Počet ponechaných výhonů závisí na způsobu pěstování
Nejbohatěji necháme růst révu pěstovanou na pergole nebo ve skleníku, nejvíce seřízneme révu vedenou vertikálně nebo po na tažných drátech (zde se rozhodujeme mezi jedním nebo dvěma výhony). Úhel řezu záleží na postavení výhonu.Dřevnaté části rostliny se stříhají na výšku 70–80 cm. Při pěstování je také zvykem nechat na horní části kmene během vegetace vyrůst až čtyři mladé výhonky. Pokud je rostlina dostatečně velká již ve druhém roce, hlavní výhon se ve výšce 150 cm zkrátí a zbývající výhony se ohnou vodorovně k opěrce.Kdy stříhat vinnou révu S řezem vinné révy můžete začít kdykoli od začátku roku v období vegetačního klidu, s výjimkou lokalit, kde vinici hrozí pravidelné a silné mrazíky. Tam je lepší odložit řez na co nejpozději.
Jak Zapestovat vinnou révu : Zasypáváme vykopanou půdou ideálně s příměsí kompostu nebo alespoň do spodní části umístíme tu část půdy, co byla v horní části půdního profilu a tu spodní část sypeme do horní části jámy. Ušlápneme, dosypeme zbývající půdou a opětovně zalijeme.
Čím se hnojí víno
K přihnojování můžete používat buď granulovanou chlévskou mrvu, nebo speciální vodorozpustné hnojivo pro vinnou révu. Použití hnojiva je velmi jednoduché, stačí do konve nasypat vrchovatou lžíci hnojiva na 10 litrů studené vody a každých 14 dní použít cca 5–10 l pro jednu sazenici (záleží na velikosti rostliny).
Jak se pěstuje vinná réva : Jak zasázet vinnou révu
Rostliny sázejte 90 až 150 cm od sebe. Jamku udělejte hlubokou 40 až 50 cm podle sazenice, velikost zhruba 40 × 40 cm. Pod kořeny přidejte trošku kompostu nebo substrátu, aby měla hned pro začátek živiny a dobře se ujala. Potom kořeny hezky rozprostřete v jamce, zasypte a pořádně zalijte.
Na začátku je třeba odstranit staré dřevo, tedy dvouleté a víceleté, neplodné výhony, které rostlinu v nadcházející sezóně budou pouze zbytečně obírat o sílu. Loňské, neplodné výhony stříhejte co nejblíže větve nebo kmeni. Odstraňte také poškozené, nemocné a suché části a výhonky z kmínku.
Většinou se zakořeňují tříočkové řízky, ale zakoření i jednočkový řízek. Horní řez není nutné obnovovat, měl by být 2-3 cm nad horním nodem. Spodní řez je nutné obnovit, měl by se udělat bezprostředně po spodním nodem, navíc se doporučuje řez nůžek opravit ostrým nožem, aby byl ideálně hladký.
Jak Vystipovat víno
Zálistky se odstraňují v zóně hroznů, kterou by příliš zahušťovaly. Nad nejvýše postaveným hroznem se však zálistky opět ponechávají. Tyto zálistky se dále také osečkovávají, abychom udrželi požadovaný tvar listové stěny keře. Mladší listová plocha zálistků vytváří asimiláty, které réva vinná využívá pro zrání hroznů.Vinaři používají již léty osvědčený Kumulus, nebo přírodní Rock Effekt. Ten navíc můžete použít i na ošetření ovocných stromů. Síra je ve vinohradě potřená také z pohledu výživy vinné révy. Pozn: Kumulus doporučujeme přidávat do každého postřiku a to 0,5%.Kvašení trvá u lehčích vín v rozmezí 7 až 10 dnů. Těžší vína musejí kvasit i 30 dnů. Dokud jsou ve víně přítomny kvasinky, tedy ještě i po dokvašení, musí se víno chránit před přístupem kyslíku. Po dokvašení se některá vína musejí nechat ještě vyzrát, některá lze okamžitě konzumovat.
Humus přitom růst i kvalitu sklizně ovlivňuje nejvíce.
Ideální je přednostní použití organických hnojiv jako kravského hnoje, vermikompostu nebo zeleného hnojení. Zapracovaný hnůj do země v prvním roce uvolní 50 %, v druhém roce 30 % a ve třetím cca 20 % živin.
Kdy přihnojovat vinnou révu : Plné hnojivo použijte poprvé začátkem léta, podruhé začátkem srpna. Na podzim kolem sazenice zryjte půdu a přidejte vyzrálý kompost nebo zetlelý hnůj. Před zimou k sazenici opět přihrňte okolní zeminu.
Kde se nejvíce pěstuje vinná réva : Největší vinohradnická země
Zemí s největší rozlohou vinic na světě je Španělsko (na obrázku dole je španělský region Rioja), kde réva vinná pokrývá přibližně 1 milion hektarů. Následuje Čína s 799 000 ha, která z této pozice těsně vytlačila Francii.
Jakou půdu pro vinnou révu
Vinná réva vyžaduje dobře odvodněnou půdu. V půdách s vysokým pH (nad 7,5) se může projevit nedostatek fosforu, ale také dalších mikroživin jako je železo. Pokud je půda dostatečně hluboká, lze meziřadí zatravnit, aby se zabránilo erozi a růstu plevelů.
Smažené jídlo je poměrně mastné a tučné a vinná kyselina tuky rozpouští, díky tomu jídlo odlehčí a celkově pozvedne. Mírně slaná chuť smaženého řízku vám bude skvěle chutnat se suchým vínem s výraznější kyselinkou a lehkou ovocností (Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský.Zemina je vhodná jakákoli dobrá zahradní smíšená s rašelinou (1:1). Hnojení: Pro vinnou révu v nádobách je nejlepší využít plné vícesložkové hnojivo. Ideální jsou dlouhodobě působící hnojiva.
Kdy stáčet domácí víno : Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat. S dodržením všech zásad víceméně nezáleží na tom, jestli se jedná o velkovýrobu nebo o malou domácí produkci.