SO2 v bílých a červených vínech
Bílá vína obsahují více siřičitanů než červená, a sladká bílá vína ještě více než vína bílá obecně.Oxid siřičitý se vyskytuje v sopečných plynech a rozpuštěný jako kyselina siřičitá v podzemních (minerálních) vodách ve vulkanicky aktivních oblastech.Siřičitany jsou ve víně přirozeným vedlejším produktem procesu kvašení a fungují jako konzervant a obrana proti některým bakteriím. Během samotného procesu kvašení se však nevytvoří siřičitanů dostatečné množství, které je potřeba, aby víno bylo možné uchovávat déle než několik týdnů či měsíců v lahvi.
Kolik síry do vína : Měření síry ve víně
Základní dávka po vykvašení do vína musí být taková, aby ve víně zůstávalo stále 20 – 30 mg/l volného SO2. Zvláště mladá vína tuto péči vyžadují neustále. Měření volné síry je velmi jednoduché a zvládne jej opravdu každý.
Jak odstranit siřičitany z vína
Krom zesvětlení vlasů a dezinfekci odřenin se peroxid vodíku, lidově kysličník, dá použít na čištění skvrn od červeného vína třeba na koberci. No a taky na odstranění siřičitanů přímo z vína. Volná SO2 ve víně váže kysličník, dodaný obvykle ve formě naředěného roztoku, výsledkem reakce je síran (kalkulačka dávkování).
Proč mě bolí hlava z vína : Zkusíme si to zjednodušit: Při konzumaci se alkohol vstřebává do krve přes stěny žaludku a tenkého střeva. Proto jeho efekt nastupuje poměrně rychle. Většinu práce odvádějí játra, kde alkohol metabolizuje v acetaldehyd. To je toxická látka, která může za bolest hlavy, návaly horkosti ve tváři a zvracení.
– působí jako pomocný prostředek (řepný cukr). Obsah siřičitanů v potravinách se pohybuje v rozmezí do 10 mg/kg (např. zmrazená těsta, kukuřičný sirup, rosoly), do 60 mg/kg (čerství garnáti, nakládaná zelenina v nálevu, čerstvé houby), do 100 mg/kg (např. sušené brambory, vinný ocet).
Oxidy síry v ovzduší mohou způsobovat kyselé deště. Při expozici oxidů siřičitému dochází k podráždění očí a horních cest dýchacích, může dojít i k trvalému poškození plic, případně rozvoji astmatu. Na oxidy síry jsou primárně citlivější starší a chronicky nemocní jedinci.
Proč se do vína dávají siřičitany
Při výrobě vína pomáhají siřičitany mnoha způsoby:
Mají antibakteriální účinky. Zabraňují množení bakterií a kvasinek, které by mohly víno zkazit. Díky nim může vinař regulovat proces kvašení. Svými antioxidačními účinky chrání aroma a barvu vína.Oxid siřičitý se vyrábí synteticky zahříváním rudy s obsahem síry.Pokud jde o to, co na kocovinu a bolest hlavy, tam se můžete spolehnout na zvýšený příjem tekutin. Zkuste zařadit i minerálku (zejména ty s vyšším obsahem solí, které pomáhají udržet vodu v těle). Řešením jsou také speciální nápoje, které se používají při dehydrataci například v důsledku zvracení nebo průjmu.
Kocoviny samotné se nezbavíte lusknutím prstu, ale můžete zmírnit její projevy. Spěte, co to jde, dodejte tělu vodu, cukr, vitamín B a C a také sodík spolu s draslíkem. Zní to složitě, ale není. Horký vývar, bylinkový čaj s medem a rehydratační roztok vás postaví na nohy.
Kdy vzniká oxid siřičitý : Oxid siřičitý je sopečný plyn a vzniká během vulkanické činnosti, oxid dusnatý je paradoxně důležitou součástí lidského organismu, v atmosféře oxiduje na oxid dusičitý. Kotle, krby a kamna představují v domácnostech riziko zvýšené koncentrace CO i CO2.
Jak odstranit oxid siřičitý : Ostatní kapaliny: Komerční přípravky citrónu a limetkovou šťávou, octem, hroznové šťávy. Komerční potraviny: Suché brambory, některé omáčky a omáčky a ovocné polevy, koktejlové třešně, nakládané cibulky, javorový sirup, džemy, želé, sušenky a chléb nebo koláč nebo těsto na pizzu. Ovoce: Sušené meruňky.
Co to je oxid siřičitý
Oxid siřičitý je bezbarvý reaktivní dráždivý plyn, snadno rozpustný ve vodě. Zdrojem emisí do ovzduší jsou hlavně elektrárny a doprava.
Bolest hlavy – alkohol zvyšuje buněčnou osmózu, to znamená nasávání vody do buněk. Se zvyšujícím se množstvím vody se zvětšuje i velikost buněk, a to i těch mozkových. Výsledkem je mnohem větší tlak v dutině lebeční, který vnímáme jako bolest hlavy.Jak na kocovinu
- Doplňte vitamíny (hlavně C a B komplex)
- Dodejte tělu minerály, například Vincentkou.
- Pomůže i cukr (například čaj s medem, ovocné šťávy…)
- Nepijte kávu (i když to svádí…)
- Nejezte kyselé potraviny.
- Dejte si lehce stravitelná jídla (silný vývar apod.)
- Užijte vyprošťovák.
Čím zapíjet alkohol : Alkohol organismus dehydruje, proto je dobré každý „panák“ nebo koktejl zapít sklenicí čisté vody. A dobré je dát si ještě jednu sklenici vody před spaním. Naopak káva stejně jako další nápoje s obsahem kofeinu organismus ještě více odvodňují a tím zhoršují zvládání nadměrného množství alkoholu.