Když se dostaneme do poloviny papíru a náplň je už rýžovým papírem obalená, přeložíme kraje dovnitř závitku a zarolujeme do konce. Teď následuje smažení v případě jarních závitků a konzumace v případě letních. Jarní závitky si můžete připravit i do zásoby, po usmažení je jednoduše zamrazte.Rýžový papír namočte do teplé vody a nechte jej podle návodu na obalu změknout, obvykle to trvá dvě minuty. Pak papír přeneste na utěrku, na každé kolo dejte část směsi z pánve, stočte do závitku, konce promáčkněte dovnitř a smažte ve vyšší vrstvě oleje.Do závitků můžete dát zeleninu, jakou máte rádi, ale obvykle se používá ledový salát, mrkev a okurka a pro provonění bylinka koriandr. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké hranolky julienne. Okurku oloupejte, rozkrojte a semínka a měkkou část vydlabejte.
Odkud pochází jarní závitky : Jarní závitky mají v Číně dlouhou historii. Jejich počátek je datován až do doby dynastie Tang, tedy let 618 – 907. Tehdy vznikly tenké moučné palačinky plněné ovocem či zeleninou, které lidé připravovali na svátek jara, tedy takzvaný “the Beginning of Spring” což je den, kdy se slaví nový čínský rok.
Jak dlouho vydrží jarní závitky
Neusmažené závitky vydrží v lednici cca 4 dny ve vzduchotěsné nádobě. Zabalte je do suchého čistého plátýnka, které bude odvánět přebytečnou vlhkost, jinak papír rozbředne.
Jak dlouho vydrží jarní cibulka : Skladování jarních cibulek v lednici prodlouží jejich použitelnost. Pokud nejsou v chladu a ve tmě, vydrží maximálně den. Proto je dobré je dát zeleninu do lednice (nebo do chladného sklepa), kde vydrží až týden.
Před smažením je nechte na lince ohřát na pokojovou teplotu. Druhá možnost je závitky zlehka předsmažit, jen tolik, aby papír vytvořil pevnou krustu, a poté uskladnit na mražák. Před podáváním je už jen dosmažte a jste připraveni!
Rozpálíme si pánev s olejem, cca 1,5 cm oleje a závitky smažíme na každé straně cca 6 minut – hotové poznáme dle barvy, že budou do zlatova až jemně hněda.
Jak dlouho vydrzi jarní závitky
Neusmažené závitky vydrží v lednici cca 4 dny ve vzduchotěsné nádobě. Zabalte je do suchého čistého plátýnka, které bude odvánět přebytečnou vlhkost, jinak papír rozbředne.Náplň
- mleté vepřové maso 450 g.
- nudle (jemné rýžové nudličky (předem připravené podle návodu)) 200 g.
- vejce 2 ks.
- mrkev 1 ks.
- kedlubna (větší) 1/2 ks.
- Jidášovo ucho.
- sojové výhonky.
- cibule 1 ks.
Nejdříve vysvětlení rozdílu mezi jarním a letním závitkem. Jarní závitky jsou smažené v oleji a letní závitky jsou čerstvé, pouze balené v namočeném rýžovém papíru.
Rozpálíme si pánev s olejem, cca 1,5 cm oleje a závitky smažíme na každé straně cca 6 minut – hotové poznáme dle barvy, že budou do zlatova až jemně hněda. Podáváme jako předkrm a nebo jako chuťovku. Přeji dobrou chuť =)
Jak pripravit letni závitky : Rýžový papír položíme na chvilku do horké vody a potom ho vyndáme a rozložíme na pracovní plochu. Suroviny budeme klást na střed papíru do jedné linie: Salát, bylinky, na ně krevety, klíčky, cibulku, okurku a rýžové nudle. Závitek zabalíme tak, že vršek a spodek zahneme směrem k náplni a poté vše zabalíme.
Jak uchovávat jarní cibulku : Cibulce dělá dobře chladno a potřebuje vláhu, aby nepovadla
Cibulka rychle žloutne v teplém domácím prostředí, proto se mi osvědčilo ji dát do sklenice s vodou (podobně jako brokolici, salát, bylinky). Cibulka má ve spodní části kořínky, díky kterým nasává vodu a zůstane déle čerstvá.
Kde skladovat jarní cibulku
Skladování jarních cibulek v lednici prodlouží jejich použitelnost. Pokud nejsou v chladu a ve tmě, vydrží maximálně den. Proto je dobré je dát zeleninu do lednice (nebo do chladného sklepa), kde vydrží až týden. Jestliže si všimneme usychajících částí, je potřeba je odstranit.
Do změklého papíru vkládáme směs, kterou jsme si připravili a poté závitek srolujeme tak, aby nám nikde nezůstal otvor či díra. Rozpálíme si pánev s olejem, cca 1,5 cm oleje a závitky smažíme na každé straně cca 6 minut – hotové poznáme dle barvy, že budou do zlatova až jemně hněda.K ochucení se používá tradiční sójová omáčka, která dodá závitkům typickou chuť. Pro zjemnění chuti jarních závitků se dají použít i nadrobno nakrájené rýžové nudle.
Jak dlouho vydrzi závitky : Neusmažené závitky vydrží v lednici cca 4 dny ve vzduchotěsné nádobě. Zabalte je do suchého čistého plátýnka, které bude odvánět přebytečnou vlhkost, jinak papír rozbředne.