Burčák musí být vyroben pouze z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v České republice. Burčák se může prodávat pouze od 1. srpna do 30. listopadu.Pálavské vinobraní se pravidelně koná druhý zářijový víkend.
Kromě tradičního folkloru, který je s vínem na jižní Moravě spjatý, nabízí organizátoři také koncerty populárních kapel různých žánrů, dechových hudeb i cimbálových muzik.Kam letos na vinobraní na jižní Moravu Nevíte Poradíme
- Burčákové slavnosti Hustopeče 2024.
- Na kole do Bojanovic aneb otevřené sklepy v Dolních Bojanovicích.
- K Šidlenám za vinařem – otevřené sklepy v Miloticích.
- Zarážání hory v Nechorách 2024.
- Tradiční krojované vinobraní pod Nechory 2024.
- Strážnické vinobraní 2024.
Z jakých odrůd se dělá burčák : U nás se začíná vyrábět z odrůd Irsai, Oliver, Müller Turgau, a poté se dostanou na řadu lahodné bobule jako Veltlínské zelené, Muškát moravský a Chardonnay. Během druhé poloviny září mají svou hlavní sezónu modré odrůdy, ze kterých se vyrábí růžový nebo červený burčák.
Jak se pozná burčák
„Dobrý burčák od toho nepodařeného poznáme už zrakem. Dobrý burčák stále kvasí, takže jsou v lahvi nebo sklence dobře pozorovatelné drobné perličky uvolňujícího se oxidu uhličitého,“ říká Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra. Burčák by měl mít okrovou barvu, může mít i mírně nahnědlé tóny.
Jak dlouho vydrží burčák : Skladováním burčáku v lednici zpomalíme proces kvašení a vydrží tak déle sladký a v kondici. Čtyři dny v lednici by měl zvládnout, pokud dodržíte podmínku přístupu vzduchu. Jestli máte rádi přísnější burčák, můžete ho nechat kvasit při pokojové teplotě tak dlouho, než vám bude chutnat, třeba i do druhého/třetího dne.
Přichází doba roku, kdy je téměř na každém rohu možné si koupit burčák, kdy víme, že pomalu začíná podzim a s tímto charakteristickým nápojem se pomyslně loučíme s létem.
Znojemské historické vinobraní, které přinese 13. –15. 9. 2024 oblíbené historické i hudební scény, odpočinkové zóny, kvalitní víno a gastronomii nebo třeba sběratelské mince.
Kdy je vinobraní 2024
září a sobota 14. září 2024. Místní vinařská slavnost láká návštěvníky nejen na ochutnávku vín a burčáku, ale také na zajímavý doprovodný program odvíjející se v duchu lidových tradic: Tradice slavnostního velkopavlovického vinobraní se datuje od roku 1936.Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné, který obsahuje vyvážený a chuťově harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin. Jde o meziprodukt při výrobě vína, který bývá k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. Obsah alkoholu bývá zhruba 1–7 %.Cukr. Podle sladkosti jablek byste se měli pohybovat mezi 80 – 100 g cukru na litr. Nádobu na kvašení. Stejně jako u burčáku z hroznů, nikdy nádobu úplně neuzavírejte a neplňte ji až ke kraji.
Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů révy vinné, který obsahuje vyvážený a chuťově harmonický poměr alkoholu, cukru a kyselin. Jde o meziprodukt při výrobě vína, který bývá k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. Obsah alkoholu bývá zhruba 1–7 %.
Jak má vypadat správný burčák : Barva by měla být mléčně bílá až světle žlutá (u burčáku z bílých hroznů), narezlý až průhledný vzhled mohou být prvními ukazateli falšování, tedy ředění vodou. Naopak tmavý (nahnědlý) odstín může poukazovat na už příliš prokvašený nápoj nebo na přidání jablečného moštu.
Jak poznat zkažený burčák : 3. Barva by měla být mléčně bílá až světle žlutá (u burčáku z bílých hroznů), narezlý až průhledný vzhled mohou být prvními ukazateli falšování, tedy ředění vodou. Naopak tmavý (nahnědlý) odstín může poukazovat na už příliš prokvašený nápoj nebo na přidání jablečného moštu.
Kam do sklípku na Moravu
Kam v létě 2023 na Moravu do vinného sklípku
- Podoblast velkopavlovická Bořetice, do 26. srpna 2023. Čejkovice, do 10.
- Podoblast znojemská Nový Šaldorf – Sedlešovice, do 1. října 2023. Šatov, do 8.
- Podoblast mikulovská Březí, do 31. srpna 2023.
- Podoblast slovácká Blatnice pod Svatým Antonínkem, do 24. září 2023.
Podzim bývá nejlepší příležitostí, kdy se vydat na ochutnávku vín do moravských sklípků. Vinaři jsou na turisty připraveni, a tak zde můžete nejen popít, ale i levně přenocovat. Vinné sklípky najdete na jih od Brna téměř všude. Nejčastěji se jezdí na Znojemsko, Velkopavlovicko, Mikulovsko a Slovácko.9. – 15. 9. 2024 | Znojmo | Kalendář vinařských akcí | Národní vinařské centrum, o.p.s.
Kdy se Sklizi víno na Moravě : Obvykle se hrozny sbírají až na přelomu srpna a září. Na úrodu vína má ale vliv také sucho, které panovalo v posledních týdnech a hroznům neprospěly ani výkyvy teplot. Vinaři tak čekají ztráty nejen při výrobě burčáku, ale taky vína.