Návod k použití: Tortellini vsypeme do vařící se osolené vody nebo do vývaru a vaříme do jejich změknutí po dobu 15-18 min. Vařené: Ochucujeme např. Zapékané v troubě: Přidáme ragú, bešamel, smetanu, sýr grana a zapékáme cca 10 min.Tortellini vaříme v osolené vroucí vodě 4 až 6 minut. Mezitím se pustíme do přípravy rajčatové omáčky: Do rozpáleného oleje přidáme loupaná rajčata a utřený česnek. Vše dobře rozmačkáme a necháme pár minut provařit tak, aby vzniklo rajčatové pyré. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme oregano a tymián.Pak naplněné pruhy těsta rozkrájejte na čtverce či vykrajujte kolečka; naplněné tvary přeložte, stočte okraje okolo palce a stiskněte. Připravené těstoviny můžete použít do polévky nebo je uvařit a podávat jen tak, pokapané máslem a posypané parmazánem, piniemi a bylinkami.
Co dát na tortellini : Nejrychleji je připravíte již s hotovou ochucenou rajčatovou omáčkou, se sýrovou omáčkou, kterou připravíte z másla, smetany a strouhaného sušeného parmazánu nebo nivy. Můžete ji ochutit petrželkou, solí a pepřem nebo přidat na plátky nakrájenou šunku – asi 5 minut před koncem vaření.
Jak dlouho se vaří voda na těstoviny
Průměrně je to 3–10 minut. Ideální je stát celou dobu u hrnce a průběžně ochutnávat, protože čerstvé těstoviny jsou oproti těm sušeným vždy rychleji hotové. Před scezením nalijte do hrnce trochu studené vody a následně těstoviny neproplachujte pod tekoucí vodou.
Jak dlouho se vaří ravioli : Když je budete chtít rovnou vařit, připravte si osolenou vroucí vodu, do které budete postupně dávat ravioli zhruba na 3 minuty (4 minuty pokud jsou zmrazené – nerozmrazujte je!
Jednoduše dejte do horké vody a nechte je mírně vařit asi 6 – 7 minut. Když vyplavou na povrch, jsou „al dente“.
Smetanová omáčka je základ, a v té nejčistší podobě na ni existuje mnoho receptů. Skvělá je jen s bylinkami, dochucená parmazánem nebo muškátovým oříškem. Základní jednoduchou smetanovou omáčku připravíte smícháním silného vývaru se smetanou a jejich svařením do hladka. Na konec se přidává kousek másla.
Jak se dělá sýrová omáčka
Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.Krátké těstoviny – penne, rigatoni, farfalle, fusilli…
pennette, se lépe hodí k lehčím omáčkám z rajčat s přídavkem bazalky a kousků mozzarelly, která se ve spojení s horkými těstovinami roztéká. K masitějším a těžším omáčkám je vhodné použít rigatoni.Bod varu. Bod varu je sto stupňů C, to si pamatujeme ze školních škamen stejně, jako pravý úhel je 90 stupňů.
Na 500g těstovin ( jedno balení) dejte aspoň 8l. vody. I když budete vařit jen malé množství, určitě dejte minimálně 3l. vody.
Jak dlouho varit cerstve ravioli : Příprava: Vložte těstoviny do vroucí, osolené vody a nechte vařit po dobu 6 – 7 minut. Potom scedíme a podávejte s omáčkou. Skladujte v chladu při + 7 °C.
Čím se plní ravioli : Ravioli jsou polštáře plněné sýrem, masem, zeleninou nebo i mořskými plody. Podávají se s omáčkami, v polévkách, nebo jen tak polité olivovým olejem. Malé polštářky plněné masem nebo sýrem. Velmi široké těstoviny na zapékání s masem nebo zeleninou, rajčatovou omáčkou a bešamelem.
Jak dlouho zapékat těstoviny s vajíčkem
Pečeme přikryté 15 minut na cca 170 °C. Po 15 minutách zalijeme těstoviny mírně osolenými vejci (dávám 1 menší špetku soli na 1 vajíčko), která jsme rozšlehali s trochou mléka. Pečeme zakryté ještě 10 minut, pak odkryjeme a pečeme dalších 15 minut až povrch zrůžoví. Podáváme s kyselou okurkou.
To záleží, na jejich druhu, resp. tloušťce: – nudle 1 mm – Vařit 3 minuty, nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 7-10 minut. – nudle 3 mm – Vařit 3-4 minuty (můžete hrnec odstavit a nechat je ještě pár minut “dojít” bez vaření), nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 10 minut.Kdy přilít smetanu do omáčky
Smetanu před přidáním do omáčky zahřejte na pokojovou teplotu. Díky tomu nedojde k výrazným změnám teploty, které by mohly způsobit srážení smetany. Smetanu přidejte až jako poslední surovinu. Už ji nevařte, jen krátce prohřejte a promíchejte v omáčce.
Jak ochutit smetanovou omáčku : Smetanová omáčka je základ, a v té nejčistší podobě na ni existuje mnoho receptů. Skvělá je jen s bylinkami, dochucená parmazánem nebo muškátovým oříškem. Základní jednoduchou smetanovou omáčku připravíte smícháním silného vývaru se smetanou a jejich svařením do hladka. Na konec se přidává kousek másla.