Zvolte požadovaný způsob přípravy hub shiitake. Můžete je grilovat tak, že je potřete olivovým olejem a vložíte na gril na přibližně 5 až 10 minut. Na rozpálené pánvi je můžete 4 až 5 minut smažit na másle se solí a pepřem. Po potření olejem je zkuste asi 15 minut péct v troubě nakrájené na plátky nebo vcelku.Sušené shiitake namočíme ideálně přes noc do vody (ale stačí i pár hodin před samotnou přípravou), potom je vaříme cca 1 hodinu.Shiitake stimuluje a posiluje imunitní systém, má anti-bakteriální a anti-virové vlastnosti (účinná i proti HIV). Zvyšuje odolnost proti virům jako je encefalitida a jiným virovým a bakteriálním infekcím. Ne nadarmo je přezdívaná jako "virový zabiják". Shiitake také prokazatelně snižuje shlukování krevních destiček.
Jak očistit shitake : Shitake. Napněte jejich klobouček a jemně odstraňte prsty nebo papírovou utěrkou vnější nečistoty. Následně je opláchněte pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že nejsou pod vodou moc dlouho.
Jak dlouho vařit čerstvé shiitake
Při vaření hub shiitake použijte malé množství vody a do vroucí vody přidejte semínka fenyklu a česnek. Vařte 3 minuty, pak pánev odstavte z ohně a nechte houby stát pod zavřenou pokličkou. Po uvaření hub lze vývar použít jako vývar do polévek s jedinečnou, bohatou chutí.
Jak dlouho vařit čerstvé houby : Jak dlouho vařit houby
- Česká mykologická společnost doporučuje houby vařit alespoň 20 minut až půl hodiny.
- Přidáváte-li houby do vroucí polévky, například bramboračky nebo kysela, bude jim stačit zhruba 5-8 minut.
Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Sušené houby, je třeba nechat je před další úpravou nabobtnat ve vařící vodě. Pro přípravu asijských specialit doporučujeme sušené houby shiitake předem naložit do sójové omáčky zředěné trochou vody. K přípravě pokrmů se využívají pouze kloboučky, tuhé nožičky se odkrajují.
Která houba je nejzdravější
Korálovec ježatý patří mezi lahůdkové jedlé houby, ale my se s ním dnes setkáváme hlavně díky jeho léčivým účinkům. Plodnice korálovce obsahují až 31,7 % bílkovin v sušině, což je více, než má hlíva ústřičná (19,5 %) nebo šitake (18,3 %).Jak užívat medicinální houby
- vždy užívat 5 dní a 2 dny vynechat, aby nedošlo k únavě imunitního systému, takto lze houby užívat dlouhodobě
- užívejte na lačno, minimální odstup je 30 minut před jídlem nebo jedna hodina po něm.
Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny.
Houby nejprve důkladně očistěte, nakrájejte na plátky a poté tepelně upravte. Postačí jim 8-10 minut varu. Můžete je uvařit ve vodě nebo podusit na sádle. Jakmile vychladnou, rozdělte houby na porce do mikrotenových sáčků a uložte do mrazáku, kde vydrží až 6 měsíců.
Jak se připravují sušené houby :
- Houby nakrájíme na plátky nebo kousky.
- Propláchneme je na sítu nebo cedníku.
- Vložíme do kastrolu a osolíme.
- Uvedeme k varu.
- Pak při mírné teplotě pod poklicí dusíme asi 15-20 minut.
- Hlídáme, aby se houby nepřipálily, v případě potřeby malinko podlijeme vodou.
Jak použít sušené shiitake : Využijete ji při přípravě masa, ryb, zeleninových jídel i polévek. Použití: Houby vložte na minimálně 10 min do horké vody (80°C), před použitím vodu slijte a houby opláchněte pod čerstvou tekoucí vodou. Nejezte syrové.
Proč nejíst červivé houby
Červivé houby z hlediska hygienického konzumovat jednoznačně nedoporučujeme. Červi zanášejí do nitra plodnic mikroorganismy, které rychle pomnožují a způsobují tak rychlejší zkázu hub (jejich hnití a plesnivění).
Houba Shiitake obsahuje polysacharid Lentinan, 18 aminokyselin nepostradatelných pro fungování metabolismu, zinek, vitaminy skupiny B a vitamín D. Polysacharidy z této houby přispívají k upevnění přirozených obranných mechanismů a stimulují imunitní reakci organismu. Shiitake podporuje funkci nervového systému.U reishi je vhodné užívání na principu 5+2, to znamená, že 5 dní budete užívat lesklokorku a následující 2 dny si dáte pauzu. Tento způsob užívání je doporučován z důvodu, že snižuje riziko nežádoucích účinků a také pomáhá udržet vysokou účinnost houby i při dlouhodobém užívání.
Proč namáčet sušené houby : Sušené houby v kuchyni
Před použitím je namočte do vlažné nebo studené vody. Proč namáčet sušené houby Houby nasáknou vodu a budou měkčí.