Použití muškátového ořechu v kuchyni
Dodává pokrmům příjemné kořenité aroma, aniž by je příliš chuťově ovlivnil. Muškátový ořech se používá do masových směsí, do uzenin, do polévek, sýrových pokrmů (fondue) nebo do čajového pečiva.Mimo využití v kuchyni a lidovém léčitelství působí muškátový oříšek i psychoaktivními účinky silic myristicinu a elemicinu. Požití ve vysokých dávkách nad 25–30 g (asi sedm oříšků) vede ke ztrátě vědomí a křečím, které poté obvykle končí kómatem a úmrtím jedince.Při používání muškátového oříšku buďte velmi opatrní. Při vysokých dávkách totiž působí jako droga, můžete se otrávit nebo mít halucinace. K dochucení jídla opravdu stačí na špičku nože, ne víc!
Jak chutna Muskatovy orech : Muškátový oříšek má velmi příjemnou intenzivní svěže teplou vůni. Sladkost je v oříšku doprovázena tóny kafru a borové pryskyřice. Muškátový oříšek obsahuje 6-8 % muškátové silice, jejíž součástí je účinná látka myristicin dodávající oříšku typickou vůni a palčivou chuť.
Na co se pouziva muškátový květ
Usušený načervenalý míšek se nazývá muškátový květ. Má osvěžující, velmi výraznou vůni. Jeho chuť je palčivá,lehce nahořklá a vysoce aromatická. Jako koření se používá pro přípravu polévek, pokrmů z měkkýšů, sýrového suflé či dezertů ze smetanového sýra.
Jakou chuť má muškátový oříšek : Jeho chuť je palčivá, lehce nahořklá a vysoce aromatická. Jako koření se používá do masových pokrmů jako je pečené maso, sekaná, nádivka do drůbežích pokrmů. Hodí se také do polévek, špenátu, bramborové kaše, omáček, těstovin nebo k zelenině.
Muškátovník vonný má původ na tropických indonéských ostrovech Banda a Ambon, záznamy o něm pochází již z prvního století našeho letopočtu. Staří Egypťané, Římané a Řekové toto výborné koření pravděpodobně nepoužívali.
Muškátový květ i ořech mají podobné aroma, jen květ má výraznější a poněkud „uhlazenější“ vůni. Květ je také světlejší, proto se častěji používá do smetanových omáček a světlých vývarů, kde by byl tmavší ořech nežádoucí. Malé množství muškátového ořechu nebo květu najdeme ve velkém množství receptů.
Kolik gramů má muškátový oříšek
Muškátový ořech je tropickým kořením s příjemnou vůní pocházející ze stromu muškátovník pravý.. Používá se do polévek, masitých jídel, ale i do zeleninových jídel nebo též pečiva. Muškátový oříšek má dle velikosti většinou 4-8 gramů.Muškátový květ i ořech mají podobné aroma, jen květ má výraznější a poněkud „uhlazenější“ vůni. Květ je také světlejší, proto se častěji používá do smetanových omáček a světlých vývarů, kde by byl tmavší ořech nežádoucí. Malé množství muškátového ořechu nebo květu najdeme ve velkém množství receptů.Muškátový oříšek je jádro semen tropického stromu muškátovníku vonného (pravého). Na pohled připomíná lískový ořech, má nasládle hořkou ostrou chuť a velmi příjemnou vůni. Můžeme si ho koupit buď v celku nebo mletý.
Zdrojem muškátového oříšku je muškátovník pravý (latinsky Myristica fragrans), mohutný exotický strom, jehož domovinou je především Indonésie. Právě tato země je zároveň největším producentem tohoto koření, přestože se v současnosti pěstuje i na jiných místech světa tam, kde panuje vlhké tropické klima.
Na čem roste muškátový oříšek : Muškátový oříšek ve skutečnosti žádný oříšek není – jedná se o semeno plodu ze stromu muškátovníku pravého. Navíc obal, který semeno chrání, se využívá také jako koření – říká se mu však muškátový květ. Muškátovník kvete po celý rok, květy jsou bílé a plody podobné meruňkám.