Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme – podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.Hořčice plnotučná je z jemně mletých semen neodtučněné hořčice bílé, z kilogramu semen se vyrobí asi šest kilogramů hořčice. Musí obsahovat nejméně 5 % cukru, nejméně 20 % sušiny a také nejméně 3,6 % tuku. Limit pro obsah soli stanoven není. V plnotučné hořčici smí být nejvýše 2,5 % kyseliny octové.Francouzský král Louis XI. prý cestoval se svým hrnečkem hořčice, pro případ, že by mu ji hostitelé při hodovní tabuli nenabídli. Bylo to právě ve Francie, kde se zrodila první legendární hořčice, která přežila až do dneška.
Jak je zdravá hořčice : Hořčičná semínka způsobují prokrvení zažívacího traktu, čímž urychlují trávení a látkovou výměnu. Jejich konzumace se doporučuje i při špatné funkci střev, nízké tvorbě žluči. Dále příznivě působí proti vysokému krevnímu tlaku či kornatění cév.
Proč jíst hořčici
Hořčice obsahují glykosid sinirgin a sinalbin, který se štěpí na hořčičnou silici, která má čpavou vůni a ostrou chuť,dále bílkoviny a olej. Mladé lístky všech hořčic se používají jako zdravý salát. Všechny hořčice v mírných dávkách způsobují prokrvení trávicího traktu, a tím lepší trávení a látkovou výměnu.
Proč hořčice pálí : Proč hořčice pálí Mohou za to silice, aromatické těkavé látky, jejichž mix a obsah určuje pálivost a pikantnost jednotlivých druhů hořčic. Hořčice má i proto pozitivní vliv na naše zdraví.
Proč se říká plnotučná hořčice Plnotučná hořčice se vyrábí z neodtučněných hořčičných semínek a musí obsahovat alespoň 3,6 % tuku, tzv. hořčičného oleje. „Dijonská hořčice se vyrábí z tmavých semínek, proto je tak výrazně palčivá.
Dnes jsou především kvalitní hořčice nabízeny bez konzervačních látek. První hořčici (jako směs rozemletých semínek s vinným moštem) používali starověcí Řekové a Římané.
Na co je dobrá hořčice
Je osvědčeným prostředkem v léčbě revmatizmu, artritidy a některých kožních chorob. Pomáhá při bronchitidě a chrapotu. Při delším užívání však hořčice snižuje funkci vylučování moči, proto by se jí měli vyhýbat lidé s nemocnými ledvinami.Nejlepší plnotučné hořčice
| Pořadí | Název | Nejlepší nabídka |
|---|---|---|
| TOP 1 | Aro hořčice plnotučná, 950g | kosik.cz |
| TOP 2 | Aro hořčice plnotučná, 1300g | kosik.cz |
| TOP 3 | Malva Hořčice plnotučná 880g | nakup-itesco-cz-groceries-cs.cz |