Uvařené studené brambory nastrouháme, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Z těsta vyválíme dlouhé válečky, ze kterých krájíme krátké silné kousky a tvarujeme šišky. Vhodíme do vroucí vody a vaříme asi 4 minuty (až vyplavou). Pak scedíme a necháme odkapat.4Šišky ihned vkládáme do osolené vroucí vody. Vaříme 6–7 minut.Uvařte brambory ve slupce a poté je zcela vychladlé oloupejte. Následně je prolisujte nebo nastrouhejte, přidejte polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Rukama nebo vařečkou vypracujte těsto, které nelepí. Nechte ho pár minut odstát a poté na pomoučeném vále postupně vyválejte šulánky a skládejte je na pomoučený tác.
Jak se dělá škubánky : Brambory uvaříme, poté všechnu vodu slijeme, zasypeme moukou osolíme, rozšťoucháme a velkou vařečkou vyhněteme pevnou hmotu. Vytvarujeme šišky nebo karbanátky a pečeme ve vyšší vrstvě oleje do zlatova. Kdo má rád sádlo, opeče na sádle, mají pak výraznější chuť.
Proč se šišky otevírají a zavírají
Buňky tvořící pletivo uvnitř šišek reagují na vlhkost. Dokud je šiška v procesu vývoje semen vyživována stromem, je zavřená. Jakmile ale semena dozrají, strom ji vyživovat přestane a šiška začíná schnout a rozevírat se. Za vlhkého počasí se však opět uzavře.
Jak rostou šišky : Samičí šištice obsahují ploché semenné šupiny, které vyrůstají v úžlabí podpůrných šupin a nesou dvě vajíčka. Ta se po opylení dále vyvíjejí v semena, zatímco šištice zrají a dřevnatějí v šišky. Po dozrání semen se šupiny šišek díky vysychání rozevírají a semena vypadávají ven.
Poté z těsta odebírejte menší kousky a válením mezi dlaněmi z něj tvarujte šišky. Vařte ve vroucí osolené vodě dvě až tři minuty po vyplavání. Šišky sceďte a servírujte zasypané mákem a cukrem a přelité máslem.
Z bramborového těsta odebírej menší kousky a tvaruj z nich dlaněmi šišky. Dávej si je stranou na pomoučněnou plochu. Šišky vař ve vroucí vodě asi dvě až tři minuty podle velikosti. Šišky sceď, rozděl na talíře a podávej posypané čerstvě namletým mákem, moučkovým cukrem a zalité rozehřátým máslem.
Jak dlouho se vaří Šulánky s mákem
Vařte ve vroucí osolené vodě dvě až tři minuty po vyplavání. Šišky sceďte a servírujte zasypané mákem a cukrem a přelité máslem.K nastrouhaným bramborám přidáme trochu soli, dvě vejce a vše promícháme. Vodu, ve které budeme vařit šišky/noky už si vaříme, protože až bude těsto hotové, nebude čas čekat na její uvaření. Do těsta přisypáváme mouku dle potřeby. Těsto by nemělo být tuhé, spíše vláčné a nelepivé.Dnes většina receptů doporučuje brambory typu C a mouku polohrubou či hrubou.
Jak připravit škubánky Oloupané brambory uvařte a část vody slijte. Zasypte je hrubou moukou a druhým koncem vařečky do nich udělejte několik šťouchů (důlků). Přiklopte pokličkou a nechte na mírném plameni asi 15 – 20 minut propařit.
Na čem rostou šišky : Zdřevnatěním samičí šištice vzniká šiška. Šišky se otevírají při vyschnutí (např. u smrku, borovice, modřínu) nebo se rozpadají přímo na stromě (např. u jedle).
Kdy se sbírají šišky : LEDEN. Vrcholí sběr šišek borovice lesní. Nasbírané šišky se skladují v nízkých hromadách, které často přehazujeme a co nejdříve je dopravíme k uskladnění a vyluštění do luštírny. V lednu také sbíráme šišky modřínu.
Kdy rostou šišky
V březnu a dubnu sbíráme pupeny ještě před rozvitím, v květnu mladé výhonky a šištice, semena zralých šišek od listopadu do března a po celý rok lze sbírat pryskyřici, kůru i jehličí. Pupeny se suší v tenké vrstvě ve stínu a skladují v temnu, v dobře uzavřených nádobách.
Šulánky vložte do osolené vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch. Smíchejte s mákem. Podávejte s cukrem a přelité rozpuštěným máslem.Z vypracovaného těsta vytvořte válečky a dejte je vařit na zhruba 7 minut do vroucí osolené vody. Dle chuti posypte hotové šišky mákem, moučkovým cukrem a přelijte máslem NEBO v pánvi osmažte na sádle strouhanku se špetkou soli a promíchejte s hotovými šiškami.
Jaká mouka se dává do škubánek : Dnes většina receptů doporučuje brambory typu C a mouku polohrubou či hrubou.