Aby vejce při vaření neprasklo, doporučuji použít tyto triky:
- Vejce před vařením vytáhni s dostatečným předstihem z lednice a nechej je ohřát na pokojovou teplotu.
- Do vody dej sůl nebo ocet.
- Širší konec vejce propíchni špendlíkem nebo ostrým tenkým hrotem.
- Vejce začni vařit ve studené vodě.
Jak dlouho vařit vejce Vložte z lednice studená vejce do vroucí vody a odpočítejte: 3 minuty pro pošírované vajíčko. 5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem.Uvařit vejce natvrdo není nic složitého – na rozdíl třeba od vaření vejce na hniličku. Existují 2 způsoby, jak uvařit vejce natvrdo: Vejce vložíte až do vařící vody na 9 minut. Vejce dáte do studené vody, přivedete ji k varu, vypnete plotýnku a vejce necháte 10 minut ve vodě dojít.
Jak uvařit vejce na tvrdo aby se dobře loupala : Jak správně uvařit vejce natvrdo
- Vodu v hrnci přiveďte k varu a vajíčka opatrně vkládejte dovnitř pomocí polévkové lžíce.
- Ve chvíli, kdy začne voda vřít a bublat, odstavte hrnec z plamene a vejce nechte stát přesně 15 minut v horké vodě a nezakrytá pokličkou.
- Mýtus s octem a solí
- Proč nejdou čerstvá vejce loupat
Proč se dává sůl do vody při vaření vajíček
Vysvětlení: Přidáváním soli do vody se zvyšuje její hustota. Jakmile hustota slaného roztoku bude větší než hustota vejce, vajíčko začne stoupat ke hladině.
Jak vyfouknout vejce aby nepraskla : Dírku do vejce dělejte velmi opatrně, spíše krouživými pohyby, aby vám křehká skořápka nepraskla. Dobrý tip je také pomocí např. jehlice či špejle zamíchat vnitřek vajíčka, aby mohlo lépe vytéct ven a nebylo tak celistvé – žloutek je poměrně velký.
Vejce natvrdo: Do salátu nebo na svačinu
Pokud nemáte rádi, když se vám na talíři roztéká žloutek, pravděpodobně si zamilujete vejce natvrdo vyznačující se tuhostí žloutku i bílku. Vaří se podle velikosti zhruba 8–10 minut. Vejce velikosti L budou potřebovat o minutku déle.
Uvařená vejce ve vodě dostatečně zchladnou přibližně za 1,5–2 minuty a můžeme se pustit do loupání. Pak už stačí narušit skořápku (např.
Jak zabránit praskání vajec při vaření
Pokud používáte vaření na páře, musíte být velmi opatrní, abyste vejce nevařili příliš dlouho. Naopak při vaření ve vodě se vejce nechávají vařit několik minut. Při vaření ve vodě je také důležité přidat do ní lžičku soli, což pomůže zabránit prasknutí vejce.Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.Vejce naměkko znamená, že je po uvaření žloutek tekuté konzistence. Bílek je lehce ztuhlý a často také těkavý. Vejce naměkko se vaří ve vroucí osolené vodě 3–4 minuty.
Nejjednodušší způsob vyfouknutí vejce jednou dírkou
Do vejce uděláme na jedné straně dírku a kroužením nad připravenou nádobou docílíme toho, že z vejce nejprve vyteče bílek a poté žloutek. Pokud nepotřebujeme oddělovat bílek od žloutku, pak si opět pomůžeme promícháním obsahu vejce pomocí jehly či párátka.
Jak dlouho se vaří vajíčko na měkko : Vejce naměkko znamená, že je po uvaření žloutek tekuté konzistence. Bílek je lehce ztuhlý a často také těkavý. Vejce naměkko se vaří ve vroucí osolené vodě 3–4 minuty.
Jak nejlépe oloupat vajíčka na tvrdo : Důležitým prvním krokem je poklepat vejce na širším konci, abychom rozbili skořápku a prorazili vzduchovou bublinu. Poté vejce ponoříme do hrnce s vroucí vodou a vaříme 9 minut. Uvařená vajíčka nyní musíme prudce zchladit studenou vodou po dobu 1–2 minut. Bílek se díky tomuto kroku uvnitř smrští a odlepí od skořápky.
Jak dlouho delat vejce na tvrdo
Vejce natvrdo: Do salátu nebo na svačinu
Pokud nemáte rádi, když se vám na talíři roztéká žloutek, pravděpodobně si zamilujete vejce natvrdo vyznačující se tuhostí žloutku i bílku. Vaří se podle velikosti zhruba 8–10 minut. Vejce velikosti L budou potřebovat o minutku déle.
Před barvením je tedy vždy umyjte ve vodě s trochou saponátu. Osušte a nechte vyschnout. Hnědá vejce můžete nabarvit také, počítejte ale s o hodně tmavšími odstíny. Pro barvení zastudena vejce předem uvařte natvrdo (10 minut) a po uvaření ihned zchlaďte v ledové vodě.Při obalování bez vajec byste měli tekutinu, do které namáčíte kousky masa či zeleniny, ideálně zjemnit solí. Pak postupujte jako obvykle: nejprve vložte do mouky, poté namočte do mléka a na závěr obalte ve strouhance. Pro hrubší trojobal je možné tento postup zopakovat.
Čím nahradit vejce do těsta : Lžíce agaru smíchaná se lžící vody nahradí jedno vejce, sáček želatiny poslouží jako tři vejce. Polovina sáčky instantního droždí, smíchaná se 100 ml teplé vody, poslouží v případě nouze jako náhrada jednoho vejce. Tři lžíce arašídového másla udělají při pečení stejnou službu, jako jedno vajíčko.