Opium je zaschlá šťáva získaná z nezralých makovic máku setého (Papaver somniferum). Jedná se o rostlinnou látku významnou svým obsahem alkaloidů, především morfinu, jenž působí jako opiát. K řadě dalších látek patří např. kodein (rovněž opiát), noskapin, papaverin, či thebain.Z našeho máku setého se nezískává opium. Opium se získává z odrůd, které se pěstují ve střední Asii. Opium je ztuhlá a usušená mléčná tekutina, které se sbírá z nařezaných nezralých makovic.Z máku se vyrábí například i olej, ale především se používá jako náplň do buchet a koláčů. V kombinaci se švestkami získáte z nich nejvíce živin díky makovému tuku.
V kolika zemich je zakazany mák : Součástí tradiční kuchyně je mák i v Turecku, Indii nebo Íránu. Naopak v Singapuru nebo v Saúdské Arábii je mák zakázaný. Lidé mohou mít po požití máku falešně pozitivní test na narkotika, přestože v něm látek není dost, aby měly nějaký výraznější efekt.
Kolik morfinu je v máku
V potravinářském máku, který je pěstován v České republice, je však morfinu a kodeinu velmi málo. Vyhláška č. 399/2013 Sb., resp. Nařízení Komise EU 2021/2142 připouští limit 20 mg morfinanových alkaloidů na 1 kg makového semene.
Co může způsobit mák : Za rok spotřebujeme skoro až půl kila máku na hlavu. O to horší je fakt, že většina běžných máků prodávaných v českých supermarketech obsahuje nadlimitní množství morfinu, kodeinu a dalších alkaloidů, které mají negativní účinky na naši nervovou soustavu. Zejména pro děti a těhotné mohou být velmi nebezpečné.
Jaká je tedy maximální dávka máku, kterou lze považovat za bezpečnou Zhruba lžička máku na každé 3 kilogramy tělesné hmotnosti, takže člověk vážící asi 70 kg by pravděpodobně neměl překročit dávku 7 polévkových lžic máku v jedné porci.
V této podobě ho můžete použít jako posyp na sladká jídla, například bramborové noky (tradičně oblíbené šišky s mákem), ovocné knedlíky či těstoviny. Termostabilizovaný mletý mák má bohaté využití i ve sladkém pečení, třeba do náplní kynutých buchet, koláčů nebo makovců.
Co udělat z Mleteho máku
38 sladkých makových receptů
- Jablečný makovec. Více než hodinu.
- Zapékané bramborové palačinky s povidly a mákem. Více než hodinu.
- Bezlepková maková bábovka. Více než hodinu.
- Buchty se šimlem sypané mákem.
- Domácí nudle s mákem.
- Svatomartinské rohlíčky s mákem.
- Koláč flekanec (Kleksenkuchen)
- Celozrnný koláč s mákem a jablky.
Další běžnou potravinou, která je v některých částech světa zakázaná, je docela obyčejný mák. Na to, že byste si upekli makové buchty nebo koláče, tak můžete zapomenout například v Singapuru, na Tchaj-wanu, v Saúdské Arábii či Spojených arabských emirátech.Použití Obvykle se podává morfin k tlumení akutních i chronických nesnesitelných bolestí po úrazech, chirurgických operacích, infarktu myokardu. Rovněž se používá při předoperační přípravě.
V závislosti na tom, kolik se snědlo máku, zemi původu a použitém testu, může tedy konzumace máku skutečně způsobit, že test na drogy v moči bude pozitivní na opiáty. Potravinářský modrý mák má stanoveno povolené množství opiových alkaloidů, látek mající narkotický a analgetický účinek.
Na co je zdravý mák : Jemná maková aroma má výrazný, uklidňující účinek na lidskou psychiku, uklidňuje centrální nervovou soustavu, pomáhá při neurózách i duševní nerovnováze. Mák je vhodný i do masážních a aromaterapeutických směsí. Tlumí bolesti hlavy, uvolňuje svalové křeče a postará se vám o klidný spánek.
Na co je zdraví mák : Jemná maková aroma má výrazný, uklidňující účinek na lidskou psychiku, uklidňuje centrální nervovou soustavu, pomáhá při neurózách i duševní nerovnováze. Mák je vhodný i do masážních a aromaterapeutických směsí. Tlumí bolesti hlavy, uvolňuje svalové křeče a postará se vám o klidný spánek.
Jak uchovat mletý mák
Mletý mák obsahuje až 60 % oleje, je proto velmi náchylný ke žluknutí. TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Ve vyšší nepřilnavé pánvi přivedeme k varu mléko, přisypeme mák, stáhneme teplotu. Mák mícháme, aby se nepřichytil ke dnu pánve, dokud nezačne houstnout. Ke konci posypeme mák hrubou moukou nebo krupicí a tím jej zahustíme.Některé z nich patří k rostlinám jednoletým, další jsou vytrvalé. Jedlý druh máku označujeme jako mák setý (Papaver somniferum), tento druh se však v přírodě nenachází, a s pravděpodobností blízké jistotě i víme, že tam také nikdy nerostl.
Jak se anglicky řekne mák :
| poppy | mák(13074) |
|---|---|
| poppies | vlčí mák(AT:28923) |