Nejlepší je ředit s jiným vínem. A z druhé čekat. V krajním případě se dá přebytek síry odstranit peroxidem vodíku.Nejjednodušším a zároveň šetrným způsobem je víno scelit – smíchat s jiným vínem. Víno se nepoškodí a koncentrace S. klesne. Další možností je nechat víno vydýchat – volně nebo i v dřevěném sudu.Alkohol můžeme z vína odstranit mnoha způsoby. Mezi tři nejznámější metody patří vakuová destilace, reverzní osmóza a dvoufázová vakuová extrakce. Při vakuové destilaci se víno umístí do vakua, díky kterému se začne alkohol odpařovat už při zahřátí na teplotu 25–30 stupňů.
Jak dlouho se Odparuje víno : Po přidání do receptury jídla se víno vaří alespoň po dobu 3 až 4 minut, aby se všechny chutě dobře prolnuly a odpařil se alkohol (viz dále).
Kolik síry do vína
Měření síry ve víně
Základní dávka po vykvašení do vína musí být taková, aby ve víně zůstávalo stále 20 – 30 mg/l volného SO2. Zvláště mladá vína tuto péči vyžadují neustále. Měření volné síry je velmi jednoduché a zvládne jej opravdu každý.
Kolik síry na zastavení kvašení : Množství výsledného SO2
- vína s celkovým obsahem zbytkového cukru do 5 g/l: bílá vína – siřičitany do 200 mg/l. červená vína – siřičitany do 150 mg/l.
- vína s celkovým obsahem zbytkového cukru nad 5 g/l: siřičitany do 250–350 mg/l.
- ledová a slámová vína: siřičitany až 400 mg/l.
Tichá vína jsou, velmi jednoduše řečeno, běžná vína, která nejsou perlivá či šumivá, stejně tak do této kategorie nespadají likérová vína. Mezi reprezentanty tichých vín se tak setkáme s víny bílými, červenými, růžovými, ale i oranžovými – právě třídění dle barvy je jedním z možných způsobů jejich členění.
Alkohol organismus dehydruje, proto je dobré každý „panák“ nebo koktejl zapít sklenicí čisté vody. A dobré je dát si ještě jednu sklenici vody před spaním. Naopak káva stejně jako další nápoje s obsahem kofeinu organismus ještě více odvodňují a tím zhoršují zvládání nadměrného množství alkoholu.
Jak rychle se vypaří alkohol
Pokud si to demonstrujeme na příkladu 0,5l 40% destilátu, tak alkohol by zcela z krve vyprchal u muže za necelý 1 den (22 hodin), u ženy naopak až po téměř 2 dnech (37 hodin). I hmotnost hraje velkou roli v rychlosti vylučování alkoholu z krve. 10° pivo muž o hmotnosti 85 kilogramů odbourá až za 2 hodiny a 15 minut.Mladá vína byste měli otevírat půl až dvě hodiny před podáváním, v případě robustních vín se tato doba prodlužuje na čtyři až dvanáct hodin. Při lití vína z láhve byste měli držet dekantér šikmo a víno do něj přelévat tak, aby stékalo po vnitřních stranách nádoby.Kolik bude cukru přesně potřeba
Přesný výpočet na doslazení řepným cukrem provedeme pomocí následující jednoduché rovnice: u bílých vín vypočteme potřebu řepného cukru do moštu tak, že počet stupňů ČNM o který potřebujete zvýšit cukernatost, vynásobíme objemem moštu v hektolitrech, a to pak krát x 1,1 kg cukru.
Krom zesvětlení vlasů a dezinfekci odřenin se peroxid vodíku, lidově kysličník, dá použít na čištění skvrn od červeného vína třeba na koberci. No a taky na odstranění siřičitanů přímo z vína. Volná SO2 ve víně váže kysličník, dodaný obvykle ve formě naředěného roztoku, výsledkem reakce je síran (kalkulačka dávkování).
Kolik cukru přidat do vína : Většinou se víno přislazuje na 21 až 23° NM. Na to, aby se zvýšila cukernatost o 1° NM, máte na 100 l moštu přidat 1,25 kg cukru.
Jaká je daň na tiché víno : U tichého vína je nulová spotřební daň. Náklady na pořízení tichého vína lze uplatnit při odečtu z daňového základu za předpokladu, že firma nebo podnikající fyz. osoba nakupuje dárkové balení vína s potiskem loga firmy, nebo visačkou s max. cenou u jednoho dárkového balíčku do 500,- Kč.
Kam se účtuje tiché víno
Účtovat se mohou v několika podobách:
- účet 501 – Spotřeba materiálu (analyticky členěné na daňové a nedaňové dary) – tento účet je doporučeno odborníky použít zejména v případě, že máme zároveň možnost odpočtu DPH.
- účet 513 – Náklady na reprezentaci (nedaňové)
- účet 543 – Dary (analyticky členěné na daňové a nedaňové)
Kocoviny samotné se nezbavíte lusknutím prstu, ale můžete zmírnit její projevy. Spěte, co to jde, dodejte tělu vodu, cukr, vitamín B a C a také sodík spolu s draslíkem. Zní to složitě, ale není. Horký vývar, bylinkový čaj s medem a rehydratační roztok vás postaví na nohy.Pomoci mohou i přípravky s přírodním minerálem clinoptilolitem, který na sebe váže částice alkoholu, tím stahuje alkohol z krve a pak jej přirozenou cestou vyloučí z krve. Stačí si tedy hned po oslavě, a tedy před spaním, dát rozpuštěný minerál ve vodě, a ráno bude zajisté veselejší.
Jak co nejrychleji vystřízlivět : Pít na prázdný žaludek je naopak nejlepší způsob, jak se nejrychleji opít.) Ve chvíli, kdy vám alkohol koluje oběhem, což trvá zhruba 10 minut od konzumace, už to tučným jídlem nezachráníte. Pokud ale v pití pokračujete po delší dobu, zvažte něco na zakousnutí i v průběhu večera.