V zásadě máte hned několik možností. Použít můžete voskovaný papír nebo papírový sáček. Jedná se ovšem o nouzové řešení, protože jde o hořlavé materiály, které nejsou vhodné do rozžhavené trouby. Další možností je plech důkladně vymazat vrstvou tuku nebo sádla, anebo použít olej ve spreji.Plech vyložím papírem na pečení, poskládám na něj hranolky, mírně je posolím. Peču v troubě při 200 °C asi 40 minut- až se nafouknou a udělá se na nich zlatavá kůrčička. Hranolky musí být uvnitř měkké, ale ne vysušené.Příprava
- Předehřejte troubu na 250 °C. Brambory nakrájejte po jejich delší straně na hranolky.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem, nasypte na ně hranolky a vydatně je pokapejte olejem.
- Pečlivě je rozložte do jedné vrstvy a pečte 25–35 minut dokřupava.
Jak udělat dobře hranolky v troubě : V troubě: Předehřejte troubu na 220 °C / plyn stupeň 5. Rozmístěte rovnoměrně požadované množství hranolek (cca 500 g) na pečící plech. Umístěte do předehřáté trouby na 15–20 minut. Občas obraťte a pečte dozlatova a dokřupava.
Jak PECT Roladu bez pečícího papíru
Stačí vymazat plech sádlem. Pokud máte obavy, že se cukroví na plech přichytí, není to tak. Sádlo nám udělá stejnou službu jako pečicí papír, ale bez odpadu, a také levněji.
Jak péct strudl bez pečícího papíru : Pokud jste si koupili listové těsto bez pečícího papíru, například to, které je potřeba rozválet, pak pod štrúdl určitě použijte pečící papír. Pečeme na 170 °C 30-40 minut (dle trouby, dokud nám závin krásně nezezlátne). Po vytažení necháme vychladnout a před podáváním můžeme ještě lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje. V této první fázi nechceme hranolky osmažit úplně, postačí jim chvilka, aby jemně zezlátly, ale nezhnědly.
Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme opět vychladnout," radí Vaclavík. Šéfkuchař doporučuje hranolky usmažit rovnou. Na pánvi se smaží dalších zhruba pět minut. "S tímto postupem dvojího smažení docílíme opravdu výborných křupavých hranolků.
Jak udělat doma Krupave hranolky
Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme opět vychladnout," radí Vaclavík. Šéfkuchař doporučuje hranolky usmažit rovnou. Na pánvi se smaží dalších zhruba pět minut. "S tímto postupem dvojího smažení docílíme opravdu výborných křupavých hranolků.Po přípravě si v pánvi rozpalte dostatečné množství oleje tak, aby se do něj následně hranolky ponořily. Jakmile bude olej rozžhavený, vhoďte do něj hranolky a smažte dozlatova. Až budou podle vašeho gusta, vytáhněte je a osušte na papírových utěrkách, aby nebyly příliš mastné.Aby se naplněná roláda lehce a bez porušení stočila, je důležité upečený a ještě teplý piškotový plát hned po vytažení z trouby přesunout i s pečícím papírem na podložku, zlehla ho srolovat naprázdno a nechat ho takto zchladnout. Díky tomu se vám následně po naplnění a rolování těsto nepotrhá a nepopraská.
Osvědčený poměr na jednu roládu je 5 vajec, 100-150 g krupicového cukru, 100 g polohrubé mouky a 1 lžíce oleje.
Jak péct Roladu bez Peciciho papiru : Stačí vymazat plech sádlem. Pokud máte obavy, že se cukroví na plech přichytí, není to tak. Sádlo nám udělá stejnou službu jako pečicí papír, ale bez odpadu, a také levněji.
Jak Upect brambory bez Peciciho papiru : Chcete brambory na povrchu trochu poškodit, aby byly posekané a pokryté tenkou vrstvou pasty z brambor a oleje. Právě to jim při následujícím pečení zajistí křupavost. Vyskládejte brambory do jedné vrstvy na plech a dejte péct do trouby. (Dejte je skutečně přímo na plech, žádný pečící papír.)
Jak udělat domácí hranolky ve fritéze
Nakrájené brambory v míse zakápneme olivovým olejem, osolíme a dochutíme dle přání. My zvolili chilli, uzenou mletou papriku a provensálské koření. Důkladně promícháme. Rozehřátou fritézu vystříkáme olejem ve spreji, do košíku vložíme ochucené hranolky a „smažíme“ 10–12 minut.
Mrkev očistěte, nakrájete na hranolky a dejte do mísy. V míse mrkev smíchejte s olivovým olejem, bazalkou, oreganem, solí a pepřem. Hranolky rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do trouby na 170–180 °C 35-40 minut. TIP: Pro pálivější verzi přidejte k hranolkám před pečením špetku chilli.Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje. V této první fázi nechceme hranolky osmažit úplně, postačí jim chvilka, aby jemně zezlátly, ale nezhnědly.
Jak udělat roládu bez Peciciho papiru : Stačí vymazat plech sádlem. Pokud máte obavy, že se cukroví na plech přichytí, není to tak. Sádlo nám udělá stejnou službu jako pečicí papír, ale bez odpadu, a také levněji.