Jednou ze základních podmínek pro kvalitní přípravu horké čokolády je profesionální kávovar s tryskou na horkou páru. Jedna porce, obsah sáčku se smíchá se 125 ml předehřátého mléka a provaří horkou párou. Přelijeme do hrníčku, výsledkem je horký, hustý, přesto stále tekutý nápoj s chutí čokolády.Veganská horká čokoláda (1 porce)
O jemnou konzistenci se v tomto receptu postará mandlové mléko. Mandlové mléko nalijte do hrnce a přimíchejte kakaový prášek. Celou směs za stálého míchání zahřejte, aby se kakao kompletně rozpustilo. Poté nalijte do hrnečku a podle chuti oslaďte třtinovým cukrem.V hrnci se silným dnem zahřívejte na středním plameni mléko a čokoládu, rozlámanou na kousky; stále míchejte. Ohřívejte těsně pod bodem varu a vymíchejte dohladka. Smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem, ale ne úplně dotuha. Horkou čokoládu rozlijte do hrnků, ozdobte šlehačkou a posypte kakaem nebo skořicí.
Jak udělat horkou čokoládu s pudinkem : Zhruba polovinu mléka nalijeme do kastrolu, přidáme erythritol a přivedeme k varu. Ve zbytku mléka důkladně rozmícháme směs pudinku, proteinu a kakaa. Když nám mléko vře, ztlumíme plamen a pomalu vlijeme směs, metličkou pořádně promícháme. Hotovou čokoládu přelijeme do oblíbeného vánočního hrníčku a dozdobíme.
Jaká káva je vhodná do překapávače
Nejlepší káva do překapávače nebo na filtr je čerstvě pražená káva, kterou středně namelete těsně před přípravou kávy. Typ pražení: Střední. Typ pražiče: Vybírejte si vysoce kvalitní kávy, které jsou čerstvě pražené.
Jak na hustou horkou čokoládu : V malé trošce vody (zhruba ve dvou až třech lžících) rozpusťte solamyl, vlijte k čokoládě na zahuštění a neustále přitom promíchávejte a dál zahřívejte na plotýnce, dokud se čokoláda a mléko nespojí do husté směsi. Trvá to asi minutu. Při ochutnávání byste neměli cítit syrový škrob.
Teplé mléko
Mléko by mělo být teplé nebo dokonce horké. Namočte do něj houbičku na nádobí a pomocí ní skvrnu očistěte. Pokud je skvrna ještě pořád trošku viditelná, namočte látku do teplé vody s pracím práškem a nechte jej alespoň hodinu působit. Poté látku jednoduše vyperte v automatické pračce nebo v ruce.
Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.
Jak udělat čokoládovou šlehačku
250 ml tekuté smetany ke šlehání zahříváme s 350 g moučkového cukru, když se začne ze smetany kouřit, důkladně do ní rozkvedláme 100 g práškového holandského kakaa a necháme směs přejít varem. Pak ihned odstavíme a po zchladnutí uložíme v chladničce do druhého dne.Sražená poleva
Čokoláda se musí rozpouštět pomalu, jinak se srazí. Volíme proto rozpouštění ve vodní lázni, kdy se dno kastrůlku nesmí dotýkat hladiny horké vody. Pokud se poleva srazí, napravíme ji opětovným zahřátím ve vodní lázni a postupným přilitím několika lžic vařící vody. Mícháme, dokud se poleva nespojí.Recept na domácí pudink
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Čokoláda není v žádném případě nezdravou potravinou – v případě kvalitní hořké čokolády je tomu dokonce přesně naopak. Hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa obsahuje velké množství vlákniny, antioxidantů a dalších nutrientů. Má pozitivní vliv na zdraví srdce, střevní biom, krevní tlak a kognitivní funkce.
Kolik kafe se dává do překapávače : Na jeden šálek (180 ml) použijte 10 g mleté kávy.
Kolik gramů kávy do překapávače : Standardní množství je 7 g mleté kávy, to je tedy správné množství na přípravu 125 ml středně silné kávy.
Kolik procent má horká cokolada
Standardy, které definují co může být označováno jako hořká čokoláda, se liší podle země a trhu, ale obecně se považuje za hořkou čokoládu, čokoláda, která obsahuje minimálně 35 % kakaové sušiny a 18 % kakaového másla.
Čokoláda jsou nejen kakaové boby, ale často také velké množství tuku. Zkuste tedy skvrnu potřít i klasickým přípravkem na nádobí, který obsahuje speciální činidla, která tuk absorbují. Poté promněte skvrnu v rukou nebo očistěte houbičkou na nádobí či jemným kartáčkem. Následně dejte vyprat.Lesklá čokoláda: do 100 g rozehřáté čokolády přidejte 50 g rozpuštěného másla a spojte. Extra čokoláda: do 250 g rozpuštěného ztuženého tuku a 100 g čokolády na vaření vmíchejte 80 g holandského kakaa.
Jak připravit čokoládu na vaření : Na plotýnku dáme ohřívat hrnec s vodou. Nad hrnec s horkou vodou položíme misku (nerez nebo skleněnou) a do ní vložíme nalámanou čokoládu. Během pozvolného rozpouštění čokoládu mícháme, aby se rozehřála rovnoměrně. Voda ve spodním hrnci nesmí být příliš horká, aby se nám čokoláda nezačala odspodu připalovat.