Opatrně nudle odděláváme ze strojku, aby se nám neslepily a vkládáme na sušicí pevné pláty ze sušičky ovoce. Suším na stupeň 2 asi 120 minut. Poté vkládám do uzavíratelné krabičky, takto vysušené vydrží až 3 měsíce. Pokud sušíme volně na vzduchu, trvanlivost je podstatně kratší.Před uložení musí nudle i drobení řádně zaschnout. Do polévky je dávejte vždy až po uvaření, aby přebytečná mouka polévku nezakalila. Stačí 3 minuty varu a potom do polévky. V dobře uzavřené nádobě vám domácí nudle a drobení vydrží až 3 týdny.Jen ty nejzákladnější: 240 g polohrubé mouky, 2 vejce a zhruba 4 lžíce studené vody. Toť vše.
Jak uchovat domácí nudle : Uchování domácích těstovin
Těstoviny posypte trochou mouky, aby se na sebe nelepily, a poté je uchovávejte zabalené v plastové fólii v chladničce.
Jak se suší fíky
Fíky – umyté a osušené fíky překrojte na polovinu (příp. na čtvrtiny) a umístěte na plát slupkou dolů tak, aby se jednotlivé kousky nedotýkaly. Při sušení byste měli ovoce zbavit většiny vlhkosti (mezi 60 a 70 %). Sušte 6 až 8 hodin, dokud nejsou fíky na dotek suché a při konzumaci nemají konzistenci žvýkačky.
Jak sušit Trnky v sušičce : Udělejte si vlastní sušené švestky
Následně švestky osušte utěrkou a vypeckujte. V sušičce nebo troubě na pečicím papíru sušte na 50 až 60 °C. Sušíme ve dvou fázích. První by měla trvat zhruba 4 hodiny za teploty okolo 50 stupňů, následně necháme ovoce vychladnout a znova sušíme dvě až tři hodiny na 60 až 65 °C.
Neosolené domácí nudle můžete uvařit doměkka ve vydatně osolené vodě (1 vrchovatá lžička soli na 1 litr vody) a teprve potom přidat do polévky, takže se nemusíte bát, že by na talíři neměly pořádnou chuť.
Jakou mouku použít Můžeme použít hladkou, polohrubou nebo hrubou. Chybu neuděláme ani s dětskou krupičkou. Rozdíl bude ve výsledném vzhledu a chuti – z hrubé mouky a krupičky bude kapání nadýchanější, z hladké mouky "hladší a pevnější".
Z jaké mouky se dělají těstoviny
Jakou použít mouku a vejce
Většina těstovin je z velké části z hladké pšeničné mouky. Dobře se s ní pracuje, skvěle chutná a není drahá.Domácí těstoviny snadno usušíme. I pro tento případ je lepší těsto před krájením trochu pomoučit. Hotové těstoviny sušíme na vzduchu nebo v troubě na 50 stupňů, případně v sušičce. Skladujeme v dobře uzavíratelné nádobě.Ochutnejte, jak lahodně chutnají doma připravené těstoviny a k těm kupovaným už se nevrátíte. Mouka určuje chuť a konzistenci těstovin. Proto si na přípravu domácích těstovin kupte mouku z tvrdé pšenice neboli semoliny, nejlépe krupici. Tento druh pšenice používají na přípravu těstovin i samotní Italové.
Ale ani na jižní Moravě mnelze vysadit fíkovník úplně kamkoli, je potřeba vybrat speciální místo, nejlépe v krytém dvoře nebo alespoň u silné zdi směřující na jih či jihozápad. Rozdíl mezi takovým stanovištěm a volnou plochou někde v sadu je natolik výrazný, že dokáže urychlit zrání fíků o několik týdnů.
Na čem rostou fíky : Fíky jsou plody rychle rostoucích opadavých stromů nebo keřů fíkovníku smokvoně (též smokvoň obecná, lat. Ficus carica, chorvatsky smokva) patřící do čeledi morušovníkovitých (Moraceae). Rod Ficus zahrnuje zhruba tisíc druhů, které rostou převážně v tropech a subtropech.
Jak sušit třešně v sušičce : Já suším v sušičce Biosec o teplotě 40 – 50°C. Během sušení občas třešně otočím, aby se nepřilepily na dno a po 24-36 hodinách mám třešně perfektně usušené. Po usušení, které opravdu musí být důkladné, dejte třešně do skleněných nádob, naplňte je do dvou třetin, pořádně uzavřete a skladujte na suchém a tmavém místě.
Co se nesmí sušit v sušičce
Do sušičky prádla naopak nepatří:
- jemné prádlo,
- hedvábí,
- krajkové oblečení,
- sportovní prádlo,
- oblečení s flitry a korálky,
- trička s potiskem,
- svetry,
- kašmírové kousky,
Ideální porce těstovin pro jednu osobu je 75 g v suchém stavu (50 g pokud máte malý hlad a 100 g pokud jste velmi hladoví).Ingredience
- 2 vejce.
- 2 lžíce hladké mouky.
- Sůl dle chuti.
- Voda dle potřeby.
Jak dlouho se vaří kapání : Přisypte mouku a ušlehejte hladké těstíčko, mělo by být husté, ale stále tekuté. Nechte ho pár minut odstát. Poté ho přes vidličku pomalu lijte do hotové polévky, případně můžete použít hrubé struhadlo a přes hladkou stranu těstíčko protlačte lžící do polévky. Vařte asi 4 minuty.