Špecle lze podávat na několik způsobů. Dokonale chutnají s omáčkou, masem, škvarky, klobásou nebo sýrem. Poslouží i jako vynikající příloha k obědovým pokrmům, kterou lze střídat s brambory, kroupami nebo rýží. Osvědčí se také ve formě samostatného pokrmu bez zbytečných přísad.„Tady se špecle nejčastěji podávají coby hlavní jídlo – spolu se slaninou, sušenou šunkou nebo horským sýrem, případně trochou pažitky či jarní cibulky,“ vypočítává šéfkuchař. Využití špeclí je ale podle něj násobně širší a zdaleka se nemusí omezovat na slanou chuť.Příprava. Do mísy nasypte 500 g hladké mouky, přidejte 3 vejce a vrchovatou lžičku soli. Promíchejte a přilévejte perlivou vodu, dokud nevznikne vláčné těsto s bublinkami.
Co jsou spätzle : Špecle (z německého Spätzle) jsou vaječné nudle nebo noky užívané v jihoněmecké, jihorakouské, švýcarské, maďarské, alsaské a jihotyrolské kuchyni. Před rokem 1948 byly běžné i v Čechách a na Moravě.
Jaký je rozdíl mezi Špeclemi a haluškami
To je jednoduché. Halušky mají základ z bramborového těsta. Špecle mají základ ze specielní mouky, která je něco mezi hladkou a polohrubou.
Jak se připravují špecle : Postup přípravy receptu
- Mouku,vejce mléko a sůl vymícháme do hladkého těsta.
- Dáme vařit vodu a osolíme ji.
- Do vroucí vody přes cedník prolisujeme těsto, nebo ho natrháme lžičkou.
- Když špecle vyplavou, vyjmeme je do hrnce se studenou vodou. Pak přecedíme a promastíme.
- Hodí se jako příloha k omáčkám, vhodné i na zapečení.
Postup přípravy receptu
- Mouku,vejce mléko a sůl vymícháme do hladkého těsta.
- Dáme vařit vodu a osolíme ji.
- Do vroucí vody přes cedník prolisujeme těsto, nebo ho natrháme lžičkou.
- Když špecle vyplavou, vyjmeme je do hrnce se studenou vodou. Pak přecedíme a promastíme.
- Hodí se jako příloha k omáčkám, vhodné i na zapečení.
Návod k přípravě: Těstoviny vložíme do většího množství osolené vody. Za občasného míchání vaříme 12 – 14 minut. Scedíme a propláchneme vodou. Špecle se dají podávat hned na několik způsobů s omáčkou či zapéct – kreativitě se meze nekladou.
Co je to špecle
Špecle jsou tradiční středoevropské těstoviny, které jsou podobné nudlím nebo těstovinám, ale mají specifický tvar. Jsou oblíbené v několika zemích, včetně Německa, Rakouska, Švýcarska a také v některých částech jižního Německa. V českém a slovenském prostředí jsou obdobou špeclí noky.Na jemném struhadle nastrouhejte oloupané brambory. Přidejte polohrubou nebo hrubou mouky, 1 lžičku soli (můžete přidat také 1 vejce) a těsto promíchejte. Množství mouky záleží na kvalitě a typu brambor. Těsto na halušky by konzistencí mělo připomínat těsto na lívance nebo řídší bramborovou kaši.Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky. Nejznámější jsou ale brynzové halušky.
Výsledky vyhledávání – Ingredience: špek
- 4.8 314x. Svíčková na smetaně podle Richarda Nováka.
- 4.3 57x. Halušky s brynzou a slaninou.
- 4.6 62x. Hrachová kaše ze žlutého hrachu.
- 4.3 54x. Svíčková z vepřové pečeně
- 4.7 92x. Domácí sekaná se špekem.
- 4.4 80x. Pečená vepřová kotleta.
- 4.8 71x. Srnčí guláš na pivu.
- 4.2 102x.
Odkud jsou špecle : Špecle jsou tradiční středoevropské těstoviny, které jsou podobné nudlím nebo těstovinám, ale mají specifický tvar. Jsou oblíbené v několika zemích, včetně Německa, Rakouska, Švýcarska a také v některých částech jižního Německa. V českém a slovenském prostředí jsou obdobou špeclí noky.
Jaký je rozdíl mezi haluškami a Strapačkami : Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky. Nejznámější jsou ale brynzové halušky.
Jaká mouka patří do Škubánků
1 kg brambor. 150 g mouky (polohrubá i hrubá) 50 g másla ve vločkách.
Sítko lze velmi dobře nahradit klasickým prkénkem na krájení. Stačí na něj přemístit kousek těsta, zlehka položit na okraj hrnce s vroucí vodou a nožem „škrábat” malé nočky a rovnou je vařit. Tento postup je dokonce možná stejně rychlý jako při práci se sítem.Špek je nejlepší jíst samotný, ale může být také použit k ochucení mnoha pokrmů. Tato šunka se připravuje v Kaltenbrunnhofu: rodina Trocker nakupuje libové vepřové maso od místních řezníků, poté ho ručně zpracovává dle tradiční receptury se solí, kořením a vychutnávání si výsledné božské chuti už je váš úkol.
Na co pouzit špek : Hovězí špek má stejné využití jako ten klasický, tedy vepřový. Vychutnejte si ho jen tak, nastudeno, se špetkou papriky, čerstvým chlebem a kyselou okurkou, anebo na něm zkuste udělat míchaná vajíčka. Poslouží i jako výborný základ hovězí pečeně pod maso a hodí se ke špikování.