Kůra je skvělá např. na dochucení palačinek, různých dezertů, tvarohových moučníků i sladkých tvarohových krémů. Obvykle naráz nespotřebujeme kůru z celého citronu, proto si její část dobře uložíme, abychom ji měli po ruce na další pečení nebo jiné vaření.Pokud potřebujete jen trochu šťávy, zkuste do citronu udělat malý otvor špejlí. Vykapejte z citronu pár kapek a ten pak celý ještě uchovejte v ledničce. Citronovou šťávu je praktické zamrazit ve tvořítku na led a pak přesypat do pytlíku. Takto naporcovaná se bude hodit při přípravě osvěžujících nápojů.Dobře umytý a osušený citron ostrouháme, nasypeme do menší skleničky od přesnídávky a zasypeme cukrem a trochu upěchujeme. Pokaždé když potřebujeme na cokoliv citron, tak si ho ostrouháme a stále přidáváme do skleničky. Nekazí se a krásně se rozleží a vždy je při ruce.
Jak zpracovat bio citrony : BIO citrón omyjeme pod teplou vodou. Překrojíme ho a vyndáme pecky (nemusíme všechny, pokud máme dobrý mixér, rozmixuje je). Citron dáme do blenderu s trochou vody a rozmixujeme na hladké pyré. Přemístíme do uzavíratelné krabičky a skladujeme v lednici.
Jak udělat kandovanou citronovou kůru
Do hrnce dejte 250 ml vody, 375 g cukru krupice, přiveďte k varu a jak bude cukr rozpuštěný, přidejte i blanšírované citrusové slupky. Jemně vařte až 80 minut, dokud nebude rozvar sirupovitý. Pak plátky rozložte na mřížku, aby dobře oschly. Nechte je takto schnout alespoň 12 hodin.
Na co je dobrá citronová tráva : Podporuje funkci vnitřních orgánů, zejména trávícího traktu, žaludku, střev, jater, žlučníku a slinivky. Harmonizuje centrální nervový systém, lymfatický systém, posiluje krevní oběhový systém, čistí cévní systém. Příznivé působí na krevní tlak, krvetvorbu, optimalizuje hladinu cukru v krvi.
Získání šťávy a kůry z citrónu
Jeden průměrný citrón dá jednu lžíci citrónové kůry (anglicky lemon zest) a 2 lžíce citrónové šťávy (anglicky lemon juice).
Smíchejte všechny ingredience a ve vodní lázni za občasného míchání zahřívejte tak dlouho, dokud nezhoustne do konzistence kaše. Po vychladnutí ještě trochu zhoustne. 3. Takto čerstvý krém, můžete hned použít, nebo uzavřený uskladnit v lednici až dva týdny.
Jak Kandovat citronovou kůru
Do hrnce dejte 250 ml vody, 375 g cukru krupice, přiveďte k varu a jak bude cukr rozpuštěný, přidejte i blanšírované citrusové slupky. Jemně vařte až 80 minut, dokud nebude rozvar sirupovitý. Pak plátky rozložte na mřížku, aby dobře oschly. Nechte je takto schnout alespoň 12 hodin.Citrónovou trávu zalijte vodou o teplotě 100 °C v poměru 1-2 čajové lžičky na 200 ml. Pro přípravu čaje v konvici přidejte 2 lžičky navíc. Doba vyluhování je 10 minut (přikrytý šálek), poté přeceďte.Svařit 1,5 litru vody s 1 kg cukru krupice (do rozpuštění cukru), nechat chvilku zchladnout. Ostrouhané citrony nakrájet na slabá kolečka, naskládat do zavařovací sklenice, zalít cukerným nálevem, zavíčkovat a zavařit (cca 10 min. od doby varu). Menší množství můžete zavařit výhodně v mikrovnce.
Citrusy, a to zejména ty v nádobách, musíme pravidelně zastřihávat, abychom podpořili růst, násadu květů i dozrávání plodů. Jako doba řezu je ideální konec zimy, protože je to období, kdy rostliny ještě neraší ani nenakvétají. Nepoužíváme nůžky, ale ostrý nůž, a výhony řežeme na vnější pupen – tj.
Jak uchovat nastrouhanou citronovou kůru : Jak nastrouhat a uchovat citronovou kůru
- Kůru strouháme na nejjemnějším struhadle.
- Strouháme vždy jen žlutou povrchovou vrstvu. Bílá spodní vrstva je hořká.
- způsob uchování: sušení. Kůru rozprostřeme na papír na pečení a usušíme.
- způsob uchování: mražení.
- způsob uchování: konzervace v cukru.
Jak se jí Citronová tráva : Po zalití horkou vodou dává Citronová tráva velmi světlý, nažloutlý nálev. Jeho vůně plně odpovídá názvu – je jemně citronová, mírně kořeněná. Citronová tráva se dobře uplatňuje k dochucení teplých i ledových čajů a pokrmů. Výborná je kombinace s česnekem, šalotkou nebo paprikou.
Jak dlouho vydrží citronová šťáva
V lednici vydrží šťáva až 24 hodin, naopak pokud jí necháte při pokojové teplotě, může se zkazit během několika hodin. Pro případ, že potřebujete dopravit šťávu třeba na zahradní párty, před cestou do ní přihoďte kostky ledu. Šťávu je možné i zamrazit – v mrazáku vydrží minimálně měsíc.
Kolik denně vypít vody s citronem Doporučené množství se pohybuje okolo 1 až 2 litrů vody s citronem denně. Každý člověk má ale jinou potřebu pitného režimu, a proto se i toto číslo může výrazně lišit. Odborníci uvádějí, že můžete vypít 1 sklenici teplé vody s citronem ráno na lačný žaludek.Citron obsahuje množství antioxidantů a dokáže posílit imunitní systém vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C, bioflavonoidů, kyseliny citronové, vápníku, hořčíku, pektinu a limonenu. Teplá voda s citronem dodá vašemu tělu kyslík a hydrataci a zároveň stabilizuje hodnotu pH.
Jak uchovat lemon curd : Takto čerstvý krém, můžete hned použít nebo ho uschovejte uzavřený ve sterilizovaných sklenicích v lednici, kde vydrží asi dva týdny.