Zmrazené filé neupravujeme ve stavu zcela zmrzlém, necháme je v míse zvolna roztát, aby se uvolněná šťáva do masa opět vsákla. Tyto ploché řezy můžeme různě ochutit, marinovat v citronové šťávě nebo ve víně a koření, se syrovou cibulí a vonnými bylinkami. Méně vhodné je krájet z celého bloku přes vlákno.Jak péct rybí filé
Rybí filé můžeme snadno péct i v troubě. Plátky masa okořeníme podle vlastní chuti a dáme do máslem vymazaného pekáčku zapéct asi na 20–30 minut. Není třeba podlévat vodou, protože filé pustí šťávu. Do pekáčku k rybě se skvěle hodí plátky slaniny, cibule, nakrájená zelenina i nastrouhaný sýr.Rybí filety z obou stran osolte a opepřete a vložte do pánve. Opékejte 3 minuty z každé strany. Rybu podávejte posypanou opečenou kúrou s mandlemi, petrželkou a pokapanou trochou oleje z pánve. Jako přílohu můžete naaranžovat rukolu, nabídnete i skrojky citronu.
Jak dlouho se peče Mrazene filé : Položte na pečicí papír a vložte bez podlévání do trouby rozpálené na 200 °C. Pečte asi 10 minut bez otáčení. Také je možné ke konci přípravy položit na porce kousek másla a před podáváním lehce porce pokapat citronem. DĚTEM JE POTŘEBA KAŽDOU RYBU PŘED KONZUMACÍ ZKONTROLOVAT, ABY V NÍ NEBYLY KOSTI!
Jak se smaží mražené filé
2) Rybu můžeme upravovat i ve zmrazeném stavu
Například porce našeho na moři zmraženého rybího filé nemusíme před přípravou vůbec rozmrazovat. Porce stačí položit na středně rozpálenou pánev na trochu olivového oleje či másla a ryba se výborně propeče. Krevety také nemusíme nechat zcela rozmrazit.
Jak smažit mražené rybí filé : Rybí filé necháme rozmrazit, nasolíme, trošku opepříme a klasicky obalíme v trojobalu- mouka, vejce strouhanka. Takto obalené filetky smažíme na pánvi na rozpáleném oleji. Po osmažení dáváme mimo pánev na ubrousek, aby nám vsákl přebytečný tuk. Ihned podáváme například s bramborem.
Troubu předehřejte na 220 °C. V míse smíchejte strouhanku, sýr, citronovou kůru a 80 g másla. Rybí filety z obou stran poprašte moukou, protáhněte vajíčkem, a pak obalte v sýrové strouhance. Poté je vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15 minut dozlatova.
Víme, že naprosto nejvhodnějším kořením na ryby v naší malé střední Evropě je kmín, kmín drcený, kmín mletý, kmín černý a jakýkoliv kmín – hlavně aby tam byl kmín.
Jak péct filé v troubě
Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany. Pro lepší šťavnatost nechte ještě pět minut dojít v troubě rozehřáté na cca 50 stupňů.SMĚS KOŘENÍ "RYBY"
Obsahuje kmín, koriandr, papriku, česnek, zázvor, kurkumu, pepř, pískavici, tymián, bazalku, saturejku, sůl a další. Je univerzálně použitelná, vhodná na sladkovodní i mořské ryby, ke kořenění rybích polévek a omáček.
S kořením to na ryby nebo filety nepřehánějte. Chuť vynikne při použití kvalitní mořské soli, čerstvých bylinek, třeba tymiánu, petrželky, pórku, a trošky pepře nebo kapky bílého vína.
Jak dlouho se peče filé v troubě : Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.
Jak udělat rybí filé v troubě : Postup přípravy
Filé necháme mírně povolit, zakápneme citronem, osolíme a opepříme. Rajčata rozpůlíme. Do pekáčku (zapékací misky) vložíme filé, obložíme rajčaty, která mírně osolíme, posypeme částí oregana, pokapeme olivovým olejem a dáme do vyhřáté trouby (cca 180°C). Pečeme dozlatova.
Jak smažit Zmrzle filé
2) Rybu můžeme upravovat i ve zmrazeném stavu
Například porce našeho na moři zmraženého rybího filé nemusíme před přípravou vůbec rozmrazovat. Porce stačí položit na středně rozpálenou pánev na trochu olivového oleje či másla a ryba se výborně propeče. Krevety také nemusíme nechat zcela rozmrazit.
Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat.Filé posolíme, opepříme a posypeme sladkou paprikou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, česnek na plátky a rovnoměrně rozprostřeme na okořeněné porce filé. Přikryjeme pokličkou, alobalem nebo druhým pekáčkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C pod pokličkou dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.
Jak dlouho péct rybí filé v troubě : Rybí filé dejte do pekáče. Osolte, pokapejte citrónovou šťávou a na každý filet dejte plátek másla. Troubu předehřejte na 200 stupňů a pečte zhruba dvacet minut.