Pro lepší zachování barvy a chutě je vhodné před samotným zamražením pórek krátce cca 3 minuty povařit, přecedit a následně ho ponořit do studené vody s ledem, kde ho necháme odstát zhruba 3 minuty. Poté slijeme vodu a pórek rozložíme na tác a necháme proschnout. Pak už stačí jen naplnit do sáčků a nechat zamrazit.Účinnou ochranou je zakrytí póru netkanou textilií, pod kterou se moucha nedostane. Tkanina musí být zahrnutá po celém obvodu záhonu a dostatečně volná, aby neomezovala rostliny v růstu. Je třeba zakrýt výsadbu s předstihem v dubnu a červenci.Z pórku se připravuje oblíbená polévka v mnoha různých variantách, skvělý je i jako velmi chutná příloha například k rybám. Pórek lze nakrájet na velké špalíky a péct společně s kuřetem, celé pórky můžete zapéct se sýrem nebo ugrilovat. Velmi oblíbený je pórek jako náplň do slaných koláčů.
Jak se skladuje pórek : To spočívá v tom, že pórek spaříte cca 2 minuty ve vroucí vodě a okamžitě ho přendáte do ledové vody s kousky ledu. Tam ho necháte ochladit také cca 2 minuty. Suchý pórek pak můžete přendat do mrazáku ve vhodném uzavíratelném sáčku nebo krabičce. Pro přehlednost nádobu popište názvem obsahu a datem vložení do mrazáku.
Která zelenina se dá zamrazit
Oblíbené je mražení sezónního ovoce a zeleniny, jehož zásoby pak spotřebováváme celý rok. Třeba jahody, borůvky, maliny, ostružiny, třešně a višně (nejlépe bez pecek), rybíz, angrešt, mrkev, pórek, hrášek, špenát, fazolové lusky, brokolice, kukuřice nebo květák.
Jak Susit pórek : Pórek lze sušit na pečícím papíře, ale současně lze využít i sušičky na sušení zeleniny. To je ideální možnost. Pórek rychle hnědne, a proto je nutné nepoužívat na sušení příliš vysoké teploty. Pokud se rozhodnete pro sušení v sušičce, teplota sušičky by neměla dosáhnout více než 60 stupňů.
Jak sázet pórek
Pokud si chcete pórek předpěstovat, pak byste jej měli vysévat během března do skleníku, a pak během dubna vysazovat na záhon. V tom případě je potřeba, aby půda už byla dostatečně vyhřátá, nakypřená, zbavená plevele a dostatečně vlhká.
Na zahrádkách lze k ochraně úspěšně využít zakrytí porostu póru netkanou textilií. Porost zakrýváme po dobu 4 – 6 týdnů vždy přes období náletu.
Jak umýt pórek
Využití v kuchyni
Pórek dobře umyjte vodou. Nejlepší je rozříznout jej podélně na polovinu. Tímto způsobem lze snadno odstranit i částečky zeminy nebo písku, které se mohly dostat dovnitř. Velmi chutná je i zelená část pórku (až 15 centimetrů nad bílou částí), kterou lze rovněž použít.Postup přípravy
Pórek nakrájejte na kolečka. V hrnci rozpusťte máslo, vhoďte bílé části pórku a nechte je změknout (neměly by zhnědnout). Poté zalijte zeleninovým vývarem, přidejte nakrájenou zelenou část pórku, na kostičky nakrájené brambory a muškátový květ. Vařte 20 minut do změknutí brambor.Zeleninu a ovoce je nejlepší mrazit krátce po jejich očesání. Nejprve je nutné je očistit, umýt a důkladně osušit, v případě větší zeleniny a ovoce nakrájet na kousky. Takto připravenou zeleninu rozdělíme na jednotlivé porce a uložíme do sáčků určených k mražení nebo do vhodných dóz.
Co v článku najdete
- Jednou rozmrazené maso.
- Vejce ve skořápce.
- Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody.
- Smažená jídla.
- Mléko.
- Měkké sýry jako brie nebo ricotta.
- Vařené těstoviny.
- Čerstvé houby.
Jak dlouho dusit pórek : Hmotou naplňte pórky a vyskládejte je do olejem vymazaného pekáčku. Podlijte několika lžícemi vývaru, přikryjte pokličkou a nechte dusit v předem vyhřáté troubě na 200° C po dobu 15-20 minut.
Jak sušit ovoce bez sušičky : Ovoce sušte na speciálních sítech, protože na plechu k němu z jedné strany teplý vzduch nemůže, a sušení tak trvá déle. Sušit začněte zhruba na 30 °C. Až se ovoce trochu scvrkne, zvyšte teplotu na 70 °C. Při sušení nechte pootevřená dvířka trouby (strčte do nich třeba vařečku), aby mohla pára z ovoce unikat.
Jak dlouho roste pórek
Vegetační doba pórku se pohybuje mezi 150 a 200 dny. Je tedy dobré ho v domácích podmínkách od února do března předpěstovat a na záhon vysazovat sazeničky v dubnu.
Pórek se obvykle přesazuje 6-8 týdnů po výsevu, když dosáhnou rostliny výšky asi 15 cm. Nejlepší období pro přesazování pórku je na jaře, mezi dubnem a květnem, kdy je půda dostatečně teplá a vlhká pro růst rostlin.Krček a cibule zahnívají. Listy napadených rostlin se kroutí a vadnou. Napadené krčky listů a cibule zahnívají, uvnitř jsou asi 8 mm dlouhé, žlutobílé muší larvy. Dospělci jsou velikosti zhruba mouchy domácí, avšak létají pomalu a dají se snadno chytit.
Kdy vysazovat pórek : Vegetační doba pórku se pohybuje mezi 150 a 200 dny. Je tedy dobré ho v domácích podmínkách od února do března předpěstovat a na záhon vysazovat sazeničky v dubnu.