Výborně se hodí na jakékoliv slavnostní příležitosti a bez problémů se nechají skladovat. (do 1 měsíce).Mandle položte na plech horkovzdušné fritézy a pečte je 10 minut při teplotě 160 °C. 3. Vložte mandle do fritézy. Mandle rozložte na plech a nechte je vychladnout.Na pánvi pražte mandle přibližně 5 minut, dokud nezezlátnou a nezačnou vonět. V troubě potřebují 8–10 minut při teplotě 190 °C. Během pražení je nutno mandle několikrát promíchat. Hotové mandle vysypte na ubrousek nebo papírovou utěrku, abyste je zbavili přebytečného tuku.
Jak se dělají mandle v cukru : Na 200 g mandlí použijte cca 150 g cukru krupice a 100 ml vody. Vše zahřejte na pánvičce a vařte na nejvyšší stupeň. Jakmile začne cukrová směs houstnout, přisypte koření a důkladně míchejte. Když jsou mandle obaleny, stáhněte plamen a snižte frekvenci míchání, aby cukr mohl zkaramelizovat.
Jak udělat doma pražené mandle
Odslupkované mandle omastíme v dlaních. Do dlaně si nalijeme maličko kvalitního oleje, pak obě dlaně přitiskneme, abychom je měly mastné a nabereme si po částech mandle, které mnutím v dlaních omastíme a vložíme do rozpálené suché pánve. Smažíme dozlatova za častého promíchání a nejlépe v jedné vrstvě.
Jak uchovat pražené mandle : SKLADOVÁNÍ MANDLÍ
- Pražené mandle – je potřeba chránit před kyslíkem.
- Mandle skladujte v suchu a chladnu > 10 ° C / 50 ° F a > 65% relativní vlhkosti vzduchu.
- Mandle skladované za studena (> 5 ° C / 41 ° F a> 65% relativní vlhkosti) – celé přírodní mandle lze skladovat po dobu dvou let bez významné ztráty kvality.
Odslupkované mandle omastíme v dlaních. Do dlaně si nalijeme maličko kvalitního oleje, pak obě dlaně přitiskneme, abychom je měly mastné a nabereme si po částech mandle, které mnutím v dlaních omastíme a vložíme do rozpálené suché pánve. Smažíme dozlatova za častého promíchání a nejlépe v jedné vrstvě.
Jediná porce pražených mandlí poskytuje šest gramů bílkovin a tři gramy dietní vlákniny na porci. Mandle jsou také dobrý zdroj vitamínu E, vápníku, železa a antioxidantů. Mandle jsou bohaté na mononenasycené tuky, které pomáhají snižovat škodlivé hladiny cholesterolu.
Jak rozpůlit mandle
Mandle vsypte do žáruvzdorné misky nebo rendlíku, zalijte vroucí vodou tak, aby byly ponořené a nechte 5 minut odmočit. Mandle snadno ze slupky vyloupnete. Pokud chcete, můžete mandle i 2 minuty ve vroucí vodě povařit.Mandle jsou bohaté na minerály (hořčík, vápník) a vitamíny. Mají také až 24 % bílkovin. V rostlinné stravě jsou skvělou surovinou pro domácí výrobu alternativ mléčných výrobků. Získáte z nich skvělé mléko či smetanu, ze zbylé drti pak můžete vyrobit sýr nebo tvaroh.Mandle doporučujeme před konzumací namočit. Jsou pak lépe stravitelné, měkčí a mají jemnější chuť. Navíc namočením zlepšíte vstřebání minerálů. Mandle zalijte vodou (můžeme přidat i trošku soli) tak, aby byly celé ponořené.
Mandle tedy kupujte po menších množstvích, nejlépe celé ve slupce, přesypte je do keramické nádoby (nebo tmavé skleněné) a skladujte je v suchu a chladu. Je důležité zamezit přístupu světla. Pokud máte vyloupané mandle ve větším množství, skladujte je v mrazáku. Nikdy nekonzumujte mandle staré nebo žluklé.
Kolik můžu sníst mandlí za den : Denní doporučená dávka mandlí pro dospělé je 8 až 10 mandlí, do jídelníčku dětí se doporučují zahrnout 3 mandle denně. Pokud byste za den snědli příliš velké množství mandlí, mohly by se projevit některé negativní účinky, vláknina obsažená v mandlích například může způsobovat zácpu a nadýmání.
Jak často jíst mandle : Ideální denní dávka je asi sedm až deset mandlí. Určitě ne víc. Obsahují totiž velké množství vlákniny a při větší konzumaci by vám mohla hrozit zácpa. Mandle můžete chroupat jen tak rovnou z pytlíku, ale daleko lepší je namočit je do vody přes noc.
Jak zpracovat mandle
Odslupkované mandle omastíme v dlaních. Do dlaně si nalijeme maličko kvalitního oleje, pak obě dlaně přitiskneme, abychom je měly mastné a nabereme si po částech mandle, které mnutím v dlaních omastíme a vložíme do rozpálené suché pánve. Smažíme dozlatova za častého promíchání a nejlépe v jedné vrstvě.
Mandle neslouží jen jako potravina, ale využívají se i v kosmetickém průmyslu. Získává se z nich za studena lisovaný olej, který se pak přidává do kosmetických výrobků, například krémů. V cukrářství se s mandlemi nejen zdobí, ale vyrábí se z nich také typický marcipán.Mandle lze pražit i na pánvi, ale tam není pražení tak dokonalé a je lepší, když jsou rozpůlené. Není třeba používat více oleje, bohatě postačí ten, který se zachytí na povrchu mandlí před pražením.
Proč se musí namáčet mandle : Mandle doporučujeme před konzumací namočit. Jsou pak lépe stravitelné, měkčí a mají jemnější chuť. Navíc namočením zlepšíte vstřebání minerálů. Mandle zalijte vodou (můžeme přidat i trošku soli) tak, aby byly celé ponořené.