Ideální je tak najít místo, kde se teploty pohybují mezi 6 a 18 °C. Bez výkyvů. Ty zbytečně narušují strukturu čokolády a ona ztrácí svou jemnost. Vůbec nejhorší je pro čokoládu ale vlhkost.Pokud nemůžete užívat kakaový prášek, máme pro vás náhradní řešení. Karobový prášek neobsahuje theobromin ani další bioaktivní látky se stimulačním efektem, na které mohou být někteří jedinci citliví. Hodí se na pečení i k přípravě dezertů nebo kaší. A nemusíte mít obavu použít ho v dobrotách určených dětem.Skladovat při teplotě 12 – 20°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70%, nevystavovat přímému slunečnímu záření, uchovávat v prostředí bez vůní a pachů. Kakaové máslo Easymelt od firmy Callebaut – vysoce kvalitní a jemné 100 % kakaové máslo ve formě drobných čoček.
Proč nedávat čokoládu do lednice : Čokoláda: Čokoláda nejen přejímá pachy ostatních potravin uložených v lednici, ale díky vlhkosti a chladu dochází k tomu, že cukr vytváří na čokoládě bělavý povrch. Raději ji tedy skladujte na suchém tmavém místě s nižšími teplotami. Olej: Rostlinné oleje mění v chladu svou konzistenci – houstnou a tuhnou.
Co je RAW kakao
Kakao z nepražených kakaových bobů se hodí především do studené a raw kuchyně. Je vynikající na přípravu smoothie a nepečených zdravých dezertů.
Čím nahradit tuk na pečení : Máslo nebo olej můžeš totiž při pečení nahradit jablečným pyré a to buď tím kupovaným nebo doma připraveným. Tato varianta se nejvíce hodí do těst na muffiny, banánových chlebíčků a některých korpusů na dorty. Zkrátka všude tam, kde výslednou konzistencí je kypré, nadýchané těsto.
Proto, pokud chcete máslo skladovat mimo lednici, uložte ho do vzduchotěsné nádoby (máslenky) na maximálně 2 dny (v chladnějších prostorách může teoreticky vydržet i déle). V lednici při teplotě 6 °C vám máslo vydrží 3 měsíce. Solené máslo můžete mimo lednici skladovat i několik dní.
Pokud chcete máslo skladovat dlouhodobě, tzn. zamrazit ho, udělejte to ideálně při teplotě -18 až -20 °C. Měli bychom ovšem brát na zřetel problémy, které mohou vzniknout při jeho odmražení. „Způsob vyskladnění másla z mrazáku musí být takový, aby pod obalem nevznikaly kapky kondenzované vody, jinak hrozí růst plísní.
Proč nesmí banán do lednice
Banány. Banány dozráváním přirozeně sládnou. Pokud doma máte větší trs banánů a nestíháte je jíst, skladováním v lednici sice zpomalíte jejich zrání, banány ale zároveň ztrácejí chuť, rychleji hnědnou a moučnatí.Hlavně neomývat a nedávat do dveří lednice
Ani do obchodu nesmí jít omyté. Mají totiž přirozenou ochrannou vrstvu, která chrání vejce před tím, aby se do něj nic nedostalo. Zároveň zajišťuje, že vydrží déle a nezkazí se,“ popisuje chovatel.Potravinářští výrobci mohou mít proto snahu jej nahrazovat nebo jím alespoň „neplýtvat“. Čím více kakaového másla v kakau, tím dražší a kvalitnější surovinu spotřebitel získává. Kakao, které má nižší podíl tuku než 20 procent, tak musí být na obalu označeno jako „kakao se sníženým obsahem tuku“.
Holandské kakao je nejžádanějším typem kakaa v Evropě. Holandské kakao Dr. Oetker je prvotřídní kakao zpracované tradičním způsobem. Při této úpravě získává krásnou tmavou barvu, příjemnou čokoládovou chuť a neutrální pH.
V čem se rozpouští tuk : Olej – lipidy jsou rozpustné v nepolárních rozpouštědlech (např.: 1,2-dichlorethan, chloroform, benzin), naopak se nerozpouští v polárních rozpouštědlech – ve vodě či ethanolu.
Čím nahradit máslo v Kynutém těstě : Máslo lze poměrně snadno nahradit i jablečným, případně dýňovým pyré. Moučník díky nim bude zdravější a pokud použijete neslazené pyré, vytvoříte snadno moučník, na kterém si budete moci pochutnávat úplně bez výčitek. Pyré se hodí do bábovek nebo muffinů, protože nejde o tuk, těsto je s ním trochu jiné – hutnější.
Kdy se zkazí máslo
V lednici vám máslo vydrží týdny až měsíce, pokud ho však necháte vyndané mimo lednici, při běžné pokojové teplotě vám může vydržet 1–2 dny.
Máslo dejte do hrnečku
Pokud chcete máslo skladovat mimo lednici, ponořte ho pod vodu – můžete jej vložit třeba do hrnečku a ten pak otočit dnem vzhůru a postavit do misky se studenou vodou – zabráníte tak kontaktu másla se vzduchem a světlem a díky tomu vydrží déle.Jak máslo správně skladovat Máslo můžete skladovat v mrazáku, v lednici i za pokojové teploty. V mrazáku si můžete uskladnit i větší množství, které vydrží čerstvé až jeden rok – to se vyplatí zejména, pokud narazíte na levné máslo a chcete si udělat jeho zásoby.
Proč jíst banán před spaním : Podporuje tvorbu melatoninu
Mozek totiž tvoří serotonin díky aminokyselinám, jichž je banán plný. Tento hormon štěstí je přitom jedním z klíčů pro kvalitní a hluboký spánek. Melatonin je potom rovnou spánkovým hormonem, který mnozí dokonce zaměňují za chemické tabletky na spaní.