Příprava a používání
- Obsah sáčku dobře rozmícháme se 2-3 polévkovými lžícemi cukru (30-40 g) v 1/3 připraveného plnotučného mléka.
- Zbylé 2/3 plnotučného mléka přivedeme k varu.
- Puding za stálého míchání vaříme asi 1 minutu.
- Hotový puding nalijeme do misek nebo formiček vypláchnutých studenou vodou a necháme ztuhnout.
Čas na ztuhnutí pudinku
S čerstvostí chia semínek souvisí i doba, kterou pudink potřebuje ke ztuhnutí. Čím čerstvější semínka, tím dřív bude hotovo. Počítejte nejméně se 2 hodinami, ale nejlepší bude, když si chia pudink připravíte večer, do druhého dne ho necháte tuhnout v lednici a ráno jen dozdobíte. To je jistota.Pudink je velmi oblíbený pro svou hutnou, ale zároveň úžasně jemnou krémovou texturu a lehkou sladkost. Skvěle chutná jak samotný, tak v krémech nebo náplních nejrůznějších moučníků. Dorty, řezy, koláče, buchtičky, poháry, koblihy i zapečené těstoviny.
Jak se vaří pudink recept : Recept na domácí pudink
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Kolik mléka se dává do pudinku
Pro přípravu pudingu se k pudingového prášku přidá 500 ml mléka a 2 – 3 polévkové lžíce cukru. Dr. Oetker Pudingy jsou pravou pudingovou klasikou, kterou miluje celá rodina.
Proč nejíst teplý pudink : V případě, že chcete udělat 4 – 6 porcí, použijte celý pudinkový prášek a ostatní suroviny zdvojnásobte. Pudink není dobré jíst ještě za tepla, jelikož se jedná o horký škrob, který negativně ovlivňuje hladinu krevního cukru, tedy má vysoký glykemický index.
Tip: Velmi jednoduchá formulka na pudinkovo máslový krém je: 1 pudink, 1 vanilkový cukr, 100g moučkového cukru, 250 g másla a 250 ml mléka. Pudink s cukry uvařte a vmíchejte do něj máslo ještě zahorka. Nechte zchladnout v lednici na pár hodin a pak vyšlehejte.
Aby se pudink nepřipálil
Zkuste hrnec a zejména jeho dno vymazat rostlinným tukem. Pudink se vám už nikdy nepřipálí a bude dokonce vláčnější a hladší!
Co sladkeho udělat
- Kynuté borůvkové knedlíky.
- Tvarohové knedlíky s jahodami.
- Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem.
- Knedlíky s meruňkami z pohankového těsta.
- Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky.
- Bramborové krokety plněné povidly.
- Povidlové taštičky sypané perníkem & tvarohový krém.
- Bramborové koblížky s dušenými jablky.
Náš tip: Místo vanilky můžete pudink ochutit například kvalitním holandským kakaem, hořkou čokoládou, silnou kávou, karamelem, kapkou rumu nebo oblíbeným likérem.Vanilkový pudink – směs na výrobu vařeného pudinku v kilovém balení. Klasika pro nastavování krémů, přídavek do těst nebo jen tak pro chuť. 40 g pudinku rozmíchat v 1,5 dcl mléka a přidat 2 lžíce cukru. Za stálého míchání nalít do 0,5 l horkého mléka a vařit cca 2 min.
Jak snížit tvorbu mléka
- Vyzkoušejte kojení v savčí poloze. Krmení v nakloněné poloze nebo vleže může pomoci, protože dítě má při kojení nad sáním větší kontrolu.
- Uvolněte tlak.
- Zkuste vložky do podprsenky.
- Vyhněte se laktačním čajům a doplňkům.
Jak nechat vychladnout pudink : Pudink můžete nechat vychladnout a uložit na chladném a suchém místě, nebo ho ihned servírovat politý brandy.
Jak jíst pudink : Pudink se může servírovat samostatně – vyklopený na talířek a pokrytý třeba šlehačkou a ovocem. Často se také kombinuje s piškoty, likérem, sirupem nebo se z něj dělá krém do dortů. Dokonce existuje i vánoční cukroví, do kterého se přidává pudinkový prášek.
Jak udělat krém z pudinku a šlehačky
Do studeného mléka dáme pudinkový prášek a šleháme ručním šlehačem na nejvyšší otáčky 3 minuty (až vznikne pevná hmota). Šlehačku ušleháme v druhé nádobě také do tuha. Následně smícháme pudinkovou a šlehačkovou hmotu a vznikne nám jemný, lehký a málo sladký čokoládový krém.
Máslo i pudink musí mít stejnou pokojovou teplotu jinak se nám máslo srazí. Jakmile máme máslo změklé, šlehačem rozmícháme a po malých dávkách zašleháme pudink. Lze to i naopak zašlehávat máslo do pudinku.Příprava: 1. Obsah sáčku dobře rozmícháme v 1/3 připraveného mléka.
Co si dát zdraveho sladkeho : Pokud si opravdu musíte dát něco sladkého, dejte si sladké ovoce nebo sladkou zeleninu – taková mrkev nebo rajče jsou také dost sladké. Lepší než dezert plný cukru je ovocný tvaroh nebo jogurt. Sladkou chuť nabízí i smoothie, které můžete do jídelníčku zařadit navíc.