Mošt můžete sterilovat v otevřených lahvích v hrnci s vodou, která dosahuje přibližně do tří čtvrtin výšky lahví. Po ukončení sterilování lahve okamžitě pevně uzavřeme, položíme a necháme vychladnout. Druhou možností je klasické zavaření ve sklenicích s víčkem.Jak uchovat mošt
Menší množství moštu můžeme zmrazit v plastových lahvích, ale větší množství je lepší konzervovat. Syrový mošt můžeme uchovat pomocí chemie (síření, konzervanty) nebo sterilací. Z konzervantů je vhodnější kyselina sorbová (součást běžných limonád a džusů) než benzoová.Mošt si můžete doma jednoduše pasterizovat ve skleněných láhvích. Čisté, horkou vodou vymyté lahve dáme do hrnce s vodou tak, aby voda sahala cca 2 cm pod hrdlo. Vodní lázeň má mít teplotu 85 °C a doba pasterizace je 25-30 minut.
Jak zavařit most do PET láhví : pasterizací – ( tzv. „zavařením „) mošt zahřejete na cca 79º C po dobu 15-20 minut, po té za tepla přelijete do PET láhví. Láhev je potřeba naplnit až po okraj tak, aby nebyl v láhvi žádný vzduch a lahev uzavřít. Trvanlivost je závislá na čistotě lahví, přefiltrování ovocné šťávy…….
Jak zpracovat jablečný mošt
Jablečný mošt
Takový jablečný mošt je výborným letním osvěžením nebo se skvěle hodí místo vody do dezertů, koláčů nebo na vaření obilovin na kaše (zkuste například uvařit jáhly na ranní kaši v moštu, posypte opraženými mandličkami a uvidíte, jaká je to pochoutka). Mošt můžete i zavařit nebo zamrazit pro další použití.
Proč pít jablečný mošt : Jablečný mošt nám poslouží při zažívacích problémech, posílení nervů, dně a má pozitivní účinky při horečnatých stavech. Má pozitivní vliv na krevní oběh, stejně jak mošt hroznový, který navíc podporuje výživu svalů, uplatní se při dně a revmatismu.
Robert Gál: Čerstvě vylisovaný mošt vydrží při teplotě 30 °C asi dvě hodiny, při 20 °C asi dvanáct hodin, v chladírenských teplotách až několik dnů. Pasterace teplotou 78–80 °C postačí k prodloužení trvanlivosti v dobře uzavřených sklenicích na dva roky.
Klasikou pro uchovávání malých objemů jablečného moštu je zamražení. Smysl dává, když řešíte něco mezi 5-10 litry, tedy něco mezi 50-70 kilogramy lisovaných jablek. Není to nic objevného: zchladlý mošt rozlijete do menších plastových nádob (typicky PET lahví), a necháte je zamrazit. Rychle, šokově.
Jak dlouho vydrží jablečný mošt
Mošt vydrží v ledničce zhruba týden. V mrzáku vydrží tak dlouho, jak ho necháte zmrazený.Robert Gál: Čerstvě vylisovaný mošt vydrží při teplotě 30 °C asi dvě hodiny, při 20 °C asi dvanáct hodin, v chladírenských teplotách až několik dnů. Pasterace teplotou 78–80 °C postačí k prodloužení trvanlivosti v dobře uzavřených sklenicích na dva roky.Průměrně budete mít 0,6 – 0,8 litru šťávy z 1 kg ovoce, např. jablek. Tzn. že na 1 litr potřebujete cca 1,5 kg ovoce.
Mošt je zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinu, ovocných kyselin a dalších přírodních látek. Současně má vysoký obsah vlákniny. Jablka, a z nich vyráběný mošt, obsahují vitamín C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství vlákniny.
Proč nejíst jablko večer : Pozor na ovoce
Je přece zdravé. Ano, to je sice pravda, ovoce je zdravé a sníst jedno jablko před spaním vám neuškodí. Pokud si však dáte velkou porci ovoce na noc, pro vaše tělo to dobré není. Obsahuje totiž příliš velké množství cukru, které může způsobit nadýmání v případě, že již nemáte žádný pohyb.
Kolik je moštu z 1 kg jablek : Průměrně budete mít 0,6 – 0,8 litru šťávy z 1 kg ovoce, např. jablek. Tzn. že na 1 litr potřebujete cca 1,5 kg ovoce.
Kolik kilo jablek je potřeba na litr moštu
Průměrně budete mít 0,6 – 0,8 litru šťávy z 1 kg ovoce, např. jablek. Tzn. že na 1 litr potřebujete cca 1,5 kg ovoce.
Postup
- Mošt nalijte do hrnce a přidejte skořici a hřebíček.
- Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Přidejte ho do moštu.
- Mošt přiveďte k varu a nechte 2 minuty vařit.
- Do moštu ponořte sáčky čaje a nechte asi 3 minuty louhovat.
- Svařený mošt rozdělte do 4 hrnků a podávejte s citronem a kouskem čerstvého jablka.
Můžeme vám ale dodat náš mošt v nejlepší kvalitě výměnou za vaše ovoce v poměru 10 kg ovoce : 6 litrů moštu.
Kolik stojí moštování jablek :
| Základní cena (jablka, hrušky): | od 31 kg do 100 kg: 6,90 Kč/kg |
| nad 100 kg: 6,40 Kč/kg | |
| DO 30 kg OVOCE POČÍTÁME PAUŠÁLNÍ POPLATEK 250 KČ | |
| Zákazník je přítomen celému procesu moštování ovoce. Po odvážení se ovoce nasype do násypky a putuje šnekovým dopravníkem do drtičky. |