Ihned po výsadbě na podzim zkraťte všechny výhony mladé hrušně asi na 1/3. Jestliže budete hrušeň sázet na jaře, pak nechejte 3-5 hlavních výhonů a ostatní zakraťte na 2-3 pupeny. Řez hrušně – ve druhém roce – výhony stříhejte na vnější pupen, odstraňujte konkurenční výhony a výhony ramen zkracujte asi o 1/3.Přehled ovocných stromů
| měsíc řezání | |
|---|---|
| jabloň | únor, březen a srpen |
| hrušeň | únor, březen a srpen |
| slivoň | únor abřezen |
| švestka | únor, březen a červenec |
Náš tip: První mohou na řadu přijít bobuloviny jako angrešt, rybíz, vinná réva apod., jádroviny (jabloně a hrušně) je nejlepší řezat v březnu nebo dubnu, když skončí mrazy. Peckoviny a skořápkoviny si nechte na chvíli, kdy už nehrozí mrazy, klidně na období květen až září.
Jak daleko od sebe sazet hrušky : Hrušně do malých zahrádek, sklizeň ze země, bez žebříku, na podnoži S1, sadíme na vzdálenost min. 1,8m až 2m (při letním udržovacím řezu se chovají jako sloupovité), lépe 2,5-3m. Hrušně na vzrůstnější podnoži Semenáč do středních a velkých zahrad sadíme na vzdálenost min. 6m, lépe 8-10m od sebe.
Jak se Striha Hruška
Sloupovité hrušně nevyžadují žádný řez (případně jen zakrátíme nadbytečné větévky). Letní řez: provádí se zakracování nebo zaštipování letorostů, které mají podpořit lepší tvorbu pupenů. Lze také odstranit nadbytečné letorosty, nicméně tento řez se provádí nejčastěji až v zimě. Zimní řez: provádí se v lednu až v dubnu.
Jak nechat dojít hrušky : Vložte hrušky do papírového sáčku a nechejte dozrát na lince. Tato metoda zkrátí dobu dozrání na 2 až 4 dny. Přírodní plyny, které hrušky produkují, se zachytí v sáčku a pomohou jim rychleji dozrát. Kontrolujte je však každý den, aby se nezkazily.
Kdy sbírat jablka a hrušky Tyto plody dozrávají koncem léta až začátkem podzimu – hrušky bývají vhodné ke sklizni v srpnu a září, jablka klidně až v říjnu, v závislosti na odrůdě a pěstitelské oblasti. Zralost plodů poznáte podle barvy, vůně a podle toho, že vám při lehkém otočení stopky zůstanou v ruce.
Hrušně jsou druh vhodný do teplých a středních poloh, mají vyšší nároky na stanovištní podmínky. Průměrná roční teplota stanoviště by se měla pohybovat mezi 7,5-9 °C, půda je vhodná hluboká, středně těžká až těžší, slabě kyselá až neutrální 6,0-7,2 pH, o obsahem humusu nad 2 %, nevhodné jsou půdy vápenité a zamokřelé.
Kam zasadit hrušeň
Vybíráme slunná a teplá stanoviště, chráněná před větrem (obzvlášť velkoplodým odrůdám by snadno mohly opadat plody), a nejlépe orientována na jižní či jihozápadní stranu. Půda by měla být středně těžká, dobře propustná – hrušně nesnáší vysoké hladiny podzemních vod.Pokud se stopka od větvičky oddělí snadno, je plod zralý.
Na konci stopky se již vytvořila korková vrstva mrtvých buněk, která má plod i se stopkou od mateřského stromu oddělit. Poté lze jablka a hrušky sklízet česáčkem bez toho, abychom zároveň trhali větévky, často i s pupeny, které jsou zárodkem příští úrody.Na rez hrušňovou jsou účinné postřiky proti strupovitosti jádrovin, jako je Scala, Champion nebo souprava Zdravé jablko plus. Prodej dříve používaných přípravků Dithane, Discus a Polyram již byl bohužel v Česku ukončen.
Například zimní hrušky jsou vhodné pro skladování ale jsou skvělé i do kompotů, různých džemů či pyré. Jejich sladká, až medová chuť se báječně vyjímá v moučnících, dobře se kombinuje například s ořechy, čokoládou či mascarpone. Hrušky ve spojení se sýry s modrou plísní nebo hodně uleželým camembertem jsou perfektní.
Jak zkaramelizovat hrušky : Hrušky oloupeme, rozkrojíme, vykrojíme jádřinec a nakrájíme na silnější klínky. Zakapeme citronovou šťávou, aby nehnědly. V silnostěnném kastrolu necháme pozvolna zkaramelizovat 90 g cukru. Opatrně vmícháme 200 ml vody a rozvaříme na hustší karamel.
Kdy se sbírají hrušky : Kdy sklízet Golden, Rubín, Bohemia a další odrůdy
| Název odrůdy | Plod | Konzumní zralost |
|---|---|---|
| 'Rubín' | červený, velký | listopad až březen |
| Letní hrušně | ||
| 'Clappova' | žlutavě zelený, velký | polovina srpna až září |
| 'Laura' | zelený, velký | ihned |
Kdy se sklízí hrušně
Sklizeň a skladování
Optimální doba sklizňové zralosti je, když po rozkrojení plodu jsou jádra částečně nahnědlá. Pokud jsou jádra celkově tmavě hnědá, jsou plody již zralé. Poznáme to i podle hmatu. Jakmile je slupka citlivá k otlačení, plody jsou již příliš zralé a nevhodné pro skladování.
Sloupovité hrušně nevyžadují žádný řez (případně jen zakrátíme nadbytečné větévky). Letní řez: provádí se zakracování nebo zaštipování letorostů, které mají podpořit lepší tvorbu pupenů. Lze také odstranit nadbytečné letorosty, nicméně tento řez se provádí nejčastěji až v zimě. Zimní řez: provádí se v lednu až v dubnu.Hrušeň obecná (Pyrus communis) je opadavý listnatý strom z čeledi růžovitých. Jde o hybridogenní druh se složitým vývojem. Strom je významný především ovocnářsky kvůli plodům zvaným hrušky, ceněné je však i dřevo a kvetení.
Jak urychlit zrání hrušek : Nejrychlejší metoda: papírový sáček a zralá jablka
Pokud k hruškám do sáčku vložíte jejich příbuzné – jablka – uděláte nejlépe. Zralá jablka totiž produkují víc etylenu, což způsobí, že hrušky dozrají mnohem rychleji, někdy už druhý den.