Ideálním pomocníkem pro cukráře začátečníky jsou pak zdobící lahvičky. Jsou vyrobeny z pružného plastu, ze kterého snadno vytlačíte krém či polevu. Výhodou lahviček je, že se nekroutí tolik jako zdobící sáčky, protože jsou pevnější. Na vršek lahvičky můžete, stejně jako u sáčků, přidělat různě tvarované špičky.Nejlepší alternativa k cukrářskému sáčku
- Plastová láhev – Pokud nemáte po ruce cukrářský sáček , můžete použít prázdnou láhev od sody.
- Lžíce – Pokud nemáte cukrářský sáček nebo plastovou láhev, můžete zkusit ozdobit své pečivo pomocí běžné lžíce.
Cukrářská paleta. Pokud je váš krém řidší nebo nechcete používat cukrářský sáček, můžete použít cukrářskou paletu, která připomíná špachtli s kulatým zakončením. Krém se s ní skvěle nanáší i rozetírá. Oceníte ji také při zdobení dortů krémem.
Jak naplnit cukrářský sáček : Jak sáček se zdobičkou používat
Sáček naplníme krémem, stáhneme ho dolů ke špičce a konec sáčku zamotáme nebo zajistíme gumičkou, aby nám obsah nevytékal. Dalším způsobem plnění je vložení sáčku do vysoké nádoby (například od tyčového mixéru).
Jak vyrobit Sacek na zdobeni
Pytlík na zdobení jednoduše vyrobíte tak, že si vezmete libovolný pevnější sáček vhodný pro styk s potravinami a ustřihnete jeden roh. Vznikne tím improvizovaná zdobicí špička. Sáček pak stačí naplnit krémem či šlehačkou a otvorem v rohu sáčku náplň tlačit ven, podobně jako při práci se sáčky na zdobení.
Jak vyrobit sáček z celofánu : Jak budeme postupovat
Balím-li do celofánového sáčku, vložím dárek dovnitř. Hrany sáčku, které by nehezky vyčuhovaly a trčely do prostoru, založím a pomocí průhledné lepicí pásky přilepím ke spodu dárku. Následně pomocí obyčejné stužky sáček nahoře zavážu a přidělám na něj nějakou ozdobu.
Hliníkovou fólii neboli alobal nejčastěji využijete při grilování a pečení, ať už masa nebo zeleniny. Jídlo se díky alobalu propeče rovnoměrně, ale zároveň se nebude vysušovat. Velkou výhodou je, že vám pečené brambory nebo maso v alobalu zůstanou krásně šťavnaté, ale zároveň perfektně upečené.
Máslový krém z kondenzovaného mléka je tak jednoduchý, že jeho přípravu můžete svěřit i větším dětem. Do 250 g vyšlehaného másla přidejte 1 konzervu nebo 400 ml kondenzovaného mléka. Krátce umixujte. Ideální je jako náplň do ovocných dortů a zákusků.
Jak ozdobit dort krémem
Krémem můžete buď nazdobit jen vršek korpusu, nebo jím potřít dort nahoře i po stranách a zdobení přidat na tento základ. Můžete zdobit jen jednou barvou krému, ale i různými odstíny – je jen na vás či na vkusu oslavence, jakou podobu zvolíte. Ke zdobení krémem budete potřebovat cukrářský sáček se špičkou.Nechcete-li zdobit perníčky polevou, zkuste embosovaný váleček, kterým před vykrajováním vytvoříte na těstě zajímavý vzor. Variantou jsou i razítka na perníčky. Můžete také vyzkoušet popraskaný vzhled pomocí krakelování. Smícháte slivovici a jedlou bělobu do husté kašičky.Trezírovací cukrářské špičky jsou vhodné ke zdobení cupcaků. Jednoduchá manipulace při aplikaci krému – stačí vytlačovat krém a otáčet rukou vlevo, vpravo. Získáme tím nadýchané zdobení s volným místem uprostřed, které následně dozdobíme za pomoci jiné špičky.
Pytlík na zdobení jednoduše vyrobíte tak, že si vezmete libovolný pevnější sáček vhodný pro styk s potravinami a ustřihnete jeden roh. Vznikne tím improvizovaná zdobicí špička. Sáček pak stačí naplnit krémem či šlehačkou a otvorem v rohu sáčku náplň tlačit ven, podobně jako při práci se sáčky na zdobení.
Jak udělat kornout z celofánu : Z celofánu vystřihneme čtverec, který přeložíme napůl – tvar trojúhelníku. Okraje celofánu z jedné strany přiložíme těsně k sobě a protáhneme lehce plamenem svíčky, aby se svařily. Tím si vytvoří pevný spoj a máme připravený celofánový kornout.
Co lze použít místo pečícího papíru : V zásadě máte hned několik možností. Použít můžete voskovaný papír nebo papírový sáček. Jedná se ovšem o nouzové řešení, protože jde o hořlavé materiály, které nejsou vhodné do rozžhavené trouby. Další možností je plech důkladně vymazat vrstvou tuku nebo sádla, anebo použít olej ve spreji.
Co dělat když nemám pečící papír
Silikon jako povlak je z křemíku, přírodního prvku, který se nachází v písku, křemeni a horninách. Silikon se při hoření chová zcela netoxicky. Jedná se o efektivní a zároveň naprosto ekologický nepřilnavý povrch jako pečicí fólie.
Krém z mascarpone a šlehačky
Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.Vodu svaříme s 60 g cukru na rozvar. Vyšleháme změklé máslo a 60 g cukru do pěny. Bílky vyšleháme v tuhý sníh a postupně vmícháme teplý rozvar. Nakonec ručně promícháme bílkovou a máslovou hmotu a takto připravený základní krém můžeme ochutit nebo rovnou použít.
Jaký krém pouzit na zdobení dortů : Mně se nejlépe pracuje s krémem z mascarpone a šlehačky nebo používám základní máslový krém s bílky, do kterého poté zašlehám mascarpone. Mascarpone krém je odlehčenější a extrémně jednoduchý. Pokud ale chcete hodně pevný krém, raději použijte ten máslový. Často se na zdobení používá i tzv.