Rajče jedlé, též lilek rajče (Solanum lycopersicum) je trvalka bylinného charakteru pěstovaná jako jednoletka. Patří do čeledi lilkovitých. Pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Plodem je bobule zvaná rajče, původně rajské jablko, proto se rajče řadí mezi plodovou zeleninu, ale jsou spekulace o tom, že rajče je ovoce.Na světě existuje více než 10 000 odrůd rajčat.Rajčata obsahují vitaminy C, B1, B2, kyselinu listovou, prekurzory vitaminu A, a také velké množství karotenoidů, které plodům dodávají sytě červenou barvu; nejhojněji se vyskytujícím zástupcem karotenoidů je v rajčatech lykopen. Karotenoidy mohou v organismu účinkovat i jako antioxidanty.
Proč je rajče ovoce : Celý název rostliny, která plodí rajčata, zní lilek rajče. V místě původu (Amerika) patří tento keř mezi trvalky – roste několik let. Rajčata, která jíme, jsou právě plodem tohoto keře. Proto rajče botanici řadí mezi ovoce.
Co je rajče za plod
Plodem rostliny je bobule zvaná rajče. Řadí se mezi plodovou zeleninu, i když je to původně ovoce. Napříč odrůdami jsou plody vždy charakteristické svou lesklou, pevnou, avšak velmi tenkou slupkou.
Proč nejíst rajčata : Kvůli velkému množství organických kyselin mohou být rajčata nebezpečná např. při různých zažívacích obtížích, např. gastritidě a vředových onemocněních. Protože jsou rajčata bohatá na různé kyseliny, mohou způsobovat u citlivých lidí pálení žáhy nebo reflux žaludku.
Mezi nejchutnější odrůdy patří datlová rajčata (s protáhlým tvarem plodů) Valdo, Pollicino a výrazně oranžové Datlo. Výborné je i často roubované Santorange F1 – také oranžové barvy a z Italské školy dovezené červené Daterrino.
7 odrůd rajčat, které u nás vedou
- San Marzano. Odrůda pro fajnšmekry.
- Goldkrone. Letos jsme toto rajče testovali poprvé a už ho nedáme.
- Tyčkové Red cherry. Jestli existuje nějaká odrůda rajčete, která je dekorativní, je to tahle.
- Stupické polní rané
- Rajče Roma.
- Rajče Koralik.
- Divoké zlaté
- Liči rajče.
Kdo nesmí rajčata
gastritidě a vředových onemocněních. Protože jsou rajčata bohatá na různé kyseliny, mohou způsobovat u citlivých lidí pálení žáhy nebo reflux žaludku. Pokud trpíte na zažívací problémy, je vhodné konzumaci rajčat omezit pouze na jednou týdně.Selhání ledvin
U některých případů selhávání ledvin se může objevit hyperkalemie, aneb příliš vysoká hladina draslíku v krvi, která má negativní vliv na funkci našeho srdce. V takovém případě je vhodné vyvarovat se konzumace potravin bohatých na draslík, mezi které se řadí například rajčata a listová zelenina.Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina čerstvé
| Druh | V tmavé a chladné spíži | V ledničce |
|---|---|---|
| Brambory | 1 – 2 měsíc | 1 – 2 týdny |
| Cibule | 1 měsíc | 14 dní |
| Rajčata | 3 – 5 dní | 2 – 7 dní |
| Paprika | 5 dní | 5 – 7 dní |
Rajčatům pro změnu vyloženě vadí červené zelí a nesmíme je pěstovat nejen vedle něj, ale ani po něm. Špatně též snáší tykve, brambory a hrách. Naopak růst a chuť rajčat nám vylepší bazalka (bazalku mají jinak rády i okurky a tykve).
Co jsou drcená rajčata : Popis: Drcené kousky rajčat s rajčatovou šťávou. Drcená rajčata v plechovce – Polpa Fine di Pomodoro jsou kvalitní výrobek bez zbytečných přídatných látek. Základní složka pro přípravu polévek a omáček nebo je určen k dochucení různých pokrmů.
Proč hnědnou rajčata : Příčinou této poruchy je relativní nedostatek přijatelného vápníku. Porucha se za určitých podmínek objevuje i na půdách dostatečně zásobených vápníkem. Ten však ale není pro rostlinu přijatelný, zejména z důvodu nadbytku draslíku a dusíku v půdě a zejména suché, ale i příliš mokré půdy.
Co znamená F1 u rajčat
F1 nejsou jenom formule. Tahle zkratka označuje také hybridní odrůdy zeleniny, které svou rallye odstartovaly až po druhé světové válce. Tenkrát to byla vzácnost – a dnes aby člověk naopak pohledal obyčejné nehybridní semínko.
Co nepěstovat vedle sebe – konkrétní příklady
- červená řepa, salát X špenát.
- zelí X jahody.
- kapusta kadavá X růžičková kapusta.
- okurky X rajčata, zelí, květák, růžičková kapusta, brokolice.
- fazole X fenykl.
- šalotka X hrách, fazole.
Konzumovat zelená rajčata není dobrý nápad. Nezralá rajčata totiž obsahují jedovatý solanin a tomatin. Tyto látky se odbourávají při dozrávání. Pokud byste chtěli zelená rajčata přesto konzumovat, nikdy by se nemělo sníst více než 100 g za den a děti nebo těhotné ženy by je raději neměly jíst vůbec.
Jak přikrýt rajčata : Teplomilná plodová zelenina (papriky, rajčata, lilky, cukety, dýně, melouny) nesnese mráz, proto je třeba hlídat případné přízemní mrazíky a plody včas sklidit, nebo rostliny chránit netkanou bílou textilií. Pokud je důkladně obalíme, přečkají bez úhony i mrazík do –4 °C. Pomohou také přenosné foliové kryty a rukávce.