burčák by měl mít okrovou barvu, může mít i mírně nahnědlé tóny.
Pálavské vinobraní se pravidelně koná druhý zářijový víkend.
Kromě tradičního folkloru, který je s vínem na jižní Moravě spjatý, nabízí organizátoři také koncerty populárních kapel různých žánrů, dechových hudeb i cimbálových muzik.
Jak vznikl název burčák
Slovo burčák je odvozeno od slovesa burkať, což v moravském nářečí znamená bouřit, podle bouřlivých procesů při kvašení.V optimální chuti spotřebujte celý obsah nádoby. Burčák bude hotový asi za 10 až 15 dnů podle teploty v místnosti.Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné, který obsahuje vyvážený a chuťově harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin. Jde o meziprodukt při výrobě vína, který bývá k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. Obsah alkoholu bývá zhruba 1–7 %.
Období, kdy se burčák prodává je od začátku srpna do konce listopadu. Dříve seženete nápoje spíše ze Slovenska nebo Maďarska, kde jsou pro víno příznivější klimatické podmínky. Správný český burčák bývá k dostání během září a října. Nejprve dozrávají bílé odrůdy a následně ty modré.
Kolik má pivo 11 procent alkoholu : Pivo: Obsah alkoholu
Typ piva | Obsah alkoholu |
---|---|
Pivo 10 obsah alkoholu (10°) | ~3,5–4,5 % |
Pivo 11 obsah alkoholu (11°) | ~4,6–4,8 % |
Pivo 12 obsah alkoholu (12°) | ~4,9–5,3 % |
Pivní speciály | ~5,5 a více |
Na co je dobrý burčák : Burčák nejen výborně chutná, ale je i zdraví prospěšný. Díky vysokému obsahu vitamínu B se jedná o elixír, který odstraňuje únavu, působí blahodárně na kvalitu pokožky a vlasů a podporuje dobré trávení či činnost srdce. Vitamín C zlepšuje imunitu. Burčák může být i zrádný, a to zejména díky jeho projímavým účinkům.
Kde se pije burčák
Zajímavostí je, že burčák se pije především u nás a v sousedním Slovensku, Rakousku a Německu. V jiných zemích není konzumace burčáku příliš rozšířená a nemá ani vlastní název. Pokud byste si chtěli burčák objednat u našich německy mluvících sousedů, použijte slovíčko Sturm.
Znojemské historické vinobraní, které přinese 13. –15. 9. 2024 oblíbené historické i hudební scény, odpočinkové zóny, kvalitní víno a gastronomii nebo třeba sběratelské mince.Přichází doba roku, kdy je téměř na každém rohu možné si koupit burčák, kdy víme, že pomalu začíná podzim a s tímto charakteristickým nápojem se pomyslně loučíme s létem.
Kdy končí burčák : Burčák musí být vyroben pouze z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v České republice. Burčák se může prodávat pouze od 1. srpna do 30. listopadu.