Mandlová mouka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternativou k běžným obilným moukám. Hojně se využívá při low-carb, paleo a keto dietě na výrobu dortů, palačinek, chleba či pizzy. Bílá mandlová moučka je vyrobena z blanšírovaných mandlí.Mandlová mouka je vyrobená pouze z mandlí a je jednou z nejoblíbenějších mouk pro ty, kteří pečou bez lepku. Používá se zejména při pečení dortů a různých dezertů a je z ní možné vyrobit také například makronky a mandlové mléko nebo jí alespoň částečně nahradit klasickou moukou.Stejně jako u všech ořechů doporučuji mandle nejprve namočit přes noc a pak znovu usušit v sušičce (nebo na velmi nízkou teplotu cca 40 °C v troubě – ale pozor, nesmíte je pražit!).
Jak nahradit mouku mandlovou moukou : Může totiž nahradit běžnou mouku téměř v každém receptu, stačí běžnou mouku v receptu vyměnit za stejný díl mandlové. Jediné, co je potřeba, je zvýšit množství kypřicího prášku či droždí, protože mandlová mouka je o něco těžší než obyčejná. Pokud mandlovou mouku používáte jen pro chuť, můžete mouku namíchat půl na půl.
Jak udělat z mandlí mouku
Chcete-li si mandlovou mouku připravit doma, vařte mandle, dokud slupky nevyplavou na hladinu vody. Odstraňte slupky a nechte mandle vychladnout a vysušit. Jakmile jsou suché, vložte je do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nezískáte jemný prášek.
Kolik stojí kilo mandlové mouky : Parametry
| Množství: 500 g | Skladem Můžeme doručit do: 16.5.2024 | 129 Kč / ks 115 Kč bez DPH |
|---|---|---|
| Množství: 1000 g | Skladem Můžeme doručit do: 16.5.2024 | 229 Kč / ks 204 Kč bez DPH |
| Množství: 3000 g | Momentálně nedostupné | 649 Kč / ks 579 Kč bez DPH |
Nyní je potřeba hodně trpělivosti, protože musíte počkat, až povrch makronek zaschne. Přesný čas není možné určit, protože se liší v závislosti na teplotě a vlhkosti prostředí, ale poznáte, že je ten správný moment tak, že se již s jistotou nebudou lepit k Vašemu prstu, když se jejich povrchu dotknete.
Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.
Kolik sacharidů má Mandlová mouka
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku
Energetická hodnota: 2642 kJ / 631 kcal, Bílkoviny 18,3 g, Sacharidy 19,2 g z toho cukry: 4,8 g, Tuky 52 g z toho nasycené mastné kyseliny: 4 g, Vláknina 10 g, Sůl: do 0,025 g.Chcete-li si mandlovou mouku připravit doma, vařte mandle, dokud slupky nevyplavou na hladinu vody. Odstraňte slupky a nechte mandle vychladnout a vysušit. Jakmile jsou suché, vložte je do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nezískáte jemný prášek.Uvádí se, že korpusy vydrží 3–4 dny ve vzduchotěsné nádobě, lze je i na měsíc zamrazit. Naplněné vydrží v lednici tak 2–3 dny, ale nejlepší je naplnit a sníst ještě ten samý den. Na odpočinek jim ale hodinu až dvě spolu s náplní dejte.
V tom případě jsou makronky pravděpodobně nedopečené nebo se je snažíte sundávat ještě teplé. Sloupněte je až opravdu vychladnou. Nedopečené makronky taky většinou bývají duté. Pokud ještě nejsou uvnitř hotové, ale hnědnou, máte v troubě asi nastavenou příliš vysokou teplotu.
Která mouka neobsahuje lepek : Mezi nejčastěji používané obecné druhy bezlepkové mouky patří kukuřičná mouka, jáhlová mouka, rýžová a pohanková mouka.
Která mouka má nejvyšší nutriční hodnotu : Porovnání nutričních hodnot jednotlivých mouk
| Nutriční hodnoty | Kalorie | sacharidy |
|---|---|---|
| PŠENIČNÁ MOUKA | 340 kcal | 72 g |
| ŠPALDOVÁ MOUKA | 345 kcal | 64 g |
| ŽITNÁ MOUKA | 347 g | 72 g |
| OVESNÁ MOUKA | 404 kcal | 66 g |
Jaká je zdravá mouka
Celozrnná mouka je výživnější nejen pro svaly. Celozrnná mouka je vysokovymletá obilná mouka, to znamená, že se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku. Je proto biologicky a nutričně mnohem bohatší, což s sebou nese výhody nejen pro lepší zdraví, ale i ztrátu tuku a nabírání svalů.
Jak vyrobit mandlovou mouku. Chcete-li si mandlovou mouku připravit doma, vařte mandle, dokud slupky nevyplavou na hladinu vody. Odstraňte slupky a nechte mandle vychladnout a vysušit. Jakmile jsou suché, vložte je do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nezískáte jemný prášek.Makronky doporučujeme skladovat v suchu a chladu. Lednice nebo chladící box je ideální variantou.
Jak skladovat korpusy makronek : Může se stát, že vám makronky po čase lehce "zkřupaví", pokud je necháte třeba na talířku. Aby zůstaly vláčné, uchovávejte je v krabičce mimo přístup vzduchu.