Čedarová omáčka: V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte hladkou mouku a udělejte řidší jíšku. Přilévejte smetanu a za stálého míchání vytvořte bešamel. Přidejte nastrouhaný čedar, který nechte za stálého míchání rozpustit. Dochuťte šťávou z nakládaných jalapeňo papriček, pokud máte k dispozici.Příprava. Sýr rozmačkejte vidličkou, přidejte zakysanou smetanu, majonézu a citronovou šťávu a promíchejte. Pokud je potřeba, dochuťte solí a pepřem. Sýr rozmačkejte vidličkou, přidejte zakysanou smetanu, majonézu a citronovou šťávu a promíchejte.V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a zasmahneme na světlou jíšku (mouka nesmí zezlátnout). Postupně přidáme studené mléko, zašleháme metličkou a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a povaříme asi 10 až 15 minut. Uvařenou omáčku scedíme přes jemné síto, zahřejeme a vmícháme nastrouhaný sýr.
Jak se dělá omáčka k nachos : Postup přípravy
- Do menšího hrnce nalijeme smetanu a dáme ji zahřát.
- Jakmile bude smetana prohřátá, přidáme sýr do toustů a necháme rozpustit.
- Poté přidáme tavené sýry a taktéž necháme rozpustit. Omáčka by měla zhoustnout.
- Servírujeme do menších mističek a podáváme k nachos chipsům.
Jak udělat Cheddarovy DIP
V rendlíku rozpusťte máslo, poprašte ho moukou a míchejte 1 minutu, až jíška zpění a zesvětlá. Přidejte mléko a salsu a za stálého míchání vařte 5 minut do zhoustnutí. Ztlumte a vsypte strouhaný čedar. Míchejte, až se rozpustí.
Jak udělat dobrou sýrovou Omacku : Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.
Omáčky se velmi dobře ohřívají ve vodní lázni – tzn. že je vložíme s hrncem do jiného většího hrnce, ve kterém je horká voda. Postavíme ho na plotýnku a ohříváme. Během ohřívání omáčku mícháme, aby se ohřívala stejnoměrně.
Do sýrové omáčky se výborně hodí Eidam, který není aromatický a množstvím nemusíme šetřit. Pro výraznější sýrovou chuť můžeme přidat také tavený sýr, který jemný Eidam doplní. Stejně tak nám skvělou chuť zajistí výraznější Niva, Chedar, nebo parmezán.
Jak udělat jednoduchou sýrovou omáčku
Postup přípravy receptu
- Na pánvi rozpusťte trochu másla, aby se zahřálo.
- Přilijte mléko, přidejte hořčici a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Osolte, opepřete, přidejte kmín, sušenou bazalku, zbytek másla a nakonec i sýr nastrouhaný na hrubém struhadle.
- Směs krátce povařte a hotovou omáčku servírujte s těstovinami.
Dále si připravíme dip: Rajčata pokrájíme na co nejmenší kousky a pomocí vidličky nebo ponorného mixéru je lehce rozmačkáme do jemnější konzistence. Přidáme kečup, prolisovaný česnek a pokud máme rádi ostřejší, vhodíme také nadrobno pokrájenou chilli papričku. Dochutíme solí a pepřem.Dále si připravíme dip: Rajčata pokrájíme na co nejmenší kousky a pomocí vidličky nebo ponorného mixéru je lehce rozmačkáme do jemnější konzistence. Přidáme kečup, prolisovaný česnek a pokud máme rádi ostřejší, vhodíme také nadrobno pokrájenou chilli papričku. Dochutíme solí a pepřem.
Nebojte se přidat do omáčky i koření, například oregano nebo bazalku, se solí opatrně, sýry bývají slané dostatečně, naopak se hodí čerstvě mletý černý pepř. Smetanu zahřejte pod bod varu a mezitím ostatní sýr či více druhů sýrů nastrouhejte najemno.
Jak udělat sýrovou Omacku aby se nesrazila : Když chceme, aby se omáčka nesrazila, je třeba, abychom sýr rozpouštěli postupně. Důležité je také chystat ji na mírném ohni a stále míchat. Pomáhá také již zmíněný bešamel, díky kterému nevzniknou hrudky a sýr se dobře rozpustí. Stačí jíšku zalít mlékem a za stálého míchání vařit, než zhoustne.
Jak udělat domácí sýrovou omáčku : Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.
Co se dává do sýrové omáčky
Do sýrové omáčky se výborně hodí Eidam, který není aromatický a množstvím nemusíme šetřit. Pro výraznější sýrovou chuť můžeme přidat také tavený sýr, který jemný Eidam doplní. Stejně tak nám skvělou chuť zajistí výraznější Niva, Chedar, nebo parmezán.
Smetanu zahřejte pod bod varu a mezitím ostatní sýr či více druhů sýrů nastrouhejte najemno. Tavený sýr nalámejte na kousky a přidejte ho jako první do zahřáté smetany. Zamíchejte a asi po minutě přisypte nastrouhaný sýr. Metličkou míchejte na mírném plameni a nechte všechny sýry dobře rozpustit.V rendlíku rozpusťte máslo, poprašte ho moukou a míchejte 1 minutu, až jíška zpění a zesvětlá. Přidejte mléko a salsu a za stálého míchání vařte 5 minut do zhoustnutí. Ztlumte a vsypte strouhaný čedar. Míchejte, až se rozpustí.
Jak si udělat domaci nachos : 1 TORTILLY: Tortilly nakrájíme na trojúhelníčky, vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a lehce potřeme z obou stran olivovým olejem, posypeme solí a čerstvě mletým pepřem. 2PEČEME: Nachos pečeme na 200° a zhruba 5 minut. Pozor, jde to dost rychle. Tak ať nic nepřipálíte.