Paprikám a rajčatům bude bohatě stačit 15 minut, kořenové zelenině jako mrkvi dejte 20 až 25 minut.Podlitou mrkev přiveďte stejně jako vývar ve vedlejším kastrůlku k mírnému varu. Zakryjte poklicí a opravdu pomaličku nechte dusit 15 minut. Mrkví nemíchejte, nic se jí za tu dobu nestane – jednak je podlitá a jednak má pouze malý přísun tepla.Mrkev je vynikající syrová v pomazánkách a salátech i vařená v polévce, dušená či pečená jako příloha a uplatní se i v moučnících. Její sladká a současně kořeněná chuť ji totiž přímo předurčuje k použití ve slané i sladké kuchyni.
Jak dlouho varit mrkev na skus : Osolte ji 3 lžičkami soli. Do vroucí vody vhoďte nakrájenou mrkev a nezakryté vařte asi tři minuty, dokud nebude měkká tak akorát na skus, tedy ani syrová, ani příliš měkká. Děrovanou lžící mrkev vylovte a obratem ji vložte do mísy se studenou vodou.
Na co je dobrá vařená mrkev
Mrkev je doslova nabitá antioxidanty. Najdeme v ní hojně zastoupeny vitamín C, vitamín E a selen. Tato kořenová zelenina nám pomáhá nejen k dobrému zraku, je také vynikajícím pomocníkem při nemocech jater, zánětech kloubů, revma, nemocech střev, průjmu, astmatu a dokonce i proti obávané rakovině.
Jak se dělá Varena mrkev : Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme. Do hotového pokrmu ještě přidáme máslo a citronovu šťávu.
Když je mrkev téměř měkká, za stálého míchání ji zahustíme připravenou jíškou rozšlehanou v cca 100-150 ml vody. V průběhu přípravy, když mrkev houstne, podle potřeby přidáme vodu až do požadované konzistence.
S mrkví se párují i jablka, hrušky, meruňky, citrusy nebo rakytník, ale také pastinák, vodnice, řepy a ředkve, pórek, celer, dýně i paprika nebo rajče. Sladký kořen si chuťově rozumí s lískovými a vlašskými oříšky, s mákem i mandlovým máslem, s tahini a výrazným olivovým olejem.
Jak vyuzit nať z mrkve
Jemně nasekaná nať se hodí podobně jako pažitka nebo petrželka na ozdobu studené kuchyně a na chlebíčky. A také na grilované pokrmy a do pomazánek. Na dochucení vařených brambor a kaše. Silná je do polévek podobně jako libeček.V polovině září už bývají mrkve, petržele a celery pěkně narostlé. Až to může vypadat, že chtějí hned z půdy ven. Vydržte. Sklízet začněte až v druhé půlce září nebo ještě lépe až v říjnu.Nadměrná a dlouhodobá konzumace mrkve však může vést k předávkování, které se projeví žlutooranžovým zbarvením pokožky. Tento jev, kdy se nadbytek karotenu ukládá do svrchních vrstev kůže, se nazývá karotenémie. Oranžové zbarvení se objeví převážně na dlaních, chodidlech, kolenou a kolem nosu.
Mrkev se často konzumuje syrová jen tak nebo v salátu. Beta-karoten, který obsahuje, lze však lépe využít ve vařené nebo blanšírované formě. I ve strouhané nebo pasírované mrkvi je beta-karoten snadno dostupný díky „roztržení“ buněčných stěn.
Jak dlouho se vaří mrkev na páře : Ale zase tolik, aby se vám během vaření všechna neopařila. Do hrnce vložte síto se zeleninou, zakryjte pokličkou a vařte, dokud zelenina nezměkne. JAK DLOUHO VAŘIT ZELENINU V PÁŘE: MRKEV, ZELÍ, RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA – 10 minut.
Jaké koření do dušené mrkve : Nebojte se přidat i čerstvé bylinky, hladkolistou petržel, pažitku, kerblík nebo tymián, který dušené mrkvi dodá francouzský šmrnc. U dušené mrkve záleží, na co jste zvyklí, a jak ji máte nejraději. Nakrájet mrkev můžete na kolečka, půlkolečka, kostičky nebo třeba nudličky.
Jak udělat mrkev na pánvi
Omyjte a očistěte 700 g mrkve a nakrájejte ji na stejně široká kolečka, přibližně 3 mm. Do hlubší pánve nebo hrnce vložte 50 g másla a nechte je rozpustit na středně silném plameni. Přidejte nakrájenou mrkev a opékejte přibližně 10 minut. Poté zaprašte lžící hladké mouky a chvíli společně opékejte.
Živiny, vitaminy a minerály
Jasně oranžová mrkev má obzvláště vysoký obsah beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A. Karotenoidy se vyznačují rovněž antioxidačními účinky. Zejména pozdní mrkev obsahuje pektin, což je ve vodě rozpustná vláknina.
- Mrkev a jablka oloupeme a nakrájíme na menší kusy.
- Máme-li doma odšťavňovač, vložíme kousky do odšťavňovače a odšťavníme.
- Do hotové mrkvové šťávy dáme pár kapek olivového oleje, promícháme a ihned podáváme. Mrkvovou šťávu můžeme ozdobit také lístkem meduňky či plátkem citronu.
Co udělat z mrkve : Recepty na dušenou mrkev
- Dušená mrkev s hráškem.
- Dušená mrkev s vepřovým masem.
- Dušená mrkev s kuřecím masem.
- Dušená mrkev s bramborem.
- Dušená mrkev na másle.