Dáme do studené vody, osolíme, okmínujeme a vaříme do měkka (asi 15 minut).Brambory dávejte do již horké vody (ideálně tak, aby byly vršky brambor pod vodou). Díky tomu se zkrátí doba vaření a brambory si zachovají více prospěšných látek a chuti. Do hrnce přidejte špetku kmínu a 10 g soli na 1 kg brambor. Takové množství by mělo zajistit dokonalou chuť.Ideální je vařit brambory ve slupce, protože si tak pokrm uchová více tělu prospěšných látek. To není problém u mladých brambor s tenkou slupkou, ze kterých se nechystáte dělat např. kaši nebo knedlíky.
Kdy solit brambory při vaření : Před přidáním brambor do vody přidejte kmín, trochu oleje, a také sůl. Jen to s ní nepřežeňte – maximem by mělo být asi 10 gramů soli na kilo. Dosáhnete tak dokonalé chuti, konzistence, ale i prospěšnosti zdraví. Jen raději moc neotálejte s jejich sléváním, čím delší pobyt ve vodě, tím víc prospěšných látek se doplaví.
Jak vařit brambory ve vodě
Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je vařící vodou, přidáme sůl a trochu kmínu, máme-li jeho vůni rádi. Vaříme je přiklopené, na mírném plameni asi 10-20 minut (podle varného typu). Měkkost brambor vyzkoušíme vpíchnutím vidličky nebo špejle. Vodu z uvařených brambor ihned slijeme.
Jak dlouho zapékat vařené brambory : Jak dlouho se pečou zapečené brambory
Možná bude stačit 20-25 minut, v případě syrových to bude ale zhruba okolo 40-45 minut. Podle výhřevnosti trouby pak pečeme na 180-190 °C.
Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je vařící vodou, přidáme sůl a trochu kmínu, máme-li jeho vůni rádi. Vaříme je přiklopené, na mírném plameni asi 10-20 minut (podle varného typu). Měkkost brambor vyzkoušíme vpíchnutím vidličky nebo špejle. Vodu z uvařených brambor ihned slijeme.
Brambory i se slupkou dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme malou lžičkou soli a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 – 20 minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem měkké, ale ještě se po rozkrojení příliš nedrolí. Necháme vychladnout.
Jak dlouho péct brambory ve slupce
Na plech dáme olivový olej a naskládáme brambory rovnou částí dolů. Osolíme, ještě maličko zakápneme olivovým olejem a přihodíme dvě snítky rozmarýnu či tymiánu. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 celsiusů 30 – 35 minut. Brambory omyjeme důkladně vodou a osušíme.Silice obsažené v kmínu pomáhají při nadýmání. Jestli zcela automaticky přidáváte kmín do vody při vaření brambor, děláte dobře. Nejde jenom o chuť, ale kmín především neutralizuje škodlivý solanin obsažený hlavně v zelených a klíčících bramborách.Když uvaříte brambory v osolené vodě, hned použijte vodu z nich na nežádoucí plevel, například na zahradní cestičce či mezi záhony. Tento likvidátor plevele funguje nejlépe u plevele s širokými listy.
Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut). Během varu do jedné brambory píchněte vidličkou nebo špejlí a pokud neucítíte žádný odpor, je uvařeno a z brambor můžete slít vodu, ve které se vařily.
Jak připravit zapékané brambory : Zapečené brambory s kotletou
Stačí plátky brambor posolit, popepřit a naklást na dno mísy. Následně na ně nandáte plátky masa, ideálně kotlety, kterou také posolíte a popepříte. Přidáte další vrstvu brambor a zalijete 33% smetanou na šlehání. Dáte péct do trouby asi na 45 minut a máte hotovo!
Jak udělat opékané brambory : Postup
- Brambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě.
- Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
- Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne.
- Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.
- Pečte asi 25 minut při 220 °C dozlatova a po okrajích dokřupava.
Jak poznam že jsou hotove brambory
Vaření brambor ve slupce
Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut). Během varu do jedné brambory píchněte vidličkou nebo špejlí a pokud neucítíte žádný odpor, je uvařeno a z brambor můžete slít vodu, ve které se vařily.
Nevařený škrob v syrových bramborách způsobuje plynatost, protože ho lidský žaludek neumí dobře strávit. Ještě horší jsou ale špatně skladované brambory, které jsou nazelenalé nebo dokonce klíčí. Na ty si dejte pozor, obsahují jedovatou látku solanin.Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, okurky a cibuli nadrobno. Všechny suroviny promíchejte, opepřete, osolte, přidejte okapaný hrášek, majonézu a hořčici, a chcete-li, také trochu láku z okurek. Vše důkladně promíchejte, uložte do ledničky a nechte přes noc odležet. Podávejte posypané petrželí.
Kdy loupat brambory vařené ve slupce : Brambory pak uvařte ve slupce do měkka. Podle velikosti brambor to bude trvat 30 – 45 minut. Uvařené brambory pak rychle zchlaďte, ideálně ledovou vodou, přidat do ní můžete i pár kostek ledu. Brambory zchladíte, vy si při loupání nepopálíte ruce a navíc půjdou mnohem lépe loupat.